Кофеварка делонги не подает воду что делать

Основные коды ошибок в кофемашинах delonghi

Бачок для воды пустой либо плохо вставлен.

Бачок загрязнен либо покрыт накипью.

https://www.youtube.com/watch?v=uoyGU80CtTo

Наполните бачок для воды и вставьте до упора.

Сполосните бачок или очистите от накипи.

GROUND TOO FINE / ADJUST MILLAND

Сликом мелкий помол, отрегулируйте помол и установите узел подачи воды, после чего нажмите «OK»

Кофе из разливной группы вытекает медленно.

Кофемашина не готовит кофе.

Поверните ручку помола, против часовой стрелки в сторону цифры 7 (во время работы кофемолки).

Установите узел подачи горячей воды, нажмите кнопку «КИПЯТОК» и несколько секунд сливайте через него воду до отключения. Если не помогло обратитесь в сервисный центр.

EMPTY GROUNDS CONTAINER

Очистите кассету для гущи

Контейнер для кофейной гущи заполнен или не установлен.

Очистите контейнер для гущи и вставьте на место.

INSERT GROUNDS CONTAINER

Вставьте кассету для гущи

После очистки не вставлен контейнер для сбора гущи.

Откройте дверцу для обслуживания и вставьте контейнер для гущи на место.

ADD PRE-GROUND COFFEE

Засыпьте молотый кофе

При выбранном режиме молотый кофе не засыпан в воронку.

Засыпьте 1-2 мерных ложки молотого кофе в воронку.

FILL BEANS CONTAINER

Наполните контейнер для зерен

Закончился кофе в зернах.

Если кофемолка очень шумит, это означает, что небольшой предмет, находившийся с зернами, заблокировал ее.

Наполните контейнер для зерен.

Обратитесь в сервисный центр.

Указывает о том, что в кофемашине образовалась накипь.

Необходимо как можно быстрее выполнить программу чистки от накипи.

Заварочный блок после чистки, возможно, не вставлен в кофемашину.

Оставьте дверцу для обслуживания закрытой, а заварочный блок не вставляйте в кофеварку и выполните указания, появляющиеся на дисплее кофемашины.

Дверца для обслуживания открыта.

Если не удается закрыть дверцу, убедитесь, что заварочный блок правильно вставлен. Если не помогло обратитесь в сервисный центр КофеСервис.

INSERT WATER SPOUT

Вставьте узел подачи воды

Кнопка «КРАН» нажата, а узел подачи воды не вставлен.

Вставьте узел подачи горячей воды.

Пошаговая разборка кофемашины delonghi ecam 350.55 с фото и описанием внутренностей

Кроме обычных крестовой и плоской отверток, из более хитрого инструмента нам понадобится головка (бита или отдельная отвертка) типоразмера T20H, в народе называется «шестигранник со штырьком».

1. Именно на такие саморезы посажена задняя крышка, которую нужно снять первой.
   
2. После этого обе боковые панели нужно сдвинуть по всей площади назад и вынуть, потянув вниз-вбок за нижние края.
   
3. Нам открываются внутренности с 3 сторон. Основные узлы я подписал на фотографиях. Почему в общем шуме работы всех Delonghi ECAM основную скрипку играет даже не кофемолка, как это принято у большинства кофемашин, а мотор и редуктор варочного блока? Потому что кофемолка, как и помпа, крепятся к шасси корпуса через резиновые подвесы, что существенно снижает шум от них. Но редуктор заварочника у Делонги громче конкурентов.
   
   
   
4. Достать, просто потянув аккуратно, но сильно вертикально вверх ручку регулировки помола, которая находится в бункере для зерен. Запомнить положение, на котором она стояла!
5. Открутить сзади два самореза и приподнять всю верхнюю панель вместе с бункером для зерен. Приподнимать именно с задней части. Передний край верхней панели цепляется 4-мя защелками за фронтальную панель кофемашины. Нужно просто аккуратно потянуть всю верхнюю панель назад.
   
   
6. Если вы не собираетесь разбирать кофемолку кофемашины Delonghi ECAM, то не нужно дергать/крутить хвостовик/шестерню регулятора помола. На всякий случай запомните положение, можно поставить черным маркером две метки, на обеих шестернях.
   
