Рейтинг ТОП-8: Лучшие ручные кофемолки в 2022 году – Версия Tehcovet.Ru

На что обратить внимание при выборе ручной кофемолки

Ассортимент ручных кофемолок на рынке большой, и цены на разные модели могут значительно отличаться. При выборе мы рекомендуем обратить внимание на следующие критерии.

Качество помола. Приемлемое качество помола дают ручные кофемолки с коническими жерновами. При этом важно обратить внимание на их размер: чем жернова больше, тем равномернее помол. Также улучшает качество помола наличие осевого подшипника.

Ножевые кофемолки дают неравномерный помол, в обзоре мы их не рассматриваем.

Удобство использования. Хорошая ручная кофемолка должна удобно лежать в руке, не скользить и не прокручиваться. Чтобы измельчать зерна на любой ручной кофемолке, приходится прилагать усилия. Поэтому от эргономичности дизайна зависит, насколько удобно будет этим девайсом пользоваться.

Также облегчает помол осевой подшипник, который имеется в конструкции большинства моделей. Благодаря ему усилие распределяется равномернее и ручку проще крутить.

На регулировочном диске у некоторых моделей есть цифры и обозначения — это удобно при запоминании нужных настроек помола.

Регулировка помола. Большинство ручных кофемолок имеют ступенчатую регулировку щелчками. Чем больше положений регулировочного колеса и чем меньше шаг регулировки, тем точнее можно настроить помол. Кофемолки с бесступенчатой регулировкой обеспечивают самые точные настройки.

Скорость помола. На скорость помола влияет размер жерновов: чем они больше, тем быстрее кофемолка работает. Если вы измельчаете кофе для эспрессо и делаете это часто, низкая скорость помола может испортить впечатления от кофемолки.

Надежность. Чем меньше в кофемолке пластиковых и стеклянных деталей, тем дольше она может прослужить. Также стоит обратить внимание на материал жерновов. Керамические жернова практически не затупляются, но менее долговечны и могут сломаться при попадании посторонних твердых предметов. Стальные жернова не ломаются, зато быстрее затупляются.

Далее мы рассмотрим популярные модели ручных кофемолок с точки зрения этих критериев. Для удобства каждый критерий при описании кофемолок мы оценим по системе: отлично, хорошо или приемлемо.

А что будет идеальным?

Интересно, что для кофе по-турецки отлично подойдут ножевые или ротационные кофемолки — те самые, которые собирают массу негативных отзывов от любителей качественного фильтр-кофе, эспрессо или альтернативы, продаются в любом магазине бытовой техники и оцениваются в пределах 2-3 тысяч рублей.

Второй тип гриндеров, которые точно подойдут — это профессиональные кофемолки, на которых установлена микрометрическая система помола или имеется несколько десятков режимов измельчения зерна. Такие устройства необязательно выпускаются только для профессионального использования.

Кофемолки для кофе по-турецки есть и в линейках других известных брендов. Например, у  итальянцев Fiorenzato, чья продукция немногим дороже упомянутых Миньонов, зато появилась на российском рынке намного раньше, и к моменту прихода Eureka уже успела завоевать массу положительных отзывов от покупателей.

Первый тип — это знакомые нам с детства ножевые кофемолки (они же — ротационные). Средняя стоимость: от 500 до 4000 руб.

Преимущества такой кофемолки понятны — цена, цена и ещё раз цена. Основной недостаток — это невозможность регулировать степень помола. На ней можно получить однородную смесь только при помоле «в пыль». При попытке получить более крупную фракцию, у вас не получится однородности.

Ротационная ножевая кофемолка. Видна неравномерность помола.

Функция регулировки помола, которую внедряют на некоторые ротационные модели (например, De Longhi KG 40/49), в реальности, во-первых, не будет давать должного эффекта, а во-вторых, такие молки стоят уже как псевдо-жерновые (см. ниже).

Если вы решили покупать ножевую кофемолку, то никаких предпочтений по брендам тут нет. Хотя вот для примера проверенный вариант:

Псевдожерновые кофемолки. Средняя цена: 3000-7000 руб.

Это недорогие жерновые кофемолки с плоскими дисковыми жерновами маленького диаметра. Во всех описаниях, что на Яндекс.Маркете, что на сайтах производителей, такие кофемолки называются именно «жерновыми». Однако я называю их «псевдожерновыми». И вот почему.

