Кухонный.ру Что лучше: кофеварка или кофейная машина
Вопрос о том, что лучше: кофеварка или кофейная машина, не совсем корректен. У этих приборов разное предназначение:
- У кофейной машины высокий уровень производительности и автоматизации. Поэтому она станет оптимальным решением для офисной группы, кофейни, бара, ресторана и иных мест с большим количеством пользователей.
- Кофеварка компактна, малопроизводительна, ею просто пользоваться. Поэтому идеально подойдет для домашней кухни.
Итак, чем отличается кофеварка от кофемашины:
| Кофеварка | Кофейная машина | |
| Принцип управления |
|
|
| Тип приготовления напитка |
| кипяток и пар под давлением |
| Производительность | невысокая | высокая |
| Виды кофейных напитков |
| все рецепты на основе эспрессо |
| Автоматизация и количество настроек | лишь в полуавтоматических кофеварках есть небольшое число настроек. | исходя из модели, настройки могут затрагивать несколько десятков |
| Стоимость | от 1400 ₽. | от 19 000 ₽ |
| Функционал | дает возможность заваривать зерна всех сортов. | нужно применять особые смесовые порции для эспрессо либо подходящие сорта |
Как правильно приготовить кофе в кофемашине?
Если вы уже выбрали идеальный сорт кофе, который не только соответствует вашим вкусам, но и подходит для вашей кофемашины, обеспечьте высочайшее качество приготовленного эспрессо. Многое зависит от помола. Если вы сделаете это неправильно, то получится эффект далеко не тот, который предполагался.
По этой причине многие люди предпочитают покупать уже молотый кофе. Проблема исчезнет, если мы купим кофемашину со встроенной качественной кофемолкой. Хорошо если в кофемашине имеется возможность индивидуального выбора степени помола кофе и получения любимого вкуса и текстуры.
Как помол влияет на качество напитка? Слишком мелкий создает впечатление выгорания, эспрессо получается горький и пряный. При использовании слишком грубого помола в зернах получается разбавленный кофе с тонкой бежевой пеной, которая через некоторое время спадает.
При приготовлении отличного кофе вы также должны позаботиться о том, сколько градусов будет иметь вода для заваривания. Кофемашины с термоблоком не только работают быстрее, но и позволяют получать постоянную нужную температуру. Это 85-95 ° С. После выполнения всех этих условий — чему поможет правильно подобранная кофемашина — приготовление идеального напитка будет зависеть только от выбора любимого сорта кофе.
Какой кофе для кофемашины подойдет лучше всего?
Кофейные зерна лучше всего подходят для автоматов эспрессо со встроенной кофемолкой. Для них не нужно покупать дополнительное оборудование, а механическое измельчение небольшого количества кофе непосредственно перед приготовлением кофе гарантирует его свежесть и высочайшее качество. В кофемашинах De’Longhi есть возможность выбрать степень помола кофе по своему вкусу.
При выборе кофейных зерен для автоматической кофемашины со встроенным измельчителем важен также способ обжарки зерен. Для этого типа оборудования рекомендуется длительное горение при высоких температурах, которые достигают более 200 ° C. Благодаря этому мы получаем насыщенный ароматный эспрессо — основу для других кофейных напитков — без кисло-кислых ноток.
Ценители предпочитают более яркое жжение, благодаря которому сохраняется богатство ароматов: от шоколадных, пряно-ореховых, до фруктовых или цитрусовых. Однако это зависит от личных предпочтений. Информация о том, как следует обжаривать зерна, должна быть найдена на упаковке кофе.
Также стоит помнить, что не стоит класть ароматизированные зерна в устройства со встроенной кофемолкой. Выделяющиеся при шлифовании эфирные масла оседают на деталях кофемашины и могут повредить ее. Поэтому лучше приправлять кофе после заварки ароматизированными сиропами или натуральными специями, предназначенными для этой цели.
Капсульная кофемашина
Если вы планируете пить 1—2 чашки кофе в день и притом без молока, то ваш выбор — капсульная кофемашина. Обусловлено это несколькими факторами. Первое: цена капсульной кофемашины заметно ниже, особенно если вы не планируете готовить молочные напитки.