7. Для снятия передней панели нужно открутить 3 самореза с одной стороны и 2 – с другой. Плюс отсоединить сверху желтый провод, который идет к кнопке питания. Там просто подпружиненный металлический язычок.
   
   
8. После этого смотрим на машину с фронта. Можно заметить, что фронтальная облицовка состоит из двух, а на самом деле даже трех частей. Верхняя половина с модулем экрана и нижняя, разделенная на две части, левая панелька насажена на выход капучинатора, центральная – под модулем экрана. Но они соединены и разделять их для того, чтобы снять, не нужно. Нужно просто взять нижнюю половину за обе части и потянуть за их нижние края на себя и вверх – они должны идти на излом и выскочить из пазов. Понятно, что в последний момент панель нужно снять с выхода капучинатора – он остается на месте. Кстати, под капучинатором, а точнее выходом воды/пара, концевик кувшина. Над выходом воды/пара еще один концевик, его не видно, тоже относится к молочнику.
   
9. С верхней половиной фронтальной панели делаем так же – тянем за нижний край на себя и вверх. Только еще немного раздвигаем боковины – там по бокам ушки, из которых мы выкрутили саморезы, она ими же цепляется за шасси корпуса. В итоге мы получаем доступ к плате фронтальных кнопок и модулю экрана. Снять плату можно, открутив 4 самореза здесь и один маленький снизу, на фото не видно.
   
10. Так выглядит фронт без облицовки. Кофейный диспенсер крепится на раме, которая привинчена 4-мя саморезами. Также здесь уже снят серебристый наконечник с диспенсеров, он крепился на один винт, расположенный с нижнего торца прямо посередине сопел выдачи кофе.
    
11. После снятия рамы, нужно снять подвижную часть непосредственно с диспенсером и соплами. Она просто вытягивается на полозьях вверх, но тут нужна осторожность. ВНИМАНИЕ! По тыльной части левой направляющей двигается упор-фиксатор, который выполнен в виде пластиковой пимпочки на пружинке. Когда вы вытягиваете диспенсер вверх, ловите пружинку и пимпочку, они пулей вылетят влево.
    
12. Вынув модуль диспенсера, снимаем с него крышечку, там простая защелка, и находим причину неравномерного разделения кофейного потока на два сопла – маленькую кофейную соринку в левом канале. На фото это коричневое пятнышко у ребра жесткости. Его уже хватало, чтобы сузить канал, из-за чего кофе в основном лилось через правую дырку.
    

Удалил загрязнение, собрал в обратном порядке – ремонт кофейного диспенсера кофемашины Delonghi ECAM можно считать завершенным.

Но, пользуясь случаем, выложу еще несколько фото с пояснениями по устройству Delonghi ECAM для интересующихся.

Повторюсь, 90% всех кофемашин Delonghi серии ECAM внутри устроены примерно так, и их разбор идентичен описанному процессу с разницей в несущественных деталях. Да, я не выложил инструкцию о снятии мотора и редуктора ЗУ, замене жерновов в кофемолке, ремонте помпы и разборки мультиклапана, но если вы на это решитесь, то и сами справитесь лучше меня, потому что я этого не умею 😉

Чтобы каждое утро наслаждаться горячим и ароматным кофе, вам обязательно потребуется хорошая и качественная кофемашина. Процесс заварки кофе с использованием капсульных кофемашин практический полностью автоматизирован и не потребует от вас большого количества действий.

Как и любая техника, капсульная кофемашина, может потребовать замены или ремонта механических запчастей или электронных схем. Наиболее оптимальный вариант, чтобы вернуть работоспособность таким кофе машинам как Nespresso, Delongi, Krups — осуществить ремонт своими руками.

Внутреннее устройство кофеварок

У кофеварки сформировывают базис емкость для воды, нагревательный элемент, но далее идут отличия. Разница меж капельной кофеваркой и эспрессо описывается рабочим давлением. В первом случае кипяточек просто капает на фильтр, содержащий насыпанный кофе, напиток проникает дальше вниз, стекает, заполняет чашечку.

Принципиально созидать функцию капля-стоп, чтоб не собирать активно воду. В эспрессо под давлением выбрасывается струя воды температурой 95 градусов, продавливаемая через пилюлю. В довершение особый пресс осушает выжимку. Выходит сухая выжатая кофейная пилюля.