Псевдожернова от кофемолки Витек 1548. Точно такие же стоят на Делонги KG79/89.

Если разобрать такую молку и внимательно взглянуть на то, как выглядят эти самые жернова (см. фото справа), мы увидим одну неприятную особенность — «зубья», возвышающиеся над основной рабочей поверхностью. К сожалению, именно эти «зубья» (а не насечки на самом диске)

и делают 80% работы. Из-за этого кофейное зерно в основном «ломается», «дробится» как и на более дешевых ножевых кофемолках, а не аккуратно перетирается (заодно увеличивая срок службы дисков). Впрочем, остальные 20% работы все-таки приходится на диск, что позволяет получить более или менее однородный помол, похожий на результат работы настоящего жернового устройства.

Именно такие псевдожернова стоят на Delonghi KG 79, Delonghi KG 89 (отличается от 79-й только металлическим корпусом, вот её обзор), а также на Krups GVX2, Polaris PCG 1620 и Vitek VT-1548 (а вот её обзор), которая стоит раза в два дешевле любой другой из этой троицы по состоянию на 2022 год снята с производства и продажи.

У них у всех идентичные жернова. Немного другие, но аналогичным образом устроенные жернова у Gaggia MM. Во всех названных моделях регулировка помола работает адекватно, хотя минимальная степень помола могла бы быть мельче. В любом случае, из псевдожерновов, исключая совсем позорные по качеству изделия под брендами Erisson, First, самая дешевая на начало 2022 года — Delonghi KG 79.

Третий тип — недорогие кофемолки с коническими жерновами. Средняя цена: 8-11 тысяч руб.

Рейтинг ТОП-8: Лучшие ручные кофемолки в 2022 году - Версия Tehcovet.RuRommelsbacher EKM 300 (вот её обзор), Solis Scala (а вот её обзор), Caso Barista Flavour и BORK J701 (не путать с J700!). Судя по всему Борк взял за основу финскую кофемолку Wilfa WSCJ-2, они похожи, как две капли воды.

По факту тестирования Роммельсбахера процитирую сюда выводы из его обзора, справедливые для этого класса начальных жерновых кофемолок:

  • Очевидно, что такая кофемолка существенно лучше любых псевдожерновых, это просто другой уровень.
  • При определенном типе зерна и требований к эспрессо можно даже так настроить её работу, что результат будет практически неотличим от жерновов за 15 тысяч. Однако, диапазон настроек и небольшой диаметр не позволяют говорить, что это профессиональная молка, способная выдать именно тот напиток, который хочет пользователь, из любого бленда. Грубо говоря, тут зерно надо выбирать под кофемолку.
  • То есть подобную кофемолку, если удастся купить тысяч за 8 рублей, можно рекомендовать для умеренного потребления по несколько чашек домой, в том числе для эспрессо. Для аэро- и других типов прессов, фильтрованного кофе и гейзера — вообще отлично.

644 комментария

Дмитрий, подскажите, пож-та, есть ли рожковые кофеварки для дома (не требовательные как профессиональные), но чтобы рожок был полностью металлическим без присутствия пластика? Что-то вроде smeg (кстати, рожок там намного солиднее delonghi 685, так что есть за что переплачивать), но мне не нравится дизайн. Ограничений в бюджете тоже нет. ТО есть хотелось бы именно качественный материал

Natalia

Что вы понимаете под «требовательные как профессиональные»? Грубо говоря, единственные реальные облегчения, которые позволяют нивелировать огрехи в помоле и трамбовке реализуются «улучшайзером», который, как правило, являет собой корзину для кофе с двойным дном.

Итого, вы можете купить практически любой проф рожок с комплектом двухдонных корзин, и он будет не сложнее в готовке, чем сугубо начальная домашняя Delonghi ECP какая-нибудь. Разве что чем больше бойлер — тем дольше греть. Если говорить о материале, то самым правильным является латунь иили медь.

Рожок с такой группой (латунной), с небольшим бойлером (чтобы не греть полчаса) и без переплат это Lelit PL41. Но с ними обычно идут только однодонные корзины, так что для облегчения жизни просто докупите комплект двухдонников, они есть почти у всех дилеров Лелита.