Она будет иногда даже дешевле рожковой кофемашины, а последней, напомним, еще нужна кофемолка. Капсульная кофемашина не требует практически никакого обслуживания. Редкая декальцинация по запросу — вот и все. Одна капсула — одна порция кофе, больше никакого мусора, отходов, настроек и расходников.
Сегодня выбор капсул достаточно широкий. Появляется много новых производителей, а цена становится ниже. Понятно, что свежемолотый кофе вкуснее. Насколько? Если вы эстет и разбираетесь во вкусе, то ваш выбор — это автоматическая кофемашина. Если вы среднестатистический потребитель, то вас с огромной долей вероятности устроит и капсула.
Капсулы как вид кофе не стоят на месте и развиваются. Есть капсулы без кофеина. А еще огромное количество крафтовых компаний производят свои капсулы с крутым кофе, которые стоят дешевле оригинальных процентов на 40. Уровень напитка будет такой, что не каждый сможет настроить на кофемашине.
Важно, что капсулы, в отличие от зерна, могут полежать: лучше хранятся и не теряют свои свойства. Еще их можно менять по настроению — например, разные регионы по предпочтениям. Широкий ассортимент для всех гостей, и все без дополнительных настроек. Однако в последнем случае потребление капсул высокое, и это хоть и удобство, но не про выгоду.
Кофемашина – венец технического прогресса
Вкус приготовленного кофе в этом аппарате вызывает восторг даже у людей, которые никогда не любили этот напиток. Самые востребованные модели – автоматические кофемашины эспрессо. В чем секрет их популярности? Возможность варить идеальный эспрессо, на основании которого готовятся всевозможные напитки. Такие модели можно выбрать и для дома, и для офиса. Их отличительные особенности:
- автоматизированный процесс заваривания кофе – от человека требуется купить кофейные зерна, засыпать их в специальный отсек, затем аппарат выполнит необходимые действия самостоятельно: от помола зерен до приготовления лучшего кофе;
- возможность настройки определенных функций. Корректируя функции качества помола, объема воды и сахара, можно настроить аппарат на приготовление кофе по любимому рецепту.
Мечта многих кофейных гурманов – кофейный суперавтомат, с его помощью можно готовить лучшие напитки. Функциональные возможности аппарата позволяют приготовить самые разнообразные напитки на основе кофейных зерен – латте, макиато, лунго – достаточно выбрать нужную программу.
Примечание: средняя стоимость кофейного суперавтомата составляет приблизительно две тысячи долларов,
Понятие 2. рассмотреть виды кофеварок
Типы кофеварок и их отличия:
| Вид 1. Капельный (фильтрационный) прибор Самый продаваемый вид кофеварок, так как он простой и удобный. Многие старые модели и некоторые новые накапливают кофе в большом резервуаре. Из него напиток набирается в чашку. Капельные агрегаты точно следуют режиму температур (до 0,1 градуса). Поэтому станут оптимальным выбором для поклонников американо. Как работает:
|
| Вид 2. Рожковый агрегат Особенность его конструкции — деталь в виде рожка, называемая «холдером». Как работает:
Именно этим капельная кофеварка от рожковой модели и отличается — в первой жидкость идет самотеком, во второй — под давлением.
|
| Вид 3. Гейзерная кофеварка Этот аппарат для приготовления напитка использует пар. Как работает:
|
| Вид 4. Кофеварка капсульного типа Такому агрегату для работы нужна особая порционная упаковка с перемолотым кофе. Принцип работы кофеварки капсульного вида:
|
| Вид 5. Комбинированный аппарат Кофеварки такого типа (например, рожково-капельные) нечасто используются в быту, так как дороги, массивны и сложны в уходе. Чаще всего они ставятся в маленьких офисах, кафе и барах |
| Вид 6. Электрическая турка Самый примитивный вид кофеварки. Работает как электрочайник:
|
Популярные бренды и модели
Сегодня рынок бытовой техники предлагает большой выбор кофемашин самых известных производителей: DeLonghi, Krups, Saeco, Dolce Gusto, Nespresso, Bosch, Jura и др. Чтобы не потеряться во всем их разнообразии, мы составили список самых популярных моделей ведущих фирм.