Капсульные кофеварки содержат заварочный отсек с иглой, куда вставляется пластмассовый контейнер с порошком кофе. Заваривание может вестись под давлением и без. 1-ый метод отличается от второго наличием в конструкции бойлера: вода набирает нужную температуру, компрессор делает давление.

Кофе заваривается водой 95 градусов Цельсия, для получения пара нагревательные элементы работают, достигая порога 127 градусов. Режимы числятся лучшими для обычных рецептур.

Уделите внимание компрессору: позволяет верно прокипятить кофе, получить пенку. Создаваемое давление впечатляет, добивается 15 – 20 бар, больше, чем подают в систему батарей отопления осенью, проверяя в период технических мероприятий. Удается отменно прокипятить кофе.

В моделях эспрессо (время от времени именуют рожковыми) особый рожок, куда накладывается кофе. Потом конструкция навинчивается на патрубок корпуса, с силой затягиваются ручки. Выходит уплотненная пилюля, через которую бессильна протечь вода, лишись контур компрессора высочайшей мощности.

Детально описываем устройство кофеварки, разновидности кофеварок, чтоб читатели представляли происходящее снутри. Зная особенности функционирования устройств, просто локализовать поломку. Главные виды дефектов посетят разум автоматом, станет естественным внутреннее устройство.

Возможные поломки кофемашин delonghi (делонги).

Компания Delonghi — является лидером продаж кофемашин и отдельных категорий техники для дома. Кофемашины Делонги бывают полностью автоматические, рожковые, капсульные, встраиваемые. Вы всегда можете подобрать для себя ту модель которая впишется в ваш интерьер.

Кратко о поломках кофемашин Делонги:

Прочистка системы от накипи и кофемасел.

При покупке кофемашины внимательно ознакомьтесь с инструкцией. Производитель в каждую кофемашину закладывает программу очистки на определенное количество чашек. Не игнорируйте процесс очистки системы, это может привести к более сложному ремонту. Проводите декальцинацию строго по инструкции.

Используя чистую воду для приготовления кофе Вы бережете свое здоровье и сохранность гидросистемы кофемашины. Фильтр меняйте вовремя, не вовремя замененный фильтр так же влияет пагубно на Ваше здоровье, угольная пыль попадает в систему и начинает действовать не на благо, а на вред. Если вы не используете фильтр, покупайте фильтрованную воду.

Система подачи воды и нагрева.

Еще раз повторимся, проводите своевременно прочистку системы, образовавшаяся накипь приводит к разрушению переходников, шлангов, насоса, водяного датчика, поршня, бойлера. Не оставляйте кофемашину на холоде. В кофемашинах Delonghi много переходников которые от перепада температуры лопаются, не пытайтесь заклеить, залить – фото 3 ниже, рано или поздно все равно потребуется замена. От излишней накипи, перепада температуры, так же лопается бойлер и поршень см. фото.

Возможные неисправности: 1. Во избежания неисправности кофемолки ни в коем случае не засыпайте молотый кофе, молотый кофе забивает кофемолку. 2. Не вздумайте мыть водой, вода в кофемолке может вывести из строя двигатель в худшем случае короткое замыкание. 3.

Посторонний предмет, камешки в зернах, выбирайте качественный кофе. 4. Кофемолка отрегулирована производителем на заводе для правильной подачи кофе, но если вдруг кофе вытекает без пенки слишком быстро или слишком медленно, требуется отрегулировать степень помола см. фото

Степень помола регулируется только при работающей кофемолки, в противном случае можно сломать регулятор. Для более мелкого помола поверните регулятор против часовой стрелки на одно-два деления. Для более крупного помола поверните по часовой стрелке на одно-два деления.

В каждой автоматической кофемашине есть заварочный узел. В этом механизме как раз и проходит заваривание кофе, который далее поступает в чашку. Заварной блок требуется переодически промывать под проточной водой, скопление частиц кофе мешают ходу механизмов.

В вертикальном положении заварной механизм готов для работы (заваривания кофе).

Кофемашина Delonghi ESAM EAM так же заварной блок извлекать при отключенной кофемашине в нижнем положении, если заварной блок находиться наверху или по середине не пытайтесь извлечь, это может привести к поломке привода. Обратитесь в сервисный центр наши мастера помогут Вам устранить поломку.