Bekker bk 2525

Компактный ручной измельчитель на 40 г зерен выполнен «под старину» и красиво смотрится в домашнем интерьере. Позволяет регулировать степень помола, работает стабильно и выдает однородный порошок. К недостаткам модели можно отнести только медленную работу и сложности при очистке.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Ручная кофемолка Bekker BK 2525 стоит 1100 рублей

Bekker bk-2517

Недорогая кофемолка с фарфоровым корпусом и деревянным бункером комплектуется верхней ручкой. Жернова у модели керамические, надежные и производительные, доступна настройка степени измельчения. Средняя цена устройства — 860 рублей.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Измельчитель BK-2517 от Bekker хрупкий, но очень красивый

Comandante c40: классическая универсальная кофемолка

Рейтинг ТОП-8: Лучшие ручные кофемолки в 2022 году - Версия Tehcovet.Ru
Comandante C40 дает качественный равномерный помол с возможностью тонкой регулировки

Классический вариант ручной кофемолки.

Качество помола: отлично. Качественный равномерный помол благодаря стальным жерновам 39 мм. Подходит для турки, эспрессо и фильтра.

Удобство использования: отлично. Кофемолкой легко пользоваться благодаря двум осевым подшипникам: не надо прилагать много усилий для помола. Емкость для молотого зерна имеет крышку, поэтому ее можно использовать как баночку для порции кофе.

Регулировка помола: отлично. Точная регулировка помола. Ступенчатая регулировка с маленьким шагом, много настроек для приготовления эспрессо.

Скорость помола: хорошо. Средняя скорость помола. Comandante C40 измельчает 18 грамм кофе для эспрессо в среднем за 1 минуту 10 секунд.

Надежность: хорошо. Достаточно надежная: имеет стальной корпус, стеклянную емкость для молотого кофе и пластиковую внутреннюю поверхность. Стеклянная емкость достаточно прочная благодаря толстым стенкам. Но даже если она разобьется, легко можно купить новую.

Comandante C40 — универсальный, проверенный временем вариант ручной кофемолки. Несмотря на свои небольшие недостатки, он дает чистый и точный помол. Отлично подходит для приготовления эспрессо.

Цена: 24990 рублей.

Fissman 8250

Миниатюрный ручной измельчитель из нержавеющей стали и пластика оснащен керамическими жерновами с регулировкой помола. Требует бережного обращения, но очень удобен в применении. Емкость для кофейного порошка у модели прозрачная, поэтому в процессе использования не нужно снимать крышку, чтобы оценить количество готового сырья.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Купить кофемолку Fissman можно за 760 рублей

Gipfel «volans»

Китайская кофемолка в деревянно-металлическом корпусе с керамическими жерновами относится к настольному типу. Рукоять для вращения расположена в верхней части, тонкость помола настраивается специальным регулятором. Готовый кофейный порошок ссыпается в нижний выдвижной ящичек.

Читайте также:  Кухонные комбайны с чашей — купить блендер зеленых коктейлей
Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Gipfel «Volans» отличается качеством сборки и стоит около 2600 рублей

Gipfel kolonna

Жерновая ручная кофемолка с закрытой воронкой для зерен поставляется в цилиндрическом деревянном корпусе. Движущиеся диски изготовлены из качественной стали, не поддающейся коррозии. Устройство приятно держать в руках, оно привлекательно смотрится на кухне.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
GipFEL Kolonna в среднем стоит 2400 рублей

Hario mini slim pro

Стильная черная кофемолка из пластика и металла отличается от классических восточных устройств. В ней объединены традиционные для разновидности формы и современные тенденции, модель выглядит скромно и стильно. Зерна перемалываются керамическими жерновами, вмещает устройство до 28 г продукта.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Приобрести ручной измельчитель Hario Mini Slim Pro можно за 4600 рублей

Hario mss-1dtb: недорогой вариант для фильтр-кофе

Рейтинг ТОП-8: Лучшие ручные кофемолки в 2022 году - Версия Tehcovet.Ru
Легкая и компактная модель с приемлемым качеством помола

Самая простая и дешевая ручная кофемолка из подборки.

Качество помола: приемлемо. Дает неравномерный помол — много крупных частиц и пыли. Причина в том, что в этой кофемолке отсутствует осевой подшипник, а центральная ось имеет пластиковое крепление. Из-за этого при работе ось может немного смещаться, и расстояние между жерновами будет непостоянным.