Из всего многообразия зерновых устройств мы можем порекомендовать Вам следующие:
DeLonghi PrimaDonna Elite ECAM 650.75.MS | Многие инженеры говорят, что это самая инновационная кофемашина, главным плюсом которой является возможность управления через смартфон. Она обладает рядом полезных функций:
Средняя цена — 65 000 рублей. |
Bosch CTL636ES1/CTL636EB1 | Встраиваемая модель, подойдет для любой кухни. Она не займет много места, но в то же время предоставит большой выбор кофейных напитков. Высокая мощность помогает значительно увеличить скорость приготовления кофе. Достаточно проста в обслуживании. Средняя цена на рынке — 115 000 рублей. |
Krups EA826E | Здесь есть таймер, базовый дисплей, с помощью которого работа на аппарате значительно упрощается. Еще одним плюсом можно назвать русскоязычное меню настроек. Стоимость устройства — 40 000-45 000 рублей. |
Philips HD8649 2000 Series | Главный плюс модели — наличие автоматической декальцинации, которая означает, что она чистит себя без помощи владельца. Имеется капучинатор, необходимые индикаторы. Машинка уступает многим дорогим моделям по функциональности, но обладает высоким рейтингом и хорошо подойдет для дома. Ее можно купить всего за 26 000 рублей. |
Kambrook ACM500 | Подойдет тем, у кого дома есть маленькие дети и нет лишнего свободного пространства. Ее отличает тихая работа и небольшие габариты, а также возможность самостоятельно решать, каким способом готовить капучино: ручным или автоматическим. Стоимость агрегата — 25 000-30 000 рублей. |
Тем, кто предпочитает капсульные кофемашины, могут подойти многие модели. Мы выделили пять наиболее популярных.
Krups Nescafe Dolce Gusto OBLO | На ней можно готовить достаточно большие порции кофе. Управляется нажатием на кнопку и регулировкой рычага. В своем арсенале имеет 25 видов напитка, а также может приготовить Вам чай и какао. Однако стоит принять во внимание один минус: многие пользователи говорят о непрочном корпусе, который сделан из пластика. Поэтому нужно соблюдать осторожность при ее эксплуатации. Цена в среднем от 3 000 до 5 000 рублей. |
Nespresso DeLonghi EN550.W | Она подходит для тех, кто любит капучино. Можно сказать, что это ее «визитная карточка». Но кроме него, машина готовит более 20 вариантов напитка. При работе производит много шума. Высокая цена — от 20 000 рублей. |
Bosch Tassimo SUNY TAS3205 | Единственное, что требуется для получения вкусного кофе, — это нажать на кнопку. Вид напитка определяется автоматически по штрих-коду на капсуле. Если бы не особенность их использования (применять можно только капсулы определенной фирмы) и слабый корпус, ее можно было бы назвать «идеальной». Стоит примерно 4 000 рублей. |
Caffitaly S06 | Съемные детали позволяют осуществлять чистку прибора быстро и без вреда для конструкции. Красивый дизайн хорошо впишется в любую кухню. Однако многие владельцы жалуются на наличие привкуса пластика в воде, которую нагревают в нем, что совсем не увязывается с относительно высокой стоимостью — от 9 000 рублей. |
Tchibo Cafissimo Aubergine | Узконаправленная машина, которая подойдет только тем, кто любит эспрессо, лунго и американо (другие она просто не готовит). Несмотря на цену (примерно 6 000 рублей), она весьма дорога в обслуживании: за 10 порций кофе придется отдать около 350 рублей. |
Преимущества и недостатки
Чтобы наглядно увидеть все плюсы и минусы, ознакомьтесь с таблицей, которая поможет выбрать подходящее для вас устройство.