Еще один важный механизм в кофемашинах Delonghi – верхний поршень, это устройство создает давление прессования кофе в заварочном узле. Когда в нем появляются трещины, пропадает давление воды и образуется утечка. Замена поршня в таких случаях неизбежна.

Источник

Капельная кофеварка: принцип деяния

Пишем работу капельной кофеварки. Вода забирается емкостью через шланг, откачивается помпой. Проточный нагреватель выдает фиксированную мощность, скорость работы насоса согласована с выходной температурой. В умных кофеварках стоит датчик, контролирующий характеристики среды.

Минуя трубку, жгучая вода добивается верхнего отсека, снабженного фильтром, содержащего молотый кофе. Доза ведется согласно свидетельствам расходомера, или временное реле помпы ограничивает длительность включения ТЭНа. Вероятна регулировка. Пружинный таймер работает, питая помпу через реле искрогашения, или электрическая плата выслеживает показания расходомера, в подходящий момент времени прекращая подачу воды.

В неких случаях совсем температура не отслеживается. Делается забор порции через оборотный клапан. Потом нагревательный элемент за считаные секунды превращает жидкость в пар, струя устремляется по трубке ввысь, заливая заварочный отсек, стекает в чашечку.

Методика не дозволит получить настоящий кофе, презентабельна простотой воплощения. Кофеварка знает, сколько микродоз вмещает одна чашечка. Простой счетчик, выставленный вручную, управляет работой. Отсутствие воды в трубке для нового забора контролируется биметаллической пластинкой. В простом случае нагревательный элемент сходу работает над объемом воды, равным стандартной чашечке кофе.

Капельная кофеварка отличается формой, напоминающей песочные часы, бессильна приготовить пенку капучино, латте. Самостоятельный ремонт кофеварок капельного типа прост. Снутри отыщем:

• нагревательный элемент;
• помпа;
• схема управления.

Наличествует электрическая внутренность микросхем — находится импульсный блок питания, вырабатывающий неизменное напряжение требуемого номинала ( 5, 12 В). Увеличивается КПД. Для измерения температуры употребляется биметаллическая пластинка, ломающаяся очень изредка.

Оборотный клапан просто проверим, продув в одном-другом направлении. Движок работает, управляемый временным реле (обычная цепочка RC), пореже лицезреем расходомер, датчик уровня. Помпа прозванивается, если движок коллекторный, действие повторяется для секций попеременно.

По моделям 112

ESAM 2600 Caffe Corso

https://www.youtube.com/watch?v=1ED_2CpWvL8

ESAM 4500 Magnifica

Magnifica ESAM 3000 B

ECAM 22.110 B Magnifica S

Кофемашина зависает 16.06.2021 18:57 Кофемашины и кофеварки DeLonghi Eletta Cappuccino ECAM44.664

Добрый вечер. При включении кофемашина DeLonghi Eletta Cappuccino ECAM44.664 пишет — диагностика, потом может нагреть воды, а иногда и сварить одну.

3 ответа 8 просмотров

Как включить подогрев чашек в delonghi magnifica 14.06.2021 10:17 Кофемашины и кофеварки DeLonghi Magnifica S Smart ECAM250.33.TB

Здравствуйте. Не знаю как включать подогрев чашек в кофемашине DeLonghi Magnifica S Smart. Подскажите, пожалуйста, что делать, несчастной.

2 ответа 20 просмотров

Бойлер пара перегревается неделю назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ESAM5500

Вечер добрый. Делонги ESAM5500. Перегревается бойлер пара и выходит из строя термопредохранитель. С перемычкой вместо.

0 ответов 16 просмотров

Очистка воронки кофемашины неделю назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ECAM 250.23.SB

Доброе утро. В кофемашину DeLonghi ECAM 250.23.SB я случайно насыпала в воронку для молотого кофе зёрна. Как теперь её очистить? В инструкции.

1 ответ 15 просмотров

Выскакивает держатель из кофеварки 2 недели назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ICONA ECO 311.B

Добрый день! Проблема, выскакивает, выпрыгивает ручка с кофеем из аппарата DeLonghi ICONA ECO 311.B, всего через несколько секунд после того.