Удобство использования: хорошо. Кофемолка легкая, компактная и простая в использовании. Однако из-за короткой ручки и отсутствия подшипника придется прилагать усилия для помола даже небольшой порции кофе.

Регулировка помола: приемлемо. Регулировка помола с большим шагом. Большая разница помола между соседними положениями жерновов. Это не позволяет тонко настраивать помол. По этой причине кофемолка не подходит для эспрессо.

Скорость помола: приемлемо. Кофемолка Hario MSS-1DTB имеет довольно низкую скорость помола. Проблематично для тех, кто измельчает кофе часто или на несколько чашек кофе за один подход.

Надежность: приемлемо. Жернова из керамики могут сломаться при попадании постороннего твердого предмета, например, камня. Корпус и внутренние детали — из пластика. Это не самый надежный материал: он быстро изнашивается, царапается и может сломаться при падении.

Хороший вариант для тех, кто хочет пить свежемолотый кофе, приготовленный альтернативным способом, но пока не готов покупать более дорогие кофемолки. За относительно небольшие деньги вы получите устройство, которое приемлемо справляется с помолом для фильтр-кофе. Для эспрессо и турки Hario MSS-1DTB не подходит.

Цена: 3999 рублей.

Silampos stellar

Устройство из нержавеющей стали устойчиво к коррозии и царапинам, отличается повышенной прочностью и подходит для чистки в посудомоечной машине. Позволяет настраивать самое тонкое измельчение зерен, жернова приводятся в движение ручкой на верхней крышке. При желании кофемолку можно полностью разобрать.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Купить Silampos Stellar можно за 4400 рублей

Tima sl 008

Ручной измельчитель в деревянном корпусе выглядит просто, но обеспечивает качественный мелкий помол. Обладает компактными размерами, не ржавеет и легко чистится. Ручка у модели расположена сверху на крышке, крутить ее тяжеловато, но зато готовый порошок получается однородным.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Цена ручного измельчителя Tima SL 008 не превышает 700 рублей

Tima sl-073

Недорогая красивая кофемолка в деревянном корпусе оснащена керамическими жерновыми дисками. Расстояние между ними можно настраивать и делать помол крупнее или мельче. Цельные зерна засыпаются в металлическую воронку открытого типа, а готовый порошок падает в деревянный ящик, выдвигающийся снизу.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Купить деревянную кофемолку Tima SL-073 можно за 800 рублей

Timemore slim и nano: равномерный помол, но недостаточно точные настройки для приготовления эспрессо

Рейтинг ТОП-8: Лучшие ручные кофемолки в 2022 году - Версия Tehcovet.Ru
Благодаря рельефной поверхности Timemore Slim не скользит в руке

Кофемолки с металлическим корпусом и минималистичным дизайном.

Модели отличаются размерами и объемом. Timemore Slim высотой 16 см и вмещает до 20 г кофе. Timemore Nano — 13 см в высоту и объем до 16 г кофе.

Качество помола: хорошо. Жернова 38 мм обеспечивают приемлемый, но менее равномерный помол, чем у кофемолок премиум класса. Подходит для эспрессо, турки и фильтра.

Удобство использования: хорошо. Кофемолка Timemore Slim имеет небольшой размер. Ее удобно держать в руке благодаря особой узкой форме и текстурной поверхности. Также кофемолку удобно брать в поездки: в комплекте есть мешочек для хранения и перевозки, а у модели Nano складная ручка. К ручке на магнитном креплении придется привыкнуть — если крутить ее слишком интенсивно, она может выпасть из крепления.

Регулировка помола: приемлемо. Большой шаг регулировки. Для эспрессо нужна тонкая настройка, потому что на вкус напитка влияет даже небольшое изменение размера помола. Timemore Slim и Nano такой точной регулировки не дают.

Скорость помола: отлично. Высокая скорость помола. Timemore Slim может молоть до грамма кофе в секунду.

Надежность: отлично. Кофемолка может прослужить долго благодаря металлическому корпусу и жерновам из нержавеющей стали.

