Как печь пиццу. Сколько запекать пиццу в духовке и при какой температуре. Тесто как в пиццерии. При скольки градусах выпекать пиццу. Как сделать пиццу в духовке.

Почему не пропекается и остается сырое?

Самая актуальная проблема – почему не пропеклась пицца? Наиболее распространенные ошибки:

Без дрожжей

Данный способ приготовления будет интересен тем, кто предпочитает есть дома вкусную еду. Пицца на бездрожжевом тесте в духовке – это простой рецепт, благодаря которому вы за считанные минуты поставите на стол очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Такую основу могут использовать люди, у которых имеется аллергическая реакция на дрожжи в любом виде.

Ингредиенты:

• перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• кетчуп – 5 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• мука – 450 г;
• масло – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• вода – 1 стак.;
• разрыхлитель – 3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте сыпучие ингредиенты, добавьте воду и масло. Замесите тесто.
2. На смазанный противень выложите тесто, сверху уложите начинку – порезанные продукты.
3. Выпекайте пиццу в заранее разогретой духовке 15-20 минут.

Быстрая за 10 минут

Приготовить блюдо вкусно – не значит, что делать его нужно долго. Быстрая пицца в духовке – хороший тому пример. Она получается очень вкусной, а в зависимости от компонентов, может стать еще и сытной. Обязательно сохраните пошаговый рецепт этой пиццы, которая послужит не только ужином на скорую руку для всей семьи, а и выручит вас, если гости будут уже на пороге.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• грибы маринованные – 80 г;
• сыр – 100 г;
• кетчуп – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• фарш – 150 г;
• мука – 0,5 стакана;
• грейпфрут – 0,5 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Сделать тесто, смешав яйца, муку и сметану.
2. Лук, нарезанный кольцами, можете замариновать в уксусе или меде.
3. Грибы избавить от излишней жидкости, нарезать пластинками.
4. Очищенный от кожуры цитрус нарезать в форме кубиков.
5. Томаты (без кожи) порезать тонкими дольками, зелень мелко порубить.
6. Фарш пожарить, а чтобы он не высыхал в процессе запекания, можно добавить к нему куриный жир или пару ломтиков бекона.
7. Форму застелить пергаментом, выложить тесто, помазать кетчупом, притрусить зеленью. После этого можете приступить к начинке: сначала фарш, затем грибы, цитрус, дольки томата, луковые кольца, сыр.
8. Запекать при температуре 200 градусов около 5 минут.

Видео

Как приготовить быструю ПИЦЦУ. Легко и очень вкусно.Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl Enter и мы всё исправим!

Где можно запекать?

Традиционно итальянское блюдо делается в печах на камнях, но сейчас появилось много альтернативных способов готовки.

Из батона

Основой может послужить любое тесто, но лучше свежей французской булки вы не найдете. Пицца на батоне в духовке – пикантное блюдо, которое по достоинству оценят все члены вашей семьи. Красивое изделие, как на фото, можно сделать и в домашних условиях, главное – следовать советам опытных кулинаров. Готовить можно в электродуховке или воспользоваться обычной.

Ингредиенты:

• красный перец – 1 щепотка;
• чеснок – 4 зуб.;
• сыр (моцарелла, пармезан) – по 40 г;
• помидоры – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• орегано (суш.) – 0,5 ч. л.;
• масло (слив.) – 45 г;
• масло (оливковое) – 4 ст. л.;
• хлеб – 1 шт.;
• петрушка, базилик.

Способ приготовления:

1. В кастрюле растопите сливочное масло, смешайте его с оливковым. После закипания добавьте тертый чеснок. Долго держать смесь не нужно, через 2 минуты добавьте половину порубленной зелени, посолите, отставьте.
2. Французский батон разрежьте вдоль на две части. Мягкую часть немного вдавите внутрь. Половинки хлеба выложите на застеленную пергаментом форму для запекания, вылейте немного масляно-чесночной смеси.
3. Кубики помидоров погрузите в оставшуюся часть соуса, варите 15 минут, при желании посолите.
4. Тертый сыр моцарелла равномерно распределите по поверхности половинок хлеба, запекайте около 8 минут. На немного остывший слой сыра, нанесите еще один, после чего погрузите все духовку и запекайте около 10 минут.
5. Выньте хлеб, посыпьте пармезаном, зеленью, полейте небольшим количеством оливкового масла.
6. Блюдо лучше подавать к столу, дав ему немного остыть.