1 ответ 11 просмотров

Подтекает капсульная кофемашина 2 недели назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi Nespresso EN560.B

Здравствуйте. Начала подтекать капсульная кофемашина DeLonghi Nespresso. Часть воды стекает во время приготовления кофе под машину. Вода.

1 ответ 25 просмотров

Кофемашина delonghi варит водянистый кофе более месяца назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi Perfecta ESAM 5500.B

Доброе утро. Хочу купить машинку Delonghi Perfecta Cappuccino ESAM 5500 с такой проблемой. Сбой в кофемолке, мелет малую порцию, из-за чего кофе.

1 ответ 40 просмотров

Схема подключения переключателя более месяца назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi EC 190

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, где можно раздобыть схему подключения переключателя режимов в кофеварке Delonghi EC190CD?

0 ответов 6 просмотров

Кофемашина сбрасывает кофе в бункер для отходов более месяца назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ECAM350.75.S

Добрый вечер. Новая кофемашина DeLonghi ECAM35X.75 сбрасывает сухой и перемолотый в ней кофе в бункер для отходов вместе с таблетками жмыха.

0 ответов 23 просмотра

Перекосило заварочный блок в кофемашине делонги более месяца назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi Magnifica ESAM 04.110S

Здравствуйте. У кофемашины DeLonghi Magnifica ESAM 0411X перекосило заварочный блок и он не вынимается, а машина не включается. Сколько будет.

0 ответов 49 просмотров

При включении кофемашины мигают индикаторы более месяца назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ESAM 3000.B

Вечер добрый. При включении кофемашины DeLonghi ESAM 3000.B загорается верхний ряд лампочек и моргают все вместе. При этом, ничего больше не.

1 ответ 80 просмотров

Не взбивает пенку капучинатор более месяца назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi EC 9

Доброе утро. Капучинатор кофеварки DeLonghi EC 9 не взбивает молоко. В ёмкости остаётся молоко, плюс там, где находятся все помпочки тоже.

2 ответа 33 просмотра

Не работает центральная кнопка на кофемашине более месяца назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ECAM 23.420

Доброе утро. У кофемашины DeLonghi ECAM 23.420 центральная кнопка выбора размера кружки кофе, перестала реагировать на прокручивание. Что.

2 ответа 18 просмотров

Кофемашина льёт мимо более 2 месяцев назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ESAM 6700

Доброе время суток. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема? Аппарат льёт кофе по дверке машины DeLonghi ESAM 6700.

1 ответ 36 просмотров

Кофемашина не заваривает кофе более 2 месяцев назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi EAM 3200

Здравствуйте, кофемашина DeLonghi EAM 3200 насосом качает воду, но вода выбивается через уплотнения на входе трубочки от насоса в.

1 ответ 18 просмотров

Жидкость попадает в контейнер для кофейной гущин более 2 месяцев назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ECAM 28.465 M

Добрый день. При приготовлении кофе, а также при проведении процедуры декальцинации, в контейнере для гущи скапливается большое.

3 ответа 61 просмотр

Не завершается процесс более 2 месяцев назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ECAM 22.360

Здравствуйте. В кофемашине DeLonghi ECAM 22.360 не завершается процесс удаления накипи и зацикливается. Потом, снова появляется надпись -.

2 ответа 58 просмотров

Кофемашина варит водянистый кофе более 2 месяцев назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ECP 31.21

Здравствуйте, купила кофеварку DeLonghi ECP 31.21 на замену своей старой итальянской Бенетон. Но эта модель варит не насыщенный кофе, как.

4 ответа 77 просмотров

Как войти в меню более 2 месяцев назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ECAM 350.55

Здравствуйте. Только купили кoфемашину DeLonghi ECAM 350.55, как при выборе языка, я случайно выбрала португальский и теперь на дисплее.

1 ответ 28 просмотров

Кофемашина делонги сливает воду в поддон более 2 месяцев назад Кофемашины и кофеварки DeLonghi ECP 31.21

Добрый день. При установке в кофеварку DeLonghi ECP 31.21 емкости с водой, вода сразу сливается в поддон. Машина новая, может мы, что-то не.