| Кофемашина | Кофеварка | ||
| Плюсы | Минусы | Плюсы | Минусы |
| Помол зёрен осуществляется прямо в машине непосредственно перед приготовлением кофе | Высокая стоимость | Доступная цена | Зерна необходимо предварительно перемолоть |
| Возможность настройки температуры | Внушительные габариты | Компактность | Отсутствие регулировки температуры |
| Высокая скорость приготовления напитка | Шум при работе | Низкий уровень шума | Скорость ниже, чем у кофемашин |
| Встроенный капучинатор | Простота устройства и ремонта | Пенку нужно взбивать отдельно | |
| Глубокий вкус и аромат кофе | Использование заранее перемолотого сырья может негативно отразиться на вкусе. | ||
| Возможность приготовить сразу несколько разновидностей напитка | |||
| автопромывка | |||
Как видите, плюсы и минусы этих устройств практически полярны друг другу. Чтобы определиться с выбором окончательно – ознакомьтесь со следующей таблицей.
Различные типы кофеварок
Выпускают несколько видов кофеварок:
Кофеварка капельного типа.
- Рожковые кофеварки отличаются от остальных наличием рожка. Это держатель фильтра, куда закладывается кофе. Различаются они по помпам, и тут все без особых сложностей. Либо рожковая кофеварка имеет помпу, либо она ее не имеет (такой вид называют бойлерным). Беспомповые кофеварки не пригодны для приготовления эспрессо из-за того, что давление у таких моделей может достигать максимум 4 бар, а для приготовления эспрессо нужно минимум 7. Зато в них отлично получается американо.
- Кофеварки на капсулах – самый дорогостоящий вариант (около 5000 рублей), но и управление у них максимально приближено к кофемашинам (полностью автоматическое). Обычно такой тип используют для офисов, где имеется большое количеств сотрудников. При выборе лучше всего отдать предпочтение металлической модели, так как она служит гораздо дольше, нежели ее аналог из пластика. Также стоит обратить внимание на давление помпы: слишком низкое негативно отражается на вкусе.
По рецептам все достаточно просто. Капельные и гейзерные кофеварки способны приготовить всего лишь один вид кофе. Напитки, которые готовятся с помощью рожкового типа, основаны на молоке, а некоторые модели оснащены капучинатором, который расширяет возможности кофеварки. Можно готовить капучино, латте и флэт уайт.
Считаем и сравниваем
Простая математика. Пример среднестатистический: капсульная за 330 р. и автоматическая кофемашина за 1400 р. Тысяча с лишним рублей разницы — это, например, 450 оригинальных капсул Nespresso Cosi, чего хватит на год с лишним раз в день по утрам или месяцев на 8, если пить по две кружки в день.
Не забываем о том, что, вероятнее всего, кофемашина через два года потребует каких-то пусть и небольших вложений. А капсульная в сервис едет только тогда, когда что-то перестает работать. Ну и если вспомнить, что в кофемашину еще нужны зерна…
Ну и в подтверждение, как итог, примерно рассчитаем среднюю стоимость чашки кофе дома. В зависимости от разных условий. Стоимость кофе, как и кофемашины, мы взяли средние по Каталогу Onlíner за 2022 год. В зернах, например, это 40 р. за 1 кг. Средняя же цена кофе в капсулах — 10 р. за 10 штук.
При расчетах исходим из того, что одного килограмма зерен в кофемашине хватает примерно на 125 порций эспрессо, ну или 8 грамм на порцию. На основе эспрессо кофемашина готовит латте, капучино, другие кофейно-молочные напитки, потому на этот объем можно ориентироваться в вычислениях. Если пить те же 2 чашки кофе в день, то упаковки капсул хватит на 5 дней, а это 6 пачек в месяц.
В зернах за 2 года вы израсходуете в этом случае примерно 12 пачек по 1 кг, а в капсулах — 144 упаковки по 10 шт. 480 рублей за зерно или 1440 рублей за капсулы итого. В 3 раза!
Да, про разницу в цене за аппараты мы не забыли. Но это две чашки в день и два года. Срок эксплуатации, как правило, около пяти. А чашек в день, скорее всего, будет больше: их количество растет с покупкой кофемашины, уже об этом говорили. Пересчитать точнее легко, просто подставив ваши данные.