Из бездрожжевого теста

Для бездрожжевого подойдет температурный режим 200-220 градусов, по времени 25-30 минут.

Из дрожжевого теста в духовке

Обычно время выпекания составляет 30 минут при температуре 200°C,  так ка дрожжевое тесто имеет свойство подниматься, рекомендуется  для качественного пропекания  увеличить температуру до 240 °C, а время сократить до 20 минут.

Данный вид теста рекомендуется под мясные начинки.

Из кабачков

Блюд, в которые добавляется данный овощ, огромное множество. Если вы все сделаете правильно, то уже скоро на вашем столе появится ароматная пицца из кабачка в духовке. Узнайте, как готовить эту нежную и очень полезную для здоровья еду. Для основы можно использовать еще картофельное тесто, что сделает пиццу более сытной, но немного прибавит ей калорийности.

Ингредиенты:

• красный лук – 1 шт.;
• сыр – 1 стакан;
• мука – 0,75 стакана;
• тимьян (свежие листки) – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• орегано – 2 ч. л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• яйцо – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• кабачок – 1-2 шт.;
• филе индейки – 80 г.

Способ приготовления:

1. Очистите от шкуры кабачок, потрите. Массу посолите, оставьте минут на 20, чтобы овощ выделил сок. С помощью марли отцедите лишнюю жидкость. Смешайте кабачок с сыром, добавьте муку, чеснок, тимьян, орегано, яйцо, немного посолите, перемешайте.
2. На пергаментную бумагу, которой устелен противень, выложите кабачковую смесь (толщина может быть от 2,5 до 5 см).
3. Корж выпекайте в духовке не более 8 минут, за это время образуется золотистая корочка.
4. Выньте заготовку, уложите начинку: кольца красного лука и помидоры, кубики или полосочки филе, рубленый чеснок. Притрусите все ингредиенты сыром, украсьте половинками маслин.
5. Снова запекайте пиццу до тех пор, пока не расплавится сыр.

Из лаваша­

Этот рецепт оценят любители очень тонкой пиццы. Преимущество такого блюда заключается в том, что в качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, которые вам нравятся. Пицца на лаваше в духовке с овощами подойдет для тех, кто на диете, а с мясными продуктами будет по достоинству оценена гурманами. Добавьте рецепт в свою коллекцию кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

• салями – 80-100 г;
• масло оливк. – 2 ст. л.;
• лук – 0,5 шт.;
• итальянские травы – по вкусу;
• лаваш – 1 уп.;
• сыр фета – 100 г;
• грибы – 100 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• соус Краснодарский – 5 ст.л.;
• томат – 1 шт.;
• петрушка, базилик – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смажьте маслом прямоугольники лаваша, приправьте.
2. Начинку распределите на лаваше, но следите, чтобы он был не слишком перегружен.
3. Поместите противень в духовку. Спустя 4 минуты достаньте, смажьте соусом, затем снова поставьте запекаться.
4. Пицца в духовке будет готова минут через 8-10, когда края лаваша станут золотисто-коричневого цвета.

Из слоенного

Оптимальной температурой для слоёного теста считается 180 °C, время готовки 30 минут. Основа получается тонкой и хрустящей. Идеально подходит для овощных и фруктовых начинок.

Как приготовить пиццу в газовой духовке

Как приготовить пиццу в духовке: при какой температуре выпекать и как долго держать?

На жидком тесте

Данный рецепт подойдет тем, у кого не хватает времени, чтобы долго стоять у плиты. Узнайте, как готовить пиццу из жидкого теста в духовке, чтобы она получилась тонкой и красивой, как на фото. Стоит отметить, что жидкое тесто еще называют заливным, а само изделие именуется «пицца-минутка», потому что на приготовление уходит минимальное количество времени.

Ингредиенты:

• майонез – 5-6 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• сыр – 100 г;
• ветчина, колбаса – по 80 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• помидор – 1 шт.;
• мука – 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясные продукты порежьте кусочками любой формы, сыр натрите.
2. Приготовьте тесто для пиццы: добавьте к майонезу яйца, а затем все сыпучие ингредиенты. Тесто должно быть по консистенции, как сметана.
3. На смазанную форму выложите колбасу с ветчиной, залейте тестом.
4. Сверху выложите ломтики помидоров, немного посолите.
5. Выпекать пиццу в духовке нужно при температуре до 180 градусов, спустя 8 минут выньте ее, притрусите сыром, а после снова поставьте до того, как расплавится сыр.