Источник

Ремонт кофеварки delonghi 14bar

Ремонт кофеварки дома

Все, что может сломаться – сломается,

все, что не может сломаться – сломается тоже

Следствие закона Паркинсона

Утренний кофе. Что может ещё так взбодрить, как чашечка благоуханного эспрессо? Как понятно изготовление эспрессо без электронной кофеварки нереально. Но в наши планы всегда вмешивается закон Мёрфи «Если какая-нибудь проблема может произойти, она случается». И вот звучно чмыхнув, кофеварка отказалась выдавать еще одну порцию кофе.

Конкретно в таком состоянии она попала ко мне в руки. Ранее не приходилось разбирать схожей техники.

Пристально осмотрев корпус, я не считая 4 заглушенных отверстий на верхней крышке, креплений не нашел.

Шаг 1-ый. Разборка

На фото 2 одна из заглушек выделена красноватым квадратом. Заглушки просто вынимаются шилом либо каким или острым предметом. Под заглушками находятся глубочайшие отверстия (50 мм), в каких утоплены винты с головкой под внутреннюю звездочку. Да звездочка в центре имеет к тому же штифт (я бы именовал это «полным набором удовольствия»).

Ну да хорошо кто как может, так и совладевает с этими буржуйскими заморочками. (Как я совладал с этим “чудом”)

Выкручиваем винты. Ручка регулировки подачи пара плотно надета на вал. Для снятия нужно приложить довольно огромное усилие.

Вид на кофеварку с открытой крышкой

Под крышкой виден бойлер -1, с ТЭН – 2, термодатчиками – 3. Из глубины корпуса выглядывает насос подкачки воды – 4. При проверке оказалось, что ТЭН бойлера пробивает на корпус. Бойлер мне разобрать не удалось (см. “Замена ТЕН кофеварки Delonghi 14BAR”).

Из всех проблем произойдет конкретно та,

вред от которой больше.

(Следствие из закона Мёрфи).

Бойлер кофеварки Delonghi 14BAR

Пришлось находить донора. Донор оказался без клапана рис.5 и, как оказывается, с нерабочим датчиком температуры.

Запорный клапана бойлера кофеварки Delonghi 14BAR

Клапан кофеварки в сборе.

Схема электронная принципная кофеварки Delonghi 14

S – сетевой выключатель “On/OFF”

U – переключатель дозирования кофе и воды

T – переключатель изготовления пара

H1 – индикатор “Ok” (готово)

Для осознания процесса работы кофеварки приводится принципная схема рис.7

При включении сетевого тумблера – S происходит нагрев ТЭНом воды до заслуги бойлером температуры 100°С. При достижении бойлера этой температуры срабатывает термостат t1, отключая ТЭН от сети питания. При всем этом зажигается индикация – H1. Кофеварка готова для изготовления кофе.

Для изготовления пара, врубается переключатель – T, который замыкает датчик температуры, настроенный на отключение при достижении температуры 100°С. При достижении температуры 130°С срабатывает датчик температуры – t2, отключая ТЭН. При всем этом врубается индикатор готовности, сигнализируя о достижении бойлером данной температуры для использования пара.

Для справки.

• Эспрессо – (итальянский espresso) крепкий темный кофе приготовленный при помощи эспрессо машиныкофеварки. Этот метод предполагает пропускание жаркой (около 90 °C) воды через фильтр с молотым кофе под давлением 9 бар. Порция 7 граммов кофе на 30 мл воды.
• Ристретто – самый крепкий, сваренный в наименьшем, чем эспрессо, объеме: 7 граммов кофе на 15-20 мл воды.
• Американо – это эспрессо, в который добавляется 100-120 мл жаркой воды. При всем этом жгучая вода обязана иметь температуру не выше 92 °C и не должна проходить через пилюлю с кофе.
• Капучино – кофе со взбитым молоком. Капучино состоит на 1/3 из эспрессо, 1/3 жаркого молока и 1/3 молочной пены. Стандартной порцией капучино – это 145-155 мл. Молочная пена на верхушке напитка действует как изолятор и помогает подольше сохранить высшую температуру.
• Латте (итальянский latte). Это слоистый коктейль, состоящий из эспрессо, молока и маленького количества молочной пены. На одну часть эспрессо требуется три части вспененного молока. Вливать эспрессо в молоко нужно неспеша, не перемешивая слои. Получится аппетитный слоистый кофейный коктейль.
• Фраппе (от французского – frappe – лупить, ударять, стучать) – напиток, в каком базу составляет не вода, а очень маленькая ледяная крошка. Обычный кофе фраппе содержит в себе эспрессо, молоко и лед. Фраппе допускает самый широкий диапазон добавок. Зимой лучше использовать “тяжелые” компонетнты: шоколад, мороженое, сливки, мёд, орешки. Летом – фрукты и ягоды. Ингредиенты взбиваются в пену на наибольших оборотах. Подавать в айриш-бокале либо высочайшем стакане для коктейлей, непременно с соломинкой.