Кофемолками приятно пользоваться: они удобно лежат в руке, очень быстро измельчают кофе. Помол можно получать как очень тонкий — для турки, там и более крупный для альтернативы. Однако ограниченность настроек помола может стать проблемой при приготовлении эспрессо.

Цены: Timemore Slim — 8999 рублей, Timemore Nano — 10759 рублей.

Vitesse vs-1679

Красивая ручная кофемолка европейского типа выполнена в благородном деревянном корпусе. Емкость для кофейных зерен стальная, жернова у модели металлокерамические, износостойкие и эффективные. При помощи специального винта можно настраивать степень измельчения, от крупной до максимально тонкой. Средняя стоимость составляет 1200 рублей.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
При обработке в измельчителе Vitesse зерна не нагреваются сверх меры и сохраняют полный вкус и аромат

Бедуинская

Очень красивый прибор в корпусе из латуни позволяет приготовить кофе среднего или грубого помола, а также измельчить зерна в мельчайшую пудру. Компактная модель украшена изящной чеканкой по корпусу, обладает эргономичной формой и удобно ложится в руку. Легко разбирается и чистится, а стоит при этом всего 1800 рублей.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Бедуинская ручная кофемолка является одной из самых красивых

Без корпуса

Самые современные ручные измельчители в принципе не имеют корпуса. Они представляют собой специальную насадку для установки непосредственно на чашку с воронкой и ручкой сверху. Молотый кофейный порошок в таком случае сыпется прямо в емкость для заваривания. Это удобно, но нельзя отрицать, что внешне подобные модели выглядят слишком блекло.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Кофемолки без корпуса состоят только из верхней части с ручкой

Восточные

Восточными называют турецкие, армянские и другие кофемолки. От европейских они отличаются в первую очередь вытянутой цилиндрической формой. Перемалывание зерен также происходит за счет вращения ручки, приводящей в действие жернова. Однако рукоять у восточных моделей можно сложить или снять. Готовый кофейный порошок ссыпается в нижнюю часть устройства, а чтобы извлечь его, нужно снять крышку.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Армянские и турецкие кофемолки в целом называют восточными, а отличаются они цилиндрической формой

Достоинством восточных измельчителей является их компактность. Но в процессе обработки зерен цилиндр нужно держать в руках, что не всегда удобно.

Европейские

Устройства представляют собой миниатюрные мельницы квадратной формы с ручкой наверху. Зерна загружают в специальную воронку, вращением рукояти приводят в движение жернова, и мелкий кофейный порошок высыпается в небольшой выдвижной ящик в нижней части корпуса. Расстояние между дисками можно очень тонко регулировать и добиваться самого мелкого помола.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Европейские кофемолки легко узнать по характерной квадратной форме

К преимуществам европейских кофемолок можно отнести их привлекательный внешний вид, они могут стать частью интерьера. Устройства легко чистить и мыть, в процессе работы их не нужно брать в руки.

Совет! Хотя европейские модели довольно устойчивы, придерживать их при помоле все равно нужно, чтобы миниатюрная мельница для кофе не опрокинулась.

Жернова

Главным элементом ручной кофемолки являются жерновые диски. Обычно один из них прочно закреплен внутри корпуса, а второй движется и отвечает за помол. Жернова могут быть выполнены из чугуна, керамики или стали, иногда встречаются каменные элементы.

У каждого варианта есть свои преимущества:

  1. Чугунные жернова очень прочны и не трескаются, однако могут давать мельчайшую стружку, попадающую в кофе, и к тому же сильно впитывают запахи.
  2. Керамические диски долго не стачиваются и никогда не ржавеют. Но если случайно уронить кофемолку, то, скорее всего, жернова разобьются.
  3. Стальные элементы с титановым покрытием отличаются высокой износостойкостью. По эффективности они уступают керамике, но превосходят чугун.

Выбирать измельчитель для кофе нужно по жерновам, они являются самой важной частью устройства.

Оптимальными при выборе ручной кофемолки считаются модели со стальными или керамическими внутренними элементами. Они показывают лучшее соотношение стоимости и функционала.

Важно! Иногда можно встретить модели с жерновами из натурального камня. Этот вариант — самый экологичный и объективно лучший, но стоит очень дорого.