На слоеном тесте

Запечь такое блюдо вы можете, используя покупное тесто или замесив его самостоятельно по рецепту. Ингредиенты для начинки можете изменять, здесь все зависит от ваших гастрономических предпочтений. Ознакомьтесь, как готовить пиццу из слоеного теста в духовке, чтобы вы и все члены семьи смогли насладиться восхитительным вкусом итальянского блюда.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• салями – по вкусу;
• перец (болгарский) – 1 шт.;
• сыр (моцарелла) – 150 г;
• томатное пюре – 5 ст. л.;
• черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженное тесто (если вы купили) раскатайте на присыпанном мукой столе так, чтобы получился пласт, равный величине противня.
2. Потрите сыр, а салями и перец нарежьте тонкими полосками.
3. Застелите пергаментом противень, сверху положите тесто, по которому размажьте необходимое количество томатного пюре, притрусите моцареллой.
4. Поверх сыра разложите нарезку.
5. Выпекайте пиццу 15-20 минут.
6. Готовое блюдо поперчите, сразу подавайте к столу.

Начинки для выпекания пиццы

На одну пиццу 30 см:

1) Пицца с Моцареллой: 3 столовых ложки томатного кетчупа, 1 чайная ложка орегано, 150 грамм сыра “Моцарелла”, 3 столовых ложки оливкового масла.

2) Пицца с ветчиной: 3 столовых ложки томатного кетчупа, 100 грамм ветчины, 100 грамм шампиньонов, 5 столовых ложек маслин.

3) Пицца с картофелем: 2 тонко нарезанные картофелины, 100 грамм ветчины или бекона, чайная ложка порезанного свежего розмарина, 3 столовых ложки тертого пармезана и 2 столовых ложки моцареллы.

4) Пицца со шпинатом: 500 грамм шпината, обжаренного с 1 столовой ложкой оливкового масла, 30 маслин, 110 грамм сыра “Моцарелла”, соль и перец.

5) Пицца с колбасой: 1 помидор, по 50 грамм твёрдого и мягкого сыра, 100 грамм салями, 1 зубчик чеснока.

6) Пицца с морепродуктами: 100 грамм кальмаров, 100 грамм очищенных креветок, 100 грамм мидий, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, сыр моцарелла, базилик, перец и соль по вкусу.

7) Рыбная пицца: банка 200 грамм консервированного тунца, 100 грамм очищенных отварных креветок, несколько веточек зелёного лука и 100 грамм сыра моцарелла.

8) Куриная начинка для пиццы: мясо отварной куриной грудки и несколько ломтиков ветчины, томатный соус, сыр, солями, жаренные шампиньоны, сыр моцарелла.

9) Пицца с ананасами: 100 грамм обжаренных шампиньонов, отварная свинина, 50 грамм ананаса, 100 грамм бекона, 100 грамм мягкого сыра.

10) Пицца с фаршем: 200 грамм сыра, 100 грамм обжаренных шампиньонов, 100 грамм обжаренного говяжьего фарша, 50 грамм бекона, 50 грамм салями, зелёный лук по вкусу.

Общие рекомендации по выпеканию

1. Основу и начинку для пиццы можно подготовить заранее – перед ужином смазать корж соусом, выложить начинку и выпекать при температуре 220 °C 10-15 минут до образования золотистой корочки.
2. Тонкую основу с минимальным количеством начинки следует выпекать 15 минут при 200 °C, а с большим количеством 10 минут при температуре 200 градусов, затем 5 минут при 240.
3. Дрожжевое тесто с сочной и сырой начинкой необходимо печь при температуре 180°C в течение 50 минут. С готовой и сухой 30-40 минут при 200 °C.
4. Для того чтобы не пересушить корж, следует смазать растительным маслом края и противень, а также не превышать рекомендуемые температуру и время.
5. Чтобы блюдо пропеклось и покрылось золотистой хрустящей корочкой, следует разместить противень, на нижнем уровне духовке, а за 5-10 минут до окончания поднять на верх.