Изготовление эспрессо

От 7 до 9 граммов свежемолотого кофе засыпается в холдер, разравнивается и потом прессуется темпером так, чтоб молотый кофе сформировался в ровненькую пилюлю. Потом через получившуюся пилюлю под давлением 9 бар пропускается нагретая до температуры 88—92 °C вода.

Принципиально держать в голове, чтоб время от фиксации портафильтра в дисперсионном экране до нажатия на подобающую кнопку на кофемашине не превышало 2-х секунд, в неприятном случае кофе начинает “гореть”, сводя всю работу на нет.

Тонкость помола эспрессо выставляется итак, чтоб эспрессо объёмом 30 мл экстрагировался за 25-30 секунд, через 1,5-2,5 секунды прединфузии. Соотношение правильного помола, правильной темперовки (упрессовывания молотого кофе в холдере, методом сотворения силы в 15-20 кг), правильной температуры воды и её стабильности, также верного количества молотого кофе (около 8 либо 16 граммов, сингл, дабл холдер соответственно) — залог правильного изготовления. Даже малозначительное изменение хоть какого нюанса из перечисленных попортит конечный продукт.

Зрительно корректность изготовления определяется по цвету пенки (итальянский — crema) и по изгибающейся в 1-ые секунды струйке кофе (так именуемый «мышиный хвостик»). Традиционный эспрессо обычно имеет объём 25-30 мл и подаётся в чашечке демитассе на 60 либо 70 мл. Двойной эспрессо, приготовляемый из 14-18 граммов кофе, имеет объём 60 мл.

Терминология

• Экстракция:действие прохождения жаркой воды из бойлера через молотый кофе под давлением, которое в свою очередь экстрагирует запах, масла, коллоиды, липиды и другие элементы, превращая жаркую воду в эспрессо.
• Демитассе: обычная чашечка под эспрессо размером 88 мл. В большинстве случаев предпочитают фарфоровые чашечки, но может быть выполнена из керамики, нержавеющей стали либо стекла. Чем толще материал, тем лучше, потому что одна из функций демитассе – сохранять тепло как можно подольше, по другому эспрессо стремительно охладится и растеряет свои соответствующие свойства.
• Эспрессо – крепкий темный кофе, который появился в Италии сначала XX века. Считается «королем» посреди кофе. Существует две трактовки перевода «эспрессо» с итальянского. 1-ое значит «быстрый», а 2-ое – «спрессованный» либо «сваренный под давлением». С того времени, как в Италии появился эспрессо, он стал образцом свойства кофе в мире. Конкретно на его базе создаются все другие кофейные напитки, и конкретно от его свойства зависит, каким будет качество этих напитков.

Это любопытно знать

В Италии именуется просто “un caffe” (ун кафе), “solo” (соло) либо “espresso solo” (эспрессо соло). На международно-английском жаргоне обыденную порцию эспрессо именуют “single” (сингл). Америкосы нередко молвят “God Shot” (гад шот), в переводе – “божественный короткий”. Декафинато: эспрессо, приготовленный из декофеинированного кофе, эспрессо без кофеина.

В Италии молвят: для того, чтоб приготовить высококачественный эспрессо, нужно соблюдать “Закон 4 М”. 1-ое М (mishella) — смесь кофейных зернышек, 2-ое (maccinato) — степень зернистости помола, третье (macchina) — кофеварка и 4-ое (mano) — рука бармена. Для каждого шага свойственны свои аспекты.

Mishella(мишела) — смесь кофейных зернышек. Для изготовления итальянского эспрессо обычно применяется смесь кофейных зернышек арабики и робусты.