Как выбрать лучшую турецкую кофемолку для ваших нужд

Турецкий кофе отличается от любого другого метода заваривания кофе по нескольким причинам. Во-первых, он совершенно нефильтрованный, даже для подачи. Вы добавляете молотый кофе прямо в кастрюлю с водой, а после процесса заваривания высыпаете все это в свою чашку. Крайне тонкий помол необходим для того, чтобы гуща тонула, а не всплывала на поверхность и не попадала в рот.

Во-вторых, это так глубоко связано с турецкой культурой. История кофе в Турции восходит к 16 веку, и ЮНЕСКО даже добавила его в свой список нематериального культурного наследия человечества (1). От традиционной турки до сопутствующих сладостей и гадания на кофейной гуще (2), есть ощущение ритуала в приготовлении кофе по-турецки.

Как выбрать роторную (ножевую) кофемолку

Роторными или ножевыми называют электрические кофемолки с одной ёмкостью, служащей как для целых зерен, так и для молотого продукта. Её объём, у разных моделей, рассчитан на количество кофе от 40 до 120 г. На дне чаши установлен вращающийся нож: в некоторых моделях он изогнутый, но предпочтительнее двойной. Степень помола зависит только от длительности работы устройства, а однородность размера частиц – от формы ножа.

Плоский одинарный нож перемалывает лишь некоторую часть зёрен. Чтобы обеспечить более равномерный помол, приходится периодически встряхивать устройство. Двойной изогнутый нож перемешивает зерно в объёме и быстрее справляется с работой.

В каждой порции порошка есть крупные и мелкие частицы. Для заварки в турке, френч-прессе или гейзерной кофеварке такое качество помола допустимо, но для рожковых кофеварок оно не подходит.

Мощность роторных моделей варьируется от 110 до 270 Вт. Стремиться к максимальным показателям не стоит, так как возможен перегрев, из-за чего молотый кофе приобретёт горький привкус. Оптимальным показателем мощности считается 180 Вт.

Как выбрать электрическую жерновую кофемолку

Электрические жерновые кофемолки отличаются от роторных (ножевых) принципом работы. Такие устройства оснащены приёмным бункером для целых зёрен, и ёмкостью для молотого кофе. Зёрна, насыпанные в приёмный бункер, под действием силы тяжести попадают между жерновов, где дробятся и перетираются в порошок.

Читайте также:  Кухонные ножницы Nadoba в Москве: 239-товаров: бесплатная доставка, скидка-30% [перейти]

Плоские жернова установлены параллельно друг другу с регулируемым зазором. На плоскостях, соприкасающихся между собой, нанесена специальная насечка. Жернова вращаются с большой скоростью и перемалывают зёрна до образования крупинок размером меньше, чем расстояние между рабочими плоскостями. Молотый кофе высыпается вниз, в пластиковый контейнер.

Конические жернова представляют собой два конуса с зубчатой поверхностью, один из них вставлен внутрь другого. Внешний конус неподвижен, а внутренний вращается. Зёрна продвигаются вниз, и кофе, смолотый до заданной величины частиц, попадает в сборник готового продукта.

Модели кофемолок с коническими жерновами работают значительно тише, хоть и медленнее, чем с плоскими, зато исключена возможность перегрева зёрен. Такие модели стоят дороже, но если нужно молоть зёрна качественно, лучше выбрать кофемолку именно с коническими жерновами. Особенно ценятся прецезионные устройства с микрометрическим механизмом регулировки тонкости помола.

Большое влияние на вкус напитка и долговечность кофемолки оказывает материал, из которого изготовлены жернова. Встречаются изделия, при изготовлении которых использована:

  • нержавеющая закалённая сталь – жернова из неё служат долго, но менее устойчивы к истиранию, чем чугунные. Металлические жернова не рекомендуется мыть водой, они подвержены коррозии;
  • закалённая сталь с титановым покрытием, жернова из этого материала прослужат дольше и устойчивее к истиранию. Но модели с такими жерновами значительно дороже, чем без покрытия;
  • керамика – прочный и экологически чистый материал, ресурс которого рассчитан на перемалывание до 1000 кг зёрен. Сплав керамики с корундом – идеальный вариант, встречается в продаже очень редко. Материал не боится ржавчины, не впитывает никаких посторонних запахов.

Электрические жерновые кофемолки более производительны, качество помола выше, чем у роторных: можно задавать определённый размер частиц молотого кофе, подходящий для приготовления напитков по тому или иному рецепту. Наличие у кофемолки таймера, регулятора тонкости помола и дозатора позволяет оставить прибор включённым, а тем временем заняться обслуживанием кофеварки.

Какие жернова используются в автоматических кофемашинах и стоит ли покупать отдельную кофемолку?

Рейтинг ТОП-8: Лучшие ручные кофемолки в 2022 году - Версия Tehcovet.Ru

Что это вдруг за керамика, спросите вы? Отвечу — это фирменная фишка всех «Саек». Такие керамические жернова дешевле в производстве и не перегревают зерно при длительной работе на мелком помоле, плюс они мелят зерно тише, чем сталь, однако они хрупкие как любая керамика и при попадании инородного предмета могут треснуть.

Рейтинг ТОП-8: Лучшие ручные кофемолки в 2022 году - Версия Tehcovet.Ru

Как вы сами могли уже понять, в современные кофемашины уже встроена вполне серьезна кофемолка. Никакой необходимости покупать отдельную для них нет с точки зрения качества кофе. Не говоря уже про то, что с отдельной кофемолкой теряется весь смысл обладания автоматической кофемашиной.

Обидно только одно, что производители не меняют стандартные кофемолки в своих топовых моделях. Конечно, это выгодно, когда можно купить кофемашину за 18-20 тысяч рублей и получить в ней встроенную кофемолку уровня условной Gaggia MDF за примерно те же деньги. Но в Кселсис за 100 тысяч можно было бы и более крутую кофемолку поставить.

Какими достоинствами обладает ручная кофемолка?

Механическая кофемолка – это красиво. Многие модели имеют привлекательный ретро-дизайн, поэтому их не стыдно поставить на открытые полки на всеобщее обозрение. Приборы выполняют не только утилитарную функцию, но и становятся элементом интерьера. Мельницы безопасны. В процессе помола зерен вы не получите удар током или порез. Однако это далеко не все достоинства ручных кофемолок.

К числу их преимуществ относятся:

  1. Низкий уровень шума в процессе работы.
  2. Компактные габариты по сравнению с электрическими кофемолками.
  3. Высокое качество помола.
  4. Простота использования и ухода.
  5. Надежная работа.
  6. Бережный помол зерен, без перепаливания;
  7. Невысокая стоимость.

Необходимо понимать, что ручной способ измельчения зерен занимает достаточно много времени и требует больше энергии (по сравнению с работой электрической кофемолки). Еще два недостатка – сложность изменения степени помола и невозможность смолоть большой объем кофе за один подход, так как все устройства оснащены маленькой емкостью для зерен.

Кому подходит ручная кофемолка?

Вам необходимо купить ручную кофемолку, если вы:

  • мечтаете наслаждаться не только ритуалом кофепития, но и процессом приготовления магического напитка;
  • выпиваете одну или две чашечки кофе в день;
  • хотите соблюдать тишину при приготовлении напитка (например, не будить домочадцев рано утром);
  • часто находитесь в местах, где постоянно или временно отсутствует электричество;
  • предъявляете жесткие требования к компактности (у вас дома нет места для хранения большого аппарата);
  • любите путешествовать и отдыхать на природе.

Стоит отметить, что многие хозяйки используют мельницы не только по прямому назначению, но и для измельчения других сыпучих ингредиентов (сахар, крупы и специи). Перед покупкой лучше убедится, что выбранная модель рассчитана на это. В противном случае есть риск повредить жернова, а отсек для зерен может пропитаться посторонними запахами, которые передадутся кофе.

Мы включили в наш рейтинг лучшие ручные кофемолки, о которых большинство пользователей отзываются положительно в 2022 году. Желаем и вам удачной покупки!

Корпус

Ручные кофемолки разделяют на виды в зависимости от формы корпуса — кубической или цилиндрической. Какую модель выбрать, зависит только от личного вкуса. Однако следует помнить, что восточные устройства более компактны, а европейские — привлекательнее смотрятся в дизайне.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Наибольшей популярностью пользуются европейские кофемолки, они устойчивы и красивы

Лимейра

Ручная деревянная кофемолка оснащена металлическими жерновами. Выполнена в корпусе европейского типа, смотрится стильно и элегантно. Верхняя ручка приводит в действие жерновые диски, и готовый порошок высыпается в выдвижной ящик снизу. Уровень помола можно настраивать в широких пределах, регулируя вкус и аромат зерен.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Купить измельчитель Лимейра можно всего за 900 рублей

Лучшие турецкие кофемолки в 2022 году

Теперь, когда вы вооружены некоторыми знаниями о помоле кофе по-турецки, пришло время отправиться за покупками. Вот некоторые из лучших моделей, которые дадут вам самый мелкий помол турецкого кофе, который вам нужен.