Пицца кремлевская звезда

Пицца Кремлевская звезда и по форме, и по содержанию – звезда. Можно даже сказать, звезда в алмазах. Черными алзмазами гастрономии называют трюфели. Правда, для приготовления этой пиццы  используется не сам трюфель, а его производные – трюфельная паста вкупе с  трюфельным же маслом. Но чудесный аромат и вкус этого гриба в пицце .все равно гарантированы.

Пицца Кремлевская звезда

Пицца неаполитана

Неаполитано – одна из самых популярных и известных разновидностей пиццы. На  родине, в Неаполе,  эту пиццу в пекут в дровяной печи, мы предлагаем обойтись более привычным способом – приготовить ее в духовке. Если вы прелпочитаете  классические рецепты, добавьте к начинке Неаполитаны моцареллу и пармезан.

Пицца Неаполитана

Пицца ортолана

Ортолана в классическом варианте – овощная, вегетарианская пицца. Если вы решите приготовить ее именно так, то обязательно оставьте основу начинки – баклажаны, цукини и сладкий перец. Так ее готовят в Неаполе, факультативно, то есть по желанию, добавляя томаты.

Пицца Ортолана

При какой температуре готовить в духовке

Этот важный момент нужно учесть каждому кулинару. Не зная, при какой температуре выпекать пиццу, уже через 10-15 минут вы получите пригоревший кусок теста. Готовя блюдо в духовке, ее необходимо сначала разогреть до максимального уровня, а потом уже закладывать само изделие. Помните, что противень, на который вы будете класть тесто с начинкой, тоже должен быть горячим.

При скольки градусах готовить пиццу на разных видах теста?

Для приготовления пиццы можно использовать три варианта теста:

Индивидуальный температурный режим определяется от выбора теста и начинки, но средний градус запекания в духовке составляет 220-240 °C, время готовки 15-20 минут. Давайте рассмотрим каждый вид и его особенности.

ВАЖНО! Перед готовкой духовой шкаф необходимо разогревать до нужной температуры заблаговременно.

Приготовление в мультиварке

Еще один вариант выпечки – мультиварка. Чудо горшочек, который жарит, варит и выпекает.

Чтобы приготовить в ней пиццу необходимо выбирать режим «выпечка» и выставить по времени на 40-50 минут. Температурный диапазон зависит от мультиварки и в среднем составляет 120-160 градусов. Начинку используем умеренно сочную, чтобы корж не остался влажным.

Приготовление пиццы в домашних условиях в духовке

Возможно, не у всех изделие получилось таким, как должно было. Ознакомившись с некоторыми рекомендациями, как приготовить пиццу в духовке, вы сможете приблизить блюдо к идеалу:

1. Если вы выбрали дрожжевое тесто, то дайте ему настояться от 3-х часов до 12-ти.
2. Продукты, которые будут начинкой, подготовьте заранее.
3. Изделие необходимо отправлять в духовку сразу после того, как выложите начинку, иначе помидоры выделят сок, а из-за этого не пропечется тесто.

Рецепт домашней пиццы в духовке

Нет ничего лучше, чем вкусный ужин. Пицца своими руками в духовке – блюдо, легкое в приготовлении и совсем не затратное по времени. Каждая хозяйка должна иметь подобные рецепты, поэтому данный сборник можете смело отправить в свою копилку полезных советов. Узнайте секреты, как запечь идеальную пиццу, чтобы она получилась не хуже, чем вы купили бы в ресторане.

Рецепт теста для пиццы без дрожжей

Ингредиенты для тестаМука – 2 стаканаМасло – 200 граммСметана – 200 граммСоль – половина чайной ложки

Приготовление бездрожжевого теста для пиццыЗамесить все ингредиенты, оставить на 20 минут и раскатать ровным кругом толщиной примерно полсантиметра.

Рецепт теста для пиццы на кефире

ИнгредиентыКефир – 200 миллилитровКуриное яйцо – 1 штукаСметана и майонез – по 1 столовой ложкеСода – 1 чайная ложкаМука – 4 стаканаСоль – 1 чайная ложка без горкиСахар – щепотка

Приготовление теста для пиццы на кефиреВ миске перемешать яйцо, майонез, сметану, сахар и соль. Должна получиться однородная консистенция. Влить в массу кефир, затем добавить соду и ещё раз хорошо перемешать. Замешивать тесто, постепенно добавляя муку, до некрутого состояния.

Сколько выпекать­

Запечь будущий ужин дома можно просто и быстро. Если у вас есть все ингредиенты, то время вы потратите лишь на то, чтобы их порезать. Многие задаются вопросом, сколько готовится пицца в духовке, потому что она может получиться как сочной, так и сухой.

Сладкая пицца малина и маскарпоне

Для приготовления сладкой пиццы  можно взять тесто, оставшееся от приготовления обычной пиццы. Хороша такая пицца и тем, что приготовить ее можно с любыми сезонными фруктами или ягодами. И не забываем про сыр: какая же пицца без него? В сладкой пицце будет очень хорош маскарпоне, который к тому же прекрасно сочетается с любыми ягодами.

Сладкая пицца Малина и маскарпоне

Творожное тесто для пиццы

ПродуктыМука – 0,7 стаканаТворог 9% – 200 грамм Яйцо – 1 штукаСахар – 2 чайные ложкиСоль – половина чайной ложкиСода – четверть чайной ложкиЛимонный сок – 5 капель

Как готовить творожное тесто для пиццы1. Выложить в миску 200 грамм творога.2. Выпустить в творог 1 яйцо: ударить ножом по скорлупе и разъединить две половинки скорлупы, освобождая белок и желток. 3. Половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара добавить к творогу.4.

Выдавить 5 капель сока лимона в ложку с четвертью чайной ложки соды, подмешать к остальным продуктам.5. Как следует перемешать между собой все ингредиенты. 6. Всыпать 1 стакан муки, после чего замесить тесто. 7. Тесто поместить в пакет и на 40 минут оставить в холодильнике.8.

Про бортики пиццы

Для того, чтобы сделать у пиццы идеально круглый край, можно использовать тарелку, сковородку, либо круглую форму для выпечки – они послужат лекалом для защипывания.

Бортик пиццы можно сделать тоже съедобным, если завернуть в него кусочки сыра, сосиски. Аппетитнее корочка будет выглядеть, если её смазать оливковым маслом или взбитым яйцом.

Можно вообще обойтись без бортика (особенно, если пицца запекается в прямоугольной форме), но тогда начинка по бокам должна быть не слишком влажной, чтобы не пригореть к стенкам формы.

Если готовится пицца на тонком дрожжевом тесте, то бортики можно не заворачивать, так как бортики поднимутся за счёт дрожжей.

Тесто для пиццы

Этот рецепт теста для пиицы – универсальный. Сам состав  теста  – проще не бывает: вода, мука, соль, дрожжи. Но чтобы тесто получилось правильным, надо четко соблюдать технологию его приготовления, Впрочем, она  тоже несложная: вам понадобятся время, терпение и желание приготовить настояшую пиццу в домашних условиях.

Тесто для пиццы

Фкуснофакты

– Самую большую на сегодняшний день пиццу приготовили в Риме: более 5000 кусков пришлось запечь и затем сформировать в самую большую пиццу. Готовили пиццу 48 часов чистого времени. После включения факта в книгу рекордов пиццу развезли по приютам для бездомных.

– Пицца – национальное итальянское блюдо, придуманное в XVII веке, практически сразу после того как в Европу завезли один из незаменимых продуктов пиццы – помидоры.

– Пиццу едят руками, как правило оставляя довольно жёсткие краешки на тарелке.

– Пицца отмечена в искусстве как одно из самых популярных блюд человечества. Так, пиццу поедали герои сериала “Черепашки Ниндзя”, в аниме-сериале “Код Гиасс” даже имеет место фестиваль пиццы. Певец Дин Мартин в романтической песне о любви сравнил луну с пиццей (кстати, эту песню даже номинировали на “Оскар” в 1954-м)

, а в России есть группа под названием “Пицца”, исполняющая лёгкий романтический рок. Имеет место и стереотип о разносчике пиццы – как правило, это некто начинающий работать либо способный к простейшей работе. Некто доверчивый и “социально не прокачанный”.

– Пицца считается самостоятельным блюдом, однако в России принято подавать к любому основному блюду салаты и закуски. Например, можно подать лёгкий овощной салат, жареные кусочки рыбы или курицы. Из напитков подойдёт томатный или яблочный сок, из алкоголя вино, пиво или немного ликёра.

Заключение

Готовьте с удовольствием для родных и близких. Пицца универсальное блюдо, от которого в восторге взрослые и дети. Соблюдая рекомендации, описанные в статье ваша выпечка получиться изумительной, от которой будут восторге взрослые и дети.