Macchina(машина) – к кофеварке для эспрессо предъявляются два главных требования: температура воды на выходе 88-94°С и нужное давление воды, равное 9 атмосферам. Эти характеристики достигаются регулировкой кофеварки и контролируются барменом за счет встроенного манометра, отражающего давление воды в бойлере, а представителем кофейной компании при помощи особых измерительных устройств, замеряющих температуру и давление воды конкретно на выходе.

Maccinato(мачинато) — степень помола подстраивается под каждую смесь и кофеварку персонально. Изменение влажности, утраты при помоле кофе эфирных масел может привести к изменению степени помола и объема закладки молотого кофе на одну порцию.

Mano(мано) – профессионализм бармена играет, пожалуй, наибольшую роль в изготовлении эспрессо. Конкретно он держит под контролем работу кофейного аппарата, степень помола, дозу закладки молотого кофе на одну чашечку и степень прессования. Итак, бармен является главным посредником меж фирмой-производителем кофе и клиентом.

Одним из характеристик свойства кофе является пенка, которую учёные именуют “крема”. Пенка должна быть однородной, ровненькой, плотной и иметь прекрасный золотисто-ореховый колер. Зависимо от состава кофейной консистенции (соотношения арабики и робусты) цвет крема может варьироваться.

Ремонт кофемашины Delonghi Caffe Venezia, ESAM 2600, Caffe Corso.

Ремонт кофемашины Delonghi ESAM 2600, 2200 и 2800 фактически схож. На техническом уровне, кофемашины этой компании устроены трудно, и поддаются починке не каждому. Серия ESAM (Caffe Venezia, Corso) обустроены сложным механизмом заваривания. Конструкция термоблока и верхнего поршня заварного устройства не потерпят рук дилетанта. Обязательно будет нужно помощь спеца. Что и как приводит к поломкам, давайте разберемся.

Delonghi Caffe Venezia, Corso, пожалуй, самые дешёвые модели всей линейки ESAM. Но это совершенно не значит, что снутри они собраны из некачественных либо дешевых материалов. Вточности такой же варочный механизм, полностью схожая помпа (насос), фактически однообразные нагревательные элементы, как и в дорогих моделях.

Ремонт своими руками

1. В месте уплотнительного соединения кофемашины из-под рожка протекает вода – вероятная причина: забито уплотнительное кольцо, разрыв либо трещинкы на нем, утрата эластичности. Исправляется промыванием либо, по мере надобности, подменой.
2. Существенное утончение струи из рожка либо сопла, шипение и непривычный свист. Частая причина — засорение фильтра рожка и сетки кофемашины. Исправляется осторожным промыванием. Не считая этого, может быть у вас установлен очень маленький помол, довольно его прирастить либо поменять применяемый кофе, чтоб убрать неисправность. И в конце концов, дело может быть в помпе, которая не делает нужного давления и, вероятнее всего, может потребоваться ее подмена.
3. Кофемашина не варит кофе, хотя и гудит. Проверьте греется ли вода в резервуаре. Если забор воды и нагрев происходит, но кофе не варится, то попытайтесь перенаправить воду через капуччинатор – может быть в системе образовалась воздушная пробка. Не посодействовало – помойте особым средством всю систему трубок. Снова не помогает – обращайтесь в сервисный центр, это может быть сбой электроники.
4. Течет вода из-под кофемашины. Потрескались уплотнительные кольца, трубки, сальники, пластмассовые и железные элементы, штуцера, бойлер и т.д.. Зависимо от того, что прохудилось, то и необходимо подменять.

Это только часть вероятных дефектов. По сути их еще больше. К тому же, ремонт капсульных кофемашин Delonghi получится несколько проблематическим из-за отсутствия деталей. Потому, если вы не прирожденный Кулибин, идеальнее всего доверить кофемашины Делонги ремонт спецам.

• г.Москва – тел.( 7926) 215-09-20, (495) 973-23-34, ул.Садовая-Триумфальная,16, строение 3;
• г.Санкт-Петербург – ( 7953) 166-14-47, (812) 922-38-30, 490-25-55, 988-71-11, ул.Боровая, 53, корпус 1.

Самостоятельная чистка заварочного блока кофемашины delonghi magnifica. ~ этюд на заданную тему.