Для лучшего и наиболее последовательного помола ваших турецких кофейных зерен вам придется перенести поиск из Турции в Германию. Zassenhaus известен своим исключительным качеством ручные кофемолки и поддерживает каждый с 25-летней гарантией.

Кофемолка Zassenhaus Santiago оснащена жерновами из углеродистой стали, которые перемалывают кофейные зерна быстрее, чем вы ожидаете. Он превосходит даже традиционные турецкие кофемолки, когда установлен самый мелкий помол. 

Это ручная кофемолка «на коленях» или «на коленях», которая в то время была очень популярна в некоторых регионах Европы. Он так называется, потому что рама спроектирована таким образом, чтобы удобно располагаться между коленями во время работы. Конечно, вы также можете удерживать эту кофемолку на любой поверхности во время шлифовки, а кривошипная рукоятка имеет удобную ручку, которая хорошо ложится в среднюю руку.

Эта кофемолка с коническими жерновами доступна в нескольких вариантах отделки, включая красное дерево, бук и окрашенное в черный цвет дерево. Вам не нужно прятать его в шкафу, так как эта ручная кофемолка даже может стать прекрасным центральным элементом.

Турецкая кофемолка Sozen, возможно, не имеет богато украшенного вида, как некоторые другие кофемолки в этом списке, но, поверьте нам, эта кофемолка подлинная. Семья Созен производит кофемолки в Турции уже более 120 лет.

Каждая кофемолка по-прежнему полностью собирается вручную для обеспечения наилучшего качества.

Аутентичность распространяется на дополнительные усилия, которые вам нужно приложить, и это немало. В старые времена люди сидели и общались, вместе перемалывая бобы. Вам потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к измельчению с этим маленьким парнем, но результаты, несомненно, будут стоить того, чтобы получить мягкий мучной помол.

Основные операции выполняются без усилий; просто прикрепите ручку к оси, заполните кофемолку кофе и перемалывайте. Эту же ручку можно использовать для регулировки степени помола, отвинтив кофемолку. Разборка и очистка занимает немного времени, но вам не придется делать это часто, если вы будете использовать кофемолку в качестве специальной кофемолки для турецкого кофе.

Если вам нужна качественная кофемолка, вы связываетесь с Zassenhaus, и Zassenhaus Havanna может быть для вас более аутентичным. Он точно имитирует традиционную турецкую кофемолку и делает это с элегантностью.

Механизм измельчения имеет качество, ожидаемое от Zassenhaus, и поставляется со стандартной 25-летней гарантией. Хотя она обойдется вам немного дороже, чем обычная ручная кофемолка, она стоит каждой копейки за фантастический кофе.

Эта турецкая мельница Zassenhaus имеет корпус из полированной латуни с элегантной гравировкой. Он не такой тонкий, как Sozen, но намного короче, что делает его хорошим выбором для путешествий. Смолоть кофейные зерна немного проще, чем с помощью настоящей турецкой кофемолки, которую можно отнести к старой немецкой технике.

Ручную кофемолку Havanna достаточно легко разобрать и почистить, но рекомендуется избегать посудомоечных машин и воды в целом. Жесткая вода приводит к потускнению латуни, и было бы обидно испортить великолепный внешний вид этой кофемолки. Используйте ткань, чтобы протереть кофемолку снаружи; затем вы можете удалить остатки кофейной гущи щеткой.

Эта электрическая турецкая кофемолка не бездельничает, и ее цена доказывает это. Кофемолка BUNN действительно предназначена для коммерческого использования — даже если вас не смущает стоимость, она предназначена для измельчения кофейных зерен в больших количествах, чем это может понадобиться дома даже настоящим любителям кофе.

Бункер этой модели вмещает три фунта кофе, и он может проглотить целый фунт менее