Переключатель выбора функций, Кнопки и индикаторы, Регулятор температуры | Инструкция по эксплуатации Bosch HBN231W4 белый Встраиваемый духовой шкаф | Страница 6 / 24

Bosch hbn231w4 белый встраиваемый духовой шкаф – инструкция (страница 6)

background image

6

Переключатель выбора функций

При помощи переключателя выбора функций выбирается вид

нагрева духового шкафа. Переключатель выбора функций

можно поворачивать вправо и влево.
Когда требуемый вид нагрева будет выбран, в духовом шкафу

загорится лампочка.

Кнопки и индикаторы

С помощью данных кнопок можно настроить дополнительные

функции. Установленные значения могут быть считаны с

индикаторов.

Регулятор температуры

Регулятором температуры можно установить температуру и

режим гриля.

При работе духового шкафа над регулятором температуры

горит лампочка. Во время паузы она гаснет. При некоторых

установках лампочка не горит.

Режим гриля
При поджаривании на плоском гриле

(

установите с помощью

регулятора температуры необходимый режим гриля.

Рабочая камера

В духовом шкафу есть лампочка. Охлаждающий вентилятор,

который предохраняет духовой шкаф от перегрева.

Лампочка в духовом шкафу
Во время работы в духовом шкафу загорается лампочка.

Лампочку в духовом шкафу можно включить и без запуска

духового шкафа, установив переключатель выбора функций в

любое положение.

Охлаждающий вентилятор
Вентилятор включается и выключается по мере

необходимости. Тёплый воздух выходит из дверцы.
Для более быстрого охлаждения рабочей камеры вентилятор

продолжает работать определённое время после её

выключения.

Внимание!
Не закрывайте вентиляционные прорези, Иначе духовой шкаф

перегреется.

Настройка

Функция

ý

Выкл.

Духовой шкаф выключен.

%

Верхний/нижний

жар

Для выпечки и жаркого исполь-

зуйте только один уровень уста-

новки. Эта настройка хорошо

подходит для пирогов и пиццы в

форме или на противне, а также

постного жаркого из телятины,

говядины и дичи. Жар распростра-

няется равномерно сверху и снизу.

2

Горячий воздух*

На одном уровне вы можете гото-

вить безе и слоёное тесто.
Мелкую выпечку, мелкое печенье и

слоеное тесто вы можете одновре-

менно готовить на двух уровнях.
Вентилятор на задней стенке при-

бора равномерно распределяет

вокруг блюда поступающее сверху

и снизу тепло.

$

Нижний жар

С помощью режима «Нижний жар»

вы можете допечь блюдо снизу или

подрумянить его. Тепло поступает

снизу.

4

Гриль с конвек-

цией

Гриль с конвекцией особенно под-

ходит для приготовления рыбы,

птицы и больших кусков мяса. При

этом режиме попеременно включа-

ются нагревательный элемент

гриля и вентилятор. Вентилятор

распределяет нагретый воздух

вокруг блюда.

*

Плоский гриль,

небольшая пло-

щадь

Этот вид нагрева предназначен для

приготовления на гриле нескольких

небольших стейков, колбасок,

кусочков рыбы или тостов. Нагре-

вается средняя часть нагреватель-

ного элемента гриля.

(

Плоский гриль,

большая площадь

нагрева

Вы можете одновременно пригото-

вить на гриле несколько стейков,

колбасок, рыб и тостов. Вся

поверхность под нагревательным

элементом гриля нагревается.

* Вид нагрева в соответствии с классом эффективности потре-

бления электроэнергии стандарта EN50304.

Кнопка

Функция

Кнопка «Часы»

С помощью данной кнопки можно

установить время суток, время

приготовления

x

и время

окончания

y

.

C

Кнопка «Ключ»

С помощью данной кнопки можно

включить или отключить блоки-

ровку для безопасности детей.

V

Кнопка «Таймер»

С помощью данной кнопки можно

установить таймер.

A

Кнопка «Минус»

С помощью данной кнопки можно

изменить установочные значения

сверху вниз.

@

Кнопка «Плюс»

С помощью данной кнопки можно

изменить установочные значения

снизу вверх.

Установка

Функция

ÿ

Выключен

Духовой шкаф не нагрева-

ется.

50-270

Диапазон темпера-

тур

Значение температуры ото-

бражается в градусах по

Цельсию (ºC).

1, 2, 3

Режим гриля

Режимы гриля,

небольшая

*

и большая

(

площадь.
Режим 1 = слабый
Режим 2 = средний
Режим 3 = сильный

§

background image

7

Принадлежности

Приобретённые принадлежности подходят для приготовления

многих блюд. Следите за правильной установкой

принадлежностей в рабочей камере.
Для лучшего приготовления блюд, а также для удобства при

обращении с духовым шкафом есть выбор специальных

принадлежностей.

Установка принадлежностей

Принадлежности можно задвинуть на один из 4 различных

уровней в духовом шкафу. Всегда задвигайте принадлежности

до упора, чтобы они не касались стекла дверцы.

Если принадлежности выдвинуть примерно наполовину, то они

фиксируются в этом положении. Благодаря этому готовые

блюда можно легко вынуть.
При задвигании принадлежностей в духовой шкаф следите за

выемкой на задней стороне. Именно она обеспечивает

правильную фиксацию.

Указание: Принадлежности могут деформироваться от жара.

Как только принадлежности остынут, они снова приобретут

свою первоначальную форму. Это не оказывает

отрицательного влияния на их функционирование.
Возьмите противень обеими руками с боков и установите его в

рабочую камеру не допуская перекосов. Иначе противень

будет задвигаться с трудом, кроме того, в этом случае

возможно повреждение эмалированной поверхности.
Принадлежности вы можете приобрести через сервисную

службу или через Интернет-магазин. Укажите номер HEZ.

Специальные принадлежности

Специальные принадлежности можно приобрести в сервисной

службе или в специализированном магазине. Перечень

различных продуктов, подходящих для вашего духового шкафа,

вы найдёте в наших рекламных проспектах или через интернет.

Наличие специальных принадлежностей или возможность

заказа через интернет-магазин различаются в зависимости от

страны. См. соответствующую документацию по продажам.
Не все специальные принадлежности подходят к вашему

прибору, поэтому при покупке всегда указывайте полное

название прибора (номер E).

Дверца духового шкафа — дополнительные меры

безопасности
При длительном приготовлении пищи дверца духового шкафа

может нагреться.
Если у вас есть маленькие дети, необходимо соблюдать

предельную осторожность при эксплуатации прибора.
Для этого предлагается защитная решётка, которая

препятствует прямому прикосновению к дверце духового

шкафа. Эту специальную принадлежность (440651) можно

приобрести в сервисной службе.

Решётка

Для посуды, форм для пирогов, жар-

кого, приготовления на гриле и при-

готовления продуктов глубокой

заморозки.
Устанавливайте решётку в духовой

шкаф открытой стороной к дверце и

изгибом вниз

¾

.

Алюминиевый противень

Для приготовления пирогов и мел-

кого печенья.
Устанавливайте противень в духовой

шкаф скосом к дверце.
Универсальный противень

Для приготовления сочных пирогов,

выпечки, больших кусков жаркого и

продуктов глубокой заморозки.

Может также использоваться при

приготовлении на гриле для сбора

стекающего жира под решёткой.
Устанавливайте противень в духовой

шкаф скосом к дверце.

Специальные принадлежности

Номер HEZ

Функция

Решётка

HEZ 434000

Для посуды, форм для пирогов, для жаркого, блюд глубокой

заморозки и гриля.

Алюминиевый противень

HEZ 430001

Для приготовления пирогов и мелкого печенья.
Устанавливайте противень в духовой шкаф скосом к дверце.

Эмалированный противень

HEZ 431001

Для приготовления пирогов и мелкого печенья.
Устанавливайте противень в духовой шкаф скосом к дверце.

Универсальный противень

HEZ 432001

Для приготовления сочных пирогов, выпечки, большого жар-

кого и продуктов глубокой заморозки. Может также использо-

ваться для сбора стекающего жира или мясного сока под

решёткой.
Устанавливайте универсальный противень в духовой шкаф ско-

сом к дверце.

§

background image

8

Перед первым использованием

Из этой главы вы узнаете, что необходимо сделать с духовым

шкафом перед первым приготовлением блюд. Сначала

прочитайте главу «Правила техники безопасности».

Установка времени суток

После подключения на индикаторе загораются символ

и три

ноля. Установите время суток.

1. Нажмите кнопку

.

На дисплее появляется время 12:00 и начинает мигать

символ

.

2. Установите время суток кнопкой или –.
Через несколько секунд установленное время суток

принимается.

Нагревание духового шкафа

Чтобы устранить запах нового прибора, нагрейте пустой

закрытый духовой шкаф. Идеально будет нагревать прибор в

течении одного часа в режиме «Верхний/нижний жар»

%

при

240 °C. Убедитесь, что внутри рабочей камеры не остались

упаковочные материалы.

1. С помощью переключателя выбора функций установите

режим «Верхний/нижний жар»

%

.

2. Установите 240 °C регулятором температуры.
Через час выключите духовой шкаф. Установите переключатель

выбора функций и регулятор температуры в нулевое

положение.

Очистка принадлежностей

Перед первым использованием тщательно очистите

принадлежности горячим мыльным раствором и мягкой

тряпочкой.

Настройка духового шкафа

У вас есть различные возможности установки режимов

духового шкафа. Здесь по эксплуатации мы подробно

объясним Вам, как следует выполнять установки вида нагрева,

температуры или режима гриля. Кроме того, можно задать

продолжительность приготовления блюда и время окончания

работы духового шкафа.

Виды нагрева и температура

Пример на рисунке: Верхний/нижний жар 190 ºC.

1. Переключателем выбора функций установите нужный вид

нагрева.

2. Регулятором температуры можно установить температуру или

режим гриля.

Духовой шкаф нагревается.

Выключение духового шкафа
Переведите переключатель выбора функций в нулевое

положение.

Изменение установок
Вид нагрева, температуру и режим гриля при необходимости

можно менять.

Настройка автоматического отключения

духового шкафа

После этого установите время приготовления блюда.
Пример на рисунке: Верхний/нижний жар

%

, 200 °C, время

приготовления 45 минут.

1. Переключателем выбора функций установите нужный вид

нагрева.

2. Регулятором температуры можно установить температуру или

режим гриля.

3. Нажмите кнопку «Часы»

.

Мигает символ времени приготовления

x

.

4. Установите время приготовления кнопкой или -.

Кнопка / предлагаемое значение = 30 минут

Кнопка – / предлагаемое значение = 10 минут

NJ

PLQ

K

NJ

PLQ

K

§

background image

9

По истечении времени приготовления
Раздаётся сигнал. Духовой шкаф выключается. Дважды

нажмите кнопку

и выключите переключатель выбора

функций.

Изменение установки
Нажмите кнопку «Часы»

. Измените время приготовления

кнопкой « » или «–».

Отмена установки
Нажмите кнопку «Uhr»

0

. Нажимайте кнопку «–», пока на

индикаторе не появится 0. Выключите переключатель выбора

функций.

Установка времени приготовления, если время суток не

отображается
Дважды нажмите кнопку «Часы»

и выполните установку, как

это описано в пункте 4.

Настройка автоматического включения и

выключения духового шкафа

Не оставляйте продукты в духовом шкафу слишком долго.

Неохлаждённые мясо и рыба быстро портятся.
Пример на рисунке: Верхний/нижний жар

%

, 200 °C. Сейчас

10:45. Время приготовления составляет 45 минут, блюдо

должно быть готово в 12:45.

1. Переключателем выбора функций установите нужный вид

нагрева.

2. Регулятором температуры можно установить температуру или

режим гриля.

3. Нажмите кнопку «Часы»

.

Мигает символ времени приготовления

x

.

4. Установите время приготовления кнопкой или -.

5. Нажимайте кнопку «Часы»

до тех пор, пока не замигает

символ «Окончание»

y

.

На дисплее отображается время окончания приготовления

блюда.

6. С помощью кнопки « » установите время окончания на более

позднее.

Через несколько секунд установка автоматически

принимается.

На дисплее будет отображаться время окончания, пока

духовой шкаф не начнёт работать.

По истечении времени приготовления
Раздаётся сигнал. Духовой шкаф выключается. Дважды

нажмите кнопку

и выключите переключатель выбора

функций.

Указание: Пока символ мигает, установку можно изменять.

Если символ перестаёт мигать, значит установка принята.

Установка времени суток

После первого подключения или после перебоя в

электроснабжении на индикаторе будут мигать символ

и три

нуля. Установите время суток. Переключатель выбора функций

должен быть выключен.
Установка

1. Нажмите кнопку «Часы»

.

На дисплее появляется время 12.00 и мигает символ

0

.

2. Установите время суток кнопкой или –.

Через несколько секунд время суток автоматически

принимается. Символ

гаснет.

Переход, например, с летнего на зимнее время
Дважды нажмите кнопку «Часы»

и внесите изменения с

помощью кнопки « » или кнопки «—».

Установка таймера

Вы можете использовать таймер как обычный бытовой. Он

работает независимо от духового шкафа. Таймер издаёт

характерный звуковой сигнал, что даёт возможность отличить

его сигнал от сигнала, издаваемого духовым шкафом по

истечении времени приготовления. Настройка таймера

возможна и при включённой блокировке для безопасности

детей.
Установка

1. Нажмите кнопку «Таймер»

S

.

Символ

S

мигает.

2. Установите время таймера кнопкой « » или «—».

Кнопка « », предлагаемое значение = 10 минут

Кнопка«—», предлагаемое значение = 5 минут

Через несколько секунд таймер начнёт работать. На дисплее

загорается символ

S

. Начинается отсчёт времени.

По истечении времени
Раздаётся сигнал. Нажмите кнопку «Таймер»

S

. Индикация

таймера гаснет.

NJ

PLQ

K

NJ

PLQ

K

§

background image

10

Изменение времени таймера
Нажмите кнопку «Таймер»

S

. Измените время кнопкой « » или

«–».
Отмена установок
Нажмите кнопку «Таймер»

S

. Нажимайте кнопку «–», пока на

индикаторе не появится 0.

Одновременно установлены время таймера и время

приготовления
Высвечиваются символы. На дисплее отображается время

таймера.

Для запроса оставшегося времени приготовления

x

, времени

окончания

y

или времени суток

0

:

Нажимайте кнопку «Часы»

до тех пор, пока не появится

соответствующий символ.

Запрошенное значение появляется на несколько секунд на

дисплее.

Блокировка для безопасности детей

Духовой шкаф

Чтобы дети не смогли случайно включить духовой шкаф, он

оборудован блокировкой для безопасности детей.
Включение и выключение блокировки для безопасности

детей
Переключатель выбора функций должен быть выключен.
Включение : удерживайте нажатой кнопку «Ключ»

C

, пока на

дисплее не появится символ

C

. Это занимает примерно

4 секунды.

Выключение: удерживайте нажатой кнопку «Ключ»

C

, пока не

погаснет символ

C

.

Указания

Вы можете в любое время установить таймер и время суток.

После отключения электроэнергии установленная

блокировка для безопасности детей аннулируется.

Уход и очистка

При тщательном уходе и очистке Ваш духовой шкаф надолго

сохранит свою привлекательность и функциональность. О том,

Читайте также:  Плитка на фартук в Гомельской области. Сравнить цены и поставщиков промышленных товаров на маркетплейсе Deal.by

как правильно ухаживать за духовым шкафом, Вы узнаете из

этого раздела.

Указания

Из-за использования различных материалов, таких как

стекло, пластик и металл, возможны небольшие расхождения

в цветовом оформлении передней панели духового шкафа.

Тени на стекле дверцы, выглядящие как разводы, на самом

деле являются светом, отраженным от лампочки в духовом

шкафу.

При очень высоких температурах эмаль может выгорать.

Вследствие этого возможны незначительные различия в

цвете эмали. Это нормально и не оказывает влияния на

функционирование. Края тонкого противня не полностью

покрыты эмалью и могут быть слегка шершавыми. Это не

оказывает отрицательного влияния функцию защиты от

коррозии.

Чистящие средства

Чтобы не допустить повреждения различных поверхностей в

результате применения неподходящих чистящих средств,

соблюдайте следующие указания.

При очистке духового шкафа

не используйте едкие или абразивные чистящие средства,

чистящие средства, содержащие большой процент спирта,

металлические губки,

не используйте очистители высокого давления и

пароструйные очистители.

Запрещается мыть детали в посудомоечной машине.

Новые губки перед первым использованием необходимо

тщательно вымыть.

Поверхности

из

высококачест

венной стали

Протрите прибор тряпочкой, смоченной

водой с добавлением небольшого количества

моющего средства. Всегда протирайте при-

бор параллельно естественной текстуре

поверхности. В противном случае могут поя-

виться царапины. Вытрите насухо мягкой тря-

почкой. Немедленно удаляйте пятна извести,

жира, крахмала и яичного белка. Не исполь-

зуйте абразивные чистящие средства, жёст-

кие губки и салфетки. Стальные поверхности

прибора очищайте с помощью специального

средства. Соблюдайте указания производи-

теля. Специальные чистящие средства для

стальных поверхностей можно купить в сер-

висной службе или в специализированных

магазинах.

Эмалированны

е и

лакированные

поверхности

Протрите тёплой водой с добавлением

небольшого количества моющего средства.

Вытрите насухо мягкой тряпочкой.

Ручки

регуляторов

Протрите тёплой водой с добавлением

небольшого количества моющего средства.

Вытрите насухо мягкой тряпочкой.

Стекло

Можно очищать с помощью средства для

очистки стёкол. Не используйте оказывающие

разрушающее воздействие чистящие сред-

ства и острые металлические предметы. Они

могут поцарапать и повредить стеклянную

поверхность.

Уплотнитель

Протрите влажной тряпкой. Вытрите насухо

мягкой тряпочкой.

Внутренняя

сторона

духового

шкафа

Очищайте тёплой водой или раствором

уксуса. При сильном загрязнении: Исполь-

зуйте средство для очистки духовок только на

остывших поверхностях.

Стеклянный

плафон

лампочки в

духовом

шкафу

Протрите тёплой водой с добавлением

небольшого количества моющего средства.

Вытрите насухо мягкой тряпочкой.

§

background image

11

Снятие и установка навесных элементов

Вы можете снять навесные элементы для очистки. Духовой

шкаф должен быть холодным.

Снятие навесных элементов

1. Потяните навесной элемент снизу и выдвиньте его. Вытяните

удлинительные штифты в нижней части навесного элемента

из крепёжных отверстий (рис. A).

2. Затем потяните навесной элемент вниз и вперёд и аккуратно

снимите его (рис. B).

Очистите навесные элементы с помощью моющего средства и

мягкой губки. При наличии стойких загрязнений можно

использовать щётку.

Установка навесных элементов

1. Аккуратно вставьте два крючка в верхние отверстия. (рис. A-

B)

:

Неправильная установка!

Не двигайте навесные элементы, пока оба крючка полностью

не закреплены в верхних отверстиях. Эмаль может быть

повреждена (рис. C).

2. Оба крючка должны быть полностью вставлены в верхние

отверстия. Теперь можно медленно и осторожно опустить

навесные элементы вниз и закрепить в нижних отверстиях

(рис. D).

3. Установите оба навесных элемента на боковых стенках

духового шкафа (рис. E).

При правильной установке навесных элементов расстояние

между двумя верхними уровнями должно быть больше, чем

между остальными уровнями.

Снятие и установка дверцы духового шкафа

Для очищения и демонтажа можно снять дверцу духового

шкафа.
Каждая петля дверцы оснащена блокировочным рычагом.

Когда блокировочные рычаги установлены (рис. A), дверца

духового шкафа блокирована и Вы не можете её снять. Если

Вы откинете блокировочные рычаги (рис. B) для снятия дверцы,

блокированными будут петли. Закрыть дверцу будет

невозможно.

:

Опасность травмирования!

Если петли не блокированы, дверца может с силой
захлопнуться. Следите, чтобы блокировочные рычаги были
полностью установлены, а при снятии дверцы духового шкафа
полностью откинуты.

Принадлежнос

ти

Замочите в тёплом мыльном растворе. Очи-

стите щёткой или губкой.

Алюминиевый

противень

(опция)

Запрещается мыть в посудомоечной машине.

Никогда не используйте средство для очистки

духовок. Во избежание царапин никогда не

прикасайтесь к металлическим поверхностям

ножом или любым другим острым предметом.

Протирайте поверхность мягкой салфеткой

для стёкол или салфеткой из микроволокна,

проводя её по горизонтали. Вытрите насухо

мягкой тряпочкой. Не используйте абразив-

ные чистящие средства, царапающие губки

или грубые салфетки. Они могут повредить

поверхность противня.

Блокировка

для

безопасности

детей (опция)

Если на двери духового шкафа имеется бло-

кировка для безопасности детей, перед очист-

кой её необходимо снять. Замочите все

пластмассовые детали в тёплом мыльном рас-

творе и промойте губкой. Вытрите насухо мяг-

кой тряпочкой. При сильном загрязнении

блокировка для безопасности детей недоста-

точно функциональна.

Варочная

панель

Указания по уходу и очистке даны в руковод-

стве по эксплуатации варочной панели.

%

$

%

$

&

(

%

$

§

§

background image

13

Что делать при неисправности?

Часто случается, что причиной неисправности стала какая-то

мелочь. Прежде чем обращаться в сервисную службу,

посмотрите таблицу. Возможно, вы самостоятельно можете

устранить неисправность.

Таблица неисправностей

Если вам не вполне удалось блюдо, обратитесь к главе

«Протестировано для вас в нашей кухне-студии». В ней вы

найдёте множество рекомендаций по приготовлению блюд.

:

Опасность удара током!

При неквалифицированном ремонте прибор может стать
источником опасности. Поэтому ремонт должен производиться
только специалистом сервисной службы, прошедшим
специальное обучение.

Внимание!
Для замены поврежденного сетевого кабеля обратитесь к

изготовителю, в его сервисную службу или к

квалифицированному электрику.

Замена лампочки для верхней подсветки

духового шкафа

Если лампочка в духовом шкафу перегорит, её нужно заменить.

Устойчивые к высоким температурам запасные лампочки

мощностью 40 Вт можно приобрести в сервисной службе или в

специализированных магазинах. Используйте только указанные

лампочки.

:

Опасность удара током!

Отключите предохранитель в блоке предохранителей.

1. Во избежание повреждений положите в холодный духовой

шкаф кухонное полотенце.

2. Снимите плафон, поворачивая его против часовой стрелки.

3. Вставьте новую лампочку аналогичного типа.
4. Установите плафон на место.
5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и включите

предохранитель.

Стеклянный плафон

Повреждённый плафон подлежит замене. Оригинальные

плафоны можно приобрести через сервисную службу. При этом

нужно указать номер изделия (номер E) и заводской номер

(номер FD) Вашего прибора.

Сервисная служба

Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная служба

всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся найти

подходящее решение, чтобы избежать в том числе ненужных

вызовов специалистов.

Номер E и номер FD

Для получения квалифицированного обслуживания при вызове

специалиста сервисной службы обязательно указывайте номер

изделия (номер E) и заводской номер (номер FD) вашего

прибора. Типовая табличка с номерами находится справа на

дверце духового шкафа. Чтобы не тратить время на поиск этих

номеров, впишите их и телефонный номер сервисной службы

здесь.

Обратите внимание, что визит специалиста сервисной службы

для устранения повреждений, связанных с неправильным

уходом за прибором, даже во время действия гарантии не

является бесплатным.

Заявка на ремонт и консультация при неполадках
Контактные данные всех стран Вы найдёте в приложенном

списке сервисных центров.
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда Вы можете

быть уверены, что ремонт Вашего прибора будет произведён

грамотными специалистами и с использованием фирменных

запасных частей.

Неисправность Возможная

причина

Устранение/указания

Духовой шкаф

не работает

Неисправен

предохрани-

тель.

Проверьте, в порядке ли

предохранитель прибора в

блоке предохранителей.

Отключение

электроэнергии.

Проверьте, включается ли

на кухне свет и работают ли

остальные бытовые при-

боры

Индикация вре-

мени мигает.

Отключение

электроэнергии.

Заново установите время

суток.

Духовой шкаф

не нагревается.

Оседание пыли

на контактах.

Поверните ручки-переклю-

чатели несколько раз туда-

обратно.

Номер E

Номер FD

Сервисная служба

O

§

background image

14

Рекомендации по экономии электроэнергии и охране

окружающей среды

В этом разделе вы найдёте ряд рекомендаций, как сэкономить

электроэнергию в процессе выпекания и жарения и как

правильно утилизировать духовой шкаф.

Экономия электроэнергии

Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том

случае, если это указано в рецепте или в таблицах

руководства по эксплуатации.

Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или

эмалированные формы для выпекания. Они особенно

хорошо поглощают тепло.

Как можно реже открывайте дверцу духового шкафа во

время тушения, выпекания или жарения продуктов.

Несколько пирогов лучше всего печь один за другим.

Духовой шкаф ещё тёплый, за счёт чего время выпекания

второго пирога уменьшается. Два пирога прямоугольной

формы можно поставить рядом.

При длительном времени приготовления духовой шкаф

можно выключить за 10 минут до окончания приготовления и

использовать остаточное тепло для доведения блюда до

готовности.

Правильная утилизация упаковки

Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической

безопасности.

Во время транспортировки соблюдайте

необходимые меры предосторожности.

Закрепляйте все подвижные внутренние и внешние части

прибора клейкой лентой, которую потом можно полностью

удалить. Задвиньте все специальные принадлежности

(например, противень) в соответствующие пазы, обернув края

тонким картоном, во избежание повреждений прибора.

Проложите картоном или подобным материалом переднюю и

заднюю стенку, чтобы принадлежность не бились в стекло

дверцы. Приклейте дверцу духового шкафа клейкой лентой к

боковым стенкам.
Сохраняйте оригинальную упаковку прибора. Перевозите

прибор только в оригинальной упаковке. Соблюдайте указания

по транспортировке, имеющиеся на упаковке.

При отсутствии оригинальной упаковки
Упакуйте прибор в специальную упаковку для транспортировки,

чтобы обеспечить необходимую защиту от возможных

повреждений.
Перевозите прибор в вертикальном положении. Не переносите

прибор, держась за ручку дверцы или боковые стыки, так как

они могут быть повреждены. Не кладите тяжёлые предметы на

прибор.

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и

оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем

вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего

подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте

указания, какие принадлежности следует использовать и на

какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите

советы по выбору посуды и приготовлению пищи.

Указания

Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы

устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
Предварительный разогрев используйте, если только это

указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для

выпечки только после их предварительного разогрева.

Значения времени, указанные в таблицах, являются

ориентировочными. Они зависят от качества и свойств

продуктов.

Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.

Дополнительные принадлежности можно приобрести в

сервисной службе или в специализированном магазине.
Перед началом работы уберите из рабочей камеры все

лишние принадлежности и посуду.

Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие

принадлежности или посуду из рабочей камеры.

Пироги и выпечка

Выпекание на одном уровне
Для выпекания пирогов и тортов лучше всего подходит режим

«Верхний/нижний жар»

%

.

При выпекании с использованием режима «2D-Горячий

воздух»

2

ставьте принадлежности на следующие уровни:

Пироги в форме для выпекания: уровень 2

Пироги на противне: уровень 3

Выпекание и жарение на нескольких уровнях
Используйте режим горячий воздух

2

.

Уровень при выпекании и жарении на двух уровнях:

Универсальный противень: уровень 3

Противень: уровень 1

Одновременно поставленные в духовой шкаф блюда могут не

быть готовы к одному времени.
В таблице вы найдёте установки для приготовляемых блюд

Данный прибор имеет отметку о соответствии

европейским нормам 2022/19/EU утилизации

электрических и электронных приборов (waste

electrical and electronic equipment – WEEE).
Данные нормы определяют действующие на

территории Евросоюза правила возврата и

утилизации старых приборов.

§

background image

15

Формы для выпекания
Лучше всего подходят тёмные металлические формы для

выпекания.
При использовании светлых форм из тонкого металла время

выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается

неравномерно.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на

характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые

формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,

поэтому количество теста и рецептура для них могут быть

несколько иными.

Таблицы
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для

различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания

зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице

указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте

минимальное значение. При более низкой температуре

подрумянивание получается более равномерным. Если

необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки

сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе

Читайте также:  Люстра вытяжка для кухни в любом стиле найдется в интернет магазине «100 ламп»

Рекомендации по выпеканию после таблиц.

Хлеб и булочки

При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба

обязательно разогрейте духовой шкаф.

Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.

Пирог в форме

Форма

Уровень

Вид

нагрева

Температура,

°C

Время приготовле-

ния, мин

Сдобный пирог, обычное тесто

Форма круглая/венок/пря-

моугольная

2

2

160-180

50-60

Сдобный пирог, тонкое тесто (напри-

мер, песочный пирог)

Форма круглая/венок/пря-

моугольная

2

%

155-175

65-75

Корж с бортиком, из песочного теста

Разъёмная форма

1

%

160-180

30-40

Корж из теста для кекса

Форма для фруктового

пирога

2

%

160-180

25-35

Бисквит

Разъёмная форма

2

%

160-180

30-40

Фруктовый или творожный торт, песоч-

ное тесто*

Тёмная разъёмная форма

1

%

170-190

70-90

Фруктовый пирог, тонкий, из теста для

кекса

Разъёмная форма

2

%

150-170

55-65

Пикантный пирог* (например, киш или

луковый пирог)

Разъёмная форма

1

%

180-200

50-60

* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.

Пирог на противне

Принадлежности

Уровень

Вид

нагрева

Температура, °

C

Время приго-

товления, мин

Сдобное или дрожжевое тесто с сухой начин-

кой

Универсальный про-

тивень

3

%

160-180

25-35

Сдобное или дрожжевое тесто с сочной начин-

кой

Универсальный про-

тивень

3

%

140-160

40-50

Бисквитный рулет (предварительный разогрев) Универсальный про-

тивень

2

%

170-190

15-20

Плетёнка из дрожжевого теста, 500 г теста

Универсальный про-

тивень

3

2

150-170

25-35

Рождественский кекс, 500 г муки

Универсальный про-

тивень

3

%

160-180

50-60

Рождественский кекс, 1 кг муки

Универсальный про-

тивень

3

%

150-170

90-100

Штрудель, сладкий

Универсальный про-

тивень

2

%

180-200

55-65

Пицца

Универсальный про-

тивень

3

%

180-200

20-30

Хлеб и булочки

Принадлежности

Уровень

Вид

нагрева

Температура, °

C

Время приго-

товления, мин

Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки

Универсальный противень:

2

%

270
190

8
35-45

Хлеб из кислого теста, 1,2 кг муки

Универсальный противень:

2

%

270
190

8
35-45

Булочки (например, ржаные булочки)

Универсальный противень:

2

%

200-220

20-30

§

background image

16

Рекомендации по выпеканию

Мясо, птица, рыба

Посуда
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для

большого жаркого подойдёт также универсальный противень.
Лучше всего использовать стеклянную посуду. Следите за тем,

чтобы крышка подходила к посуде и плотно закрывалась.
При использовании эмалированной посуды для жарения

обязательно наливайте немного жидкости.
В посуде для жарения из стали пища подрумянивается не так

сильно, и мясо может не дойти до полной готовности. Увеличьте

время приготовления.

Информация в таблицах:

Посуда без крышки = открытая

Посуда с крышкой = закрытая

Всегда ставьте посуду по центру решётки.
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если

подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть.

Жарение
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды

должно быть покрыто слоем воды толщиной прим. ½ см.
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости.

Дно посуды должно быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.
Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала

посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде,

добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную

посуду.
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения,

Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться.

Мелкая выпечка

Принадлежности

Уровень

Вид нагрева Значение темпера-

туры в °C

Время приготовле-

ния, мин

Мелкое печенье

Универсальный противень

3

%

150-170

10-20

Алюминиевый противень

универсальный противень*

1 3

2

130-150

25-35

Безе

Универсальный противень

3

2

70-90

125-135

Заварные булочки

Универсальный противень

2

%

200-220

30-40

Миндальное печенье

Универсальный противень

3

%

110-130

30-40

Алюминиевый противень

универсальный противень*

1 3

2

100-120

35-45

Слоёное тесто

Универсальный противень

3

2

180-200

20-30

Алюминиевый противень

универсальный противень*

1 3

2

180-200

30-40

* При выпекании на двух уровнях универсальный противень всегда следует устанавливать над противнем.

Вы хотите печь по собственному

рецепту.

Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.

Проверка степени пропекания сдобного

пирога.

За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог

в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог

готов.

Пирог опадает.

В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового

шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.

Пирог поднялся только в середине, а по

краям низкий.

Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите

пирог ножом от стенок формы.

Пирог сверху слишком тёмный.

Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте пирог немного

дольше.

Пирог слишком сухой.

Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле

фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-

пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.

Хлеб или выпечка (например, чизкейк)

выглядят готовыми, но внутри не про-

пеклись (сырые, с закалом).

В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре

немного дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж.

Посыпьте его миндалём или панировочными сухарями и только на них кладите начинку.

Соблюдайте рецептуру и время выпекания.

Выпечка подрумянивается неравно-

мерно.

Устанавливайте температуру немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться

немного равномернее. Выпекайте нежные кондитерские изделия в режиме «Верхний и

нижний жар»

%

на одном уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступа-

ющие края пергаментной бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по раз-

меру противня.

Фруктовый пирог внизу очень светлый.

В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.

Фруктовый сок вытекает.

В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при наличии).

При выпекании дрожжевых булочек

кусочки склеиваются.

Между булочками следует оставлять расстояние ок. 2 см. Тогда будет достаточно места,

чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.

Вы хотите использовать для выпекания

два уровня.

Для выпекания на нескольких уровнях одновременно используйте режим «Горячий

воздух»

2

. Одновременно поставленные в духовой шкаф блюда могут не быть готовы к

одному времени.

Во время выпекания сочных пирогов

образуется конденсат.

При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и

может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать

по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.

§

background image

17

Готовьте его при более высокой температуре и/или более

длительное время.

Указания при приготовлении на гриле
Используйте режим приготовления на гриле всегда при

закрытом духовом шкафе.
Предварительно нагрейте гриль в течение прим. 3 минут,

прежде чем положить порционные куски на решётку.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку.

Одиночные порционные куски получаются лучше, если их

положить на середину решётки. Дополнительно поставьте на

уровень 1 универсальный противень. Сок от жарения будет

стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Противень или универсальный противень нельзя ставить на

уровень 4. При высоких температурах они могут

деформироваться и повредить рабочую камеру при

извлечении.

По возможности, порционные куски должны быть одинаковой

толщины. Тогда они равномерно подрумяниваются и остаются

сочными. Солите стейки только после приготовления на гриле.
Переворачивайте порционные куски по истечении

Z

заданного

времени.
Нагревательный элемент гриля постоянно включается и

выключается. Это нормально. Частота включения и

выключения зависит от установленного режима гриля.

Мясо
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо

лучше пропиталось соком от жарения.
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и

оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте

кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей

вниз.

Мясо

Вес

Принадлежности и

посуда

Уровень

Вид нагрева Температура, °

C, режим гриля

Время приго-

товления, мин

Говядина
Говядина для жарки

1,0 кг

Закрытая

2

%

200-220

120

1,5 кг

2

%

190-210

140

2,0 кг

2

%

180-200

160

Филе говядины, слабопрожарен-

ное

1,0 кг

Открытая

1

%

210-230

70

1,5 кг

1

%

200-220

80

Ростбиф, слабопрожаренный

1,0 кг

Открытая

1

4

230-250

50

Стейк, 3 см, слабопрожаренный

Решётка универ-

сальный противень

4 1

(

3

15

Телятина
Телятина для жарки

1,0 кг

Открытая

1

%

200-220

100

1,5 кг

1

%

190-210

120

2,0 кг

1

%

180-200

140

Свинина
Без кожи (например, зашеек)

1,0 кг

Открытая

1

4

190-210

120

1,5 кг

1

4

180-200

150

2,0 кг

1

4

170-190

170

С кожей (например, лопатка)

1,0 кг

Открытая

1

4

180-200

130

1,5 кг

1

4

190-210

160

2,0 кг

1

4

170-190

190

Копчёная грудинка на кости

1,0 кг

Закрытая

1

%

210-230

80

Баранина
Баранья нога, без кости, средне-

прожаренная

1,5 кг

Открытая

1

4

170-190

120

Мясной фарш
Мясной рулет

ок. 750 г

Открытая

1

4

180-200

70

Колбаски
Колбаски

Решётка универ-

сальный противень

4 1

(

3

15

§

background image

18

Птица
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы

устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для

нефаршированной птицы для жарения.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,

поставьте универсальный противень на уровень 1.

При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под

крыльями, чтобы жир мог свободно вытапливаться.
Птицу кладите на решётку грудкой вниз. По истечении двух

третей времени приготовления переверните птицу.
Она будет особенно поджаристой, если за некоторое время до

окончания приготовления смазать её маслом или смочить

подсоленной водой либо апельсиновым соком

Рыба
Переверните куски рыбы по истечении

Z

времени.

Целые куски рыбы переворачивать не нужно. Уложите целую

рыбу в посуду брюшком вниз, а спинным плавником вверх и

установите посуду в духовой шкаф. Для сохранения

устойчивости положите в брюшко рыбы половинку картофеля

или маленький сосуд из термостойкого материала.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,

дополнительно поставьте универсальный противень на

уровень 1. Сок от жарения будет стекать в него, и духовой

шкаф останется почти чистым.

Рекомендации по жарению в гриле

Запеканки, французские запеканки, тосты

Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,

дополнительно поставьте универсальный противень на

уровень 1. Духовой шкаф останется почти чистым.

Всегда ставьте посуду на решётку.
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и

высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются

ориентировочными.

Птица

Вес

Принадлежности

и посуда

Уровень

Вид нагрева Температура °

C, режим гриля

Время приготов-

ления, мин

Половинки цыплёнка, 1-4 шт.

по 400 г

Решётка

2

4

210-230

40-50

Цыплёнок, кусочками

по 250 г

Решётка

3

4

210-230

30-40

Цыплёнок целиком, 1-4 шт.

На каждые 1 кг Решётка

2

4

200-220

55-85

Утка целиком

1,7 кг

Решётка

2

4

170-190

80-100

Гусь целиком

3,0 кг

Решётка

2

4

160-180

110-130

Молодая индейка целиком

3,0 кг

Решётка

2

4

180-200

80-100

2 окорочка индейки

по 800 г

Решётка

2

4

180-200

80-100

Рыба

Вес

Принадлежности и

посуда

Уровень

Вид нагрева Температура, °C,

режим гриля

Время приго-

товления, мин

Рыба целиком

по 300 г

Решётка

3

(

2

20-25

1,0 кг

Решётка

2

4

190-210

40-50

1,5 кг

Решётка

2

4

180-200

60-70

Рыба кусочками, например, кот-

леты

по 300 г

Решётка

4

(

2

20-25

Для такого веса жаркого в таблице нет

значений.

Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время

приготовления.

Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном

магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно

твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.

Жаркое слишком тёмное, а корочка

местами подгорела.

Проверьте уровень установки и температуру.

Жаркое получилось хорошо, а соус под-

горел.

В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.

Жаркое получилось хорошо, но соус

слишком светлый и жидкий

В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.

Во время приготовления жаркого обра-

зуется водяной пар.

Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится

через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или

на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.

Блюдо

Принадлежности и

посуда

Уровень

Вид нагрева Температура, °

C

Время приго-

товления, мин

Запеканки
Запеканка, сладкая

Форма для запеканки

2

%

170-190

50-60

Запеканка из макарон

Форма для запеканки

2

%

210-230

25-35

Гратен
Картофельная запеканка из сырых

ингредиентов

Макс. 2 см высотой

Форма для запеканки

2

4

150-170

50-60

§

background image

19

Готовые продукты

Соблюдайте указания производителя на упаковке.
Если вы будете выкладывать принадлежности бумагой для

выпечки, следите за тем, чтобы бумага подходила для данной

температуры. Размер бумаги должен соответствовать

приготовляемому блюду.
Результат приготовления очень зависит от качества продуктов.

Тёмные пятна и неоднородности заметны уже на сыром

продукте.

Указание
При приготовлении быстрозамороженных блюд универсальный противень может деформироваться. Причиной этого является

разница температур, которой подвергаются принадлежности. В ходе приготовления деформация исчезает.

Читайте также:  Укладка фартука из плитки на кухне: подробная технология своими руками

Специальные блюда

Дрожжевое тесто и домашний йогурт можно легко приготовить

при низкой температуре.
Выньте принадлежности из духового шкафа.
Приготовление йогурта

1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и охладите его до

40°C.

2. Добавьте в молоко 150 г йогурта (из холодильника) и хорошо

размешайте.

3. Разлейте по стеклянным банкам для йогурта с

завинчивающимися крышками и накройте пищевой плёнкой.

4. Установите стаканы на решётку на уровень1.
5. Установите температуру на 50 °C и действуйте в

соответствии с указаниями.

Подъём дрожжевого теста

1. Приготовьте дрожжевое тесто по обычному рецепту,

переложите в термостойкую керамическую посуду и

накройте.

2. Предварительно разогрейте духовой шкаф в соответствии с

указаниями.

3. Закройте дверцу духового шкафа и оставьте дрожжевое

тесто подходить.

Размораживание

Время размораживания зависит от вида и количества

продуктов.

Пожалуйста, соблюдайте указания производителя на упаковке.
Выньте продукты из упаковки, переложите в подходящую

посуду и поставьте на решётку.
Положите птицу в тарелку грудкой вниз.

Тост
Поджаренные тосты, 4 шт.

Решётка

4

*

3

6-7

Поджаренные тосты, 12 шт.

Решётка

4

(

3

4-5

Поджаренные тосты, 4 шт.

Решётка

3

*

3

7-10

Поджаренные тосты, 12 шт.

Решётка

3

(

3

5-8

Блюдо

Принадлежности и

посуда

Уровень

Вид нагрева Температура, °

C

Время приго-

товления, мин

Блюдо

Принадлежности

Уровень Вид нагрева Температура, °

C

Время приготовления,

мин

Штрудель с фруктовой начинкой

Универсальный противень: 3

2

180-200

40-50

Картофель фри

Универсальный противень: 3

%

210-230

25-30

Пицца

Решётка

2

%

200-220

15-20

Пицца-багет

Решётка

2

4

190-210

15-20

Блюдо

Посуда

Вид нагрева Температура

Время приго-

товления

Йогурт

Стеклянные банки

для йогурта с

завинчивающи-

мися крышками

1

%

50 °C

6-8 часов

Подъём дрожжевого теста Термостойкая

посуда

Поставить на дно

духового шкафа

%

Разогреть до 50 °C
Выключить прибор и поста-

вить дрожжевое тесто в рабо-

чую камеру

5-10 минут
20-30 минут

Замороженные продукты

Принадлеж-

ности

Уровень

Вид

нагрева

Температура

Например, торты со взбитыми сливками, со сливочным кремом, с

шоколадной или сахарной глазурью, фрукты, цыплёнок, колбаса и

мясо, хлеб, булочки, пироги и другая выпечка

Решётка

2

2

Регулятор температуры

остаётся в положении

выключения

§

background image

20

Сушка

Используйте овощи и фрукты без червоточины, хорошо

помойте их.
Дайте воде стечь с фруктов и овощей и вытрите их насухо.

Универсальный противень следует установить на уровень 3,

а решётку – на уровень 1.

Выложите универсальный противень и решётку бумагой для

выпекания или пергаментной бумагой.
Переворачивайте сочные фрукты и овощи несколько раз.

Сразу после сушки отделите фрукты и овощи от бумаги.

Консервирование

При консервировании банки и резиновые кольца должны быть

чистыми и без дефектов. Банки должны быть по возможности

одинакового объёма. Значения, приведённые в таблицах,

действительны для круглых литровых банок.

Внимание!
Не используйте слишком большие или высокие банки. Иначе

крышки могут лопнуть.
Используйте только неиспорченные фрукты и овощи.

Тщательно их вымойте.
Значения времени, указанные в таблице, являются

ориентировочными. На них может влиять температура в

помещении, количество банок, масса и тепло их содержимого.

Прежде чем уменьшить температуру или выключить прибор,

убедитесь в том, что в банках образуются пузырьки.

Подготовка

1. Наполните стеклянные банки, но не до краёв.
2. Оботрите края банок — они должны быть чистыми.
3. Положите на каждую банку влажное резиновое кольцо и

крышку.

4. Закройте банки с помощью скоб.
Не ставьте больше шести банок в рабочую камеру.

Настройки

1. Установите универсальный противень на уровень 2. Банки

установите так, чтобы они не касались друг друга.

2. Влейте в универсальный противень ½ литра горячей (прим.

80 °С) воды.

3. Закройте дверцу духового шкафа.
4. Установите режим «Нижний жар»

$

.

5. Установите температуру от 170 до 180 °C.

Консервирование

Фрукты

Прим. через 40–50 минут через короткие промежутки времени

начинают подниматься пузырьки. Выключите духовой шкаф.
Через 25–35 минут после выключения духового шкафа

обязательно выньте из него банки. При более длительном

охлаждении банок в духовом шкафу в них могут попасть

микробы, что приведёт к закислению законсервированных

фруктов.

Овощи

Как только в банках начнут подниматься пузырьки, установите

температуру со 120 обратно на 140 °C. Этот процесс занимает

от 35 до 70 минут в зависимости от вида овощей. По истечении

этого времени выключите духовой шкаф и используйте

остаточное тепло.

Вынимание банок
По окончании консервирования выньте банки из рабочей

камеры.

Внимание!
Не ставьте горячие банки на холодную или влажную подставку,

они могут лопнуть.

Фрукты и овощи

Уровень

Вид

нагрева

Температура, °C

Время приготовления, часы

600 г яблок кольцами

1 3

2

80

ок. 5

800 г груш дольками

1 3

2

80

ок. 8

1,5 кг слив

1 3

2

80

ок. 8-10

200 г зелени, очищенной

1 3

2

80

ок. 1½

Фрукты в литровых банках

После появления пузырьков Дополнительное прогрева-

ние

Яблоки, смородина, клубника

Выключить

Прим. 25 минут

Вишни, абрикосы, персики, крыжовник

Выключить

Прим. 30 минут

Яблочное пюре, груши, сливы

Выключить

Прим. 35 минут

Овощи в холодной заливке в литровых банках

После появления пузырьков Дополнительное прогрева-

ние

Огурцы

Прим. 35 минут

Красная свёкла

Прим. 35 минут

Прим. 30 минут

Брюссельская капуста

Прим. 45минут

Прим. 30 минут

Фасоль, кольраби, краснокочанная капуста

Прим. 60минут

Прим. 30 минут

Горошек

Прим. 70минут

Прим. 30 минут

§

background image

21

Акриламид в продуктах питания

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из

зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,

картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,

печенье).

Контрольные блюда

Эти таблицы были составлены для различных контролирующих

органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования

разных духовых шкафов.
В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.

Выпекание

При выпекании на двух уровнях:

Всегда устанавливайте универсальный противень над обычным

противнем.

Изделия из сдобного теста, жареные во фритюре (например,

пончики в сахарном сиропе):

Одновременно поставленные в духовой шкаф блюда могут не

быть готовы к одному времени.
Закрытый яблочный пирог, уровень 1:

Измените положение тёмной разъёмной формы, расположив её по

диагонали.

Закрытый яблочный пирог, уровень 2:

Изменить положение тёмной разъёмной формы.
Пироги в разъёмных металлических формах:

Используйте режим «Верхний/нижний жар»

%

при выпекании

на уровне 1. Устанавливайте разъёмные формы не на решётку,

а на универсальный противень.

Приготовление на гриле

При установке блюда непосредственно на решётку

дополнительно поставьте универсальный противень на

уровень 1. Жидкость будет стекать в него, и духовой шкаф

останется чистым.

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения

Время приготовления должно быть по возможности коротким.

Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.

Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в

процессе его приготовления.

Выпекание

В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.

Мелкое печенье

В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.

Картофель фри в духовом шкафу

Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох

Блюдо

Принадлежности и посуда

Уровень

Вид

нагрева

Значение темпера-

туры в °C

Время приготовле-

ния, мин

Фигурное печенье

Универсальный противень

3

%

150-170

20-30

Алюминиевый противень

универсальный противень**

1 3

2

140-160

30-40

Маленькие кексы

Универсальный противень

3

%

150-170

25-35

Маленькие кексы, предвари-

тельный разогрев

Алюминиевый противень

универсальный противень**

1 3

2

140-160

25-35

Бисквит на воде

Разъёмная форма

2

%

160-180

30-40

Закрытый яблочный пирог

Универсальный противень

2 разъёмные формы

Ø 20 см***

1

%

190-210

70-80

2 решётки* 2 разъёмные

формы Ø 20 см***

1 3

2

180-200

70-80

* Дополнительные противни и решётки можно приобрести через сервисную службу или в специализированном магазине.
** При выпекании на двух уровнях универсальный противень всегда следует устанавливать над противнем.
*** Формы для приготовления пирогов следует устанавливать на решётки (принадлежности) по диагонали.

Блюдо

Принадлежности и

посуда

Уровень

Вид нагрева Режим гриля

Время приго-

товления, мин

Поджаренные тосты

Предварительный разогрев 10 минут

Решётка

4

(

3

½-2

Бифбургер 12 шт.*

Без предварительного разогрева

Решётка универсальный

противень

4 1

(

3

25-30

* По истечении

Z

времени перевернуть.

§

§

§

Стандартные символы

Современные модели духовых шкафов могут быть самыми разными – газовыми, электрическими, с грилем или без. В некоторых из них блюда доступно располагать сразу в несколько этажей, что существенно сокращает время приготовления и экономит силы хозяйки. Чтобы добиться максимально хороших результатов в создании кулинарных шедевров, желательно использовать различные режимы духовки в зависимости от конкретного блюда.

Но при выборе той или иной техники для кухни следует всегда помнить, что каждый производитель предлагает свой набор функций для агрегата. Но даже при одинаковых вариантах приготовления еды и циркуляции горячего воздуха внутри духовки значки на сенсорной панели могут оказаться разными, что окончательно запутывает покупателей.

Большинство из компаний, например, Ariston (Аристон), Bosch (Бош), Siemens (Сименс), Electrolux (Электролюкс), Zanussi (Занусси) решили упростить пользователям задачу расшифровки символов на духовых шкафах и сошлись на схожих обозначениях. Перечислим самые стандартные и популярные варианты режимов:

ЛампочкаВключает подсветку внутри, чтобы можно было наблюдать за степенью готовности продуктов.

Переключатель выбора функций, Кнопки и индикаторы, Регулятор температуры | Инструкция по эксплуатации Bosch HBN231W4 белый Встраиваемый духовой шкаф | Страница 6 / 24

Снежинка сама по себе или с капелькамиОзначает размораживание еды.

Переключатель выбора функций, Кнопки и индикаторы, Регулятор температуры | Инструкция по эксплуатации Bosch HBN231W4 белый Встраиваемый духовой шкаф | Страница 6 / 24

Полоска на нижнем участке квадратаДля приготовления пищи используется лишь нижний ТЭН, то есть, как это было в стандартных ранних моделях всех духовых шкафов.
Полоска сверхуУказывает на включение верхнего ТЭНа.
Полоска с обеих сторонНа одновременную работу двух нагревательных элементов, это дает возможность более равномерно пропекать блюда и создавать запеченную корочку.
Пунктирные линии на сенсореЧаще говорят о том, что происходит готовка при низких температурах (70-120°)

Переключатель выбора функций, Кнопки и индикаторы, Регулятор температуры | Инструкция по эксплуатации Bosch HBN231W4 белый Встраиваемый духовой шкаф | Страница 6 / 24

Режим конвекцииПрорисовывается в виде вентилятора или 3-4 лепестков, совмещенных в центре – означает, что весь горячий воздух в духовке будет циркулировать намного быстрее, чем при естественных процессах, что скажется на ускоренном приготовлении блюда, поэтому нередко рекомендуют при таком режиме выставлять температуру чуть меньше, чем она нужна для определенных продуктов
Волнистая линия сверхуФункция гриль. Нередко совмещается с конвекцией или другими режимами подогрева пищи, чаще предназначена для создания красивой корочки сверху на лазаньях, мясных блюдах, выпечке, жульенах и пр.
Стрелка посередине с направлением в обе стороныУказывает на наличие в комплекте вертела, что при совместном использовании с грилем создаст равномерную корочку на любом куске мяса, при этом хозяйке не нужно дополнительно совершать никаких манипуляций по его переворачиванию.
Горизонтальная линия и волнистые струйки пара над нейРазрешает поддерживать температуру пищи в подогретом виде достаточно долго, что очень удобно, если вы не знаете, когда накрывать на стол.
Нарисованный пирог, над которым также подымаются волнистые линииОбозначает режим «Гратен», то есть предполагает создание аппетитной корочки поверх запеканки или любого другого блюда.
Солнышко или вертикальные волнистые линии без дополнительных символовГоворит о более сухом режиме приготовления.

Переключатель выбора функций, Кнопки и индикаторы, Регулятор температуры | Инструкция по эксплуатации Bosch HBN231W4 белый Встраиваемый духовой шкаф | Страница 6 / 24

Часы со стрелкойЗначит, что для любого выбранного способа циркуляции воздуха в духовке можно указать необходимое время.
КолокольчикПомогает не забыть о том, что у вас готовится блюдо, так как в конце запекания духовка обязательно издаст громкий сигнал.

Некоторые аппараты оснащены и дополнительной функцией приготовления еды на пару. Не все из них предусматривают возможность регуляции количества пара и его интенсивности прогревания, но некоторые модели предназначены именно для этого. Так, сам знак выглядит как три одинаковые черточки в облаке.

Нередко можно встретить сразу несколько символов в одном квадрате. Это означает, что техника использует одновременно два режима прогрева воздуха. Иногда такая функция необходима для приготовления особых блюд. Например, если нужно в конце создать золотистую корочку, тогда стоит включить режим с верхней полоской и зигзагообразной линией над ним. В таком случае одновременно будет работать верхний ТЭН и гриль.

При сочетании двух горизонтальных полосок и вентилятора включается сразу и прогревание воздуха с разных сторон, а также равномерная конвекция по всей области. Это существенно ускоряет процесс приготовления пищи и не требует предварительного ее разогревания перед тем, как поставить внутрь. Также это указывает на разрешение готовить одновременно на нескольких ярусах.

Чтобы разобраться во всех тонкостях работы современных духовых шкафов лучше тщательно изучить инструкцию к приобретенной модели и держать страничку с расшифровкой знаков, нанесенных на сенсорной панели, под рукой. Со временем вы выберете для себя самые оптимальные варианты для каждого блюда, и уже подсказки не потребуются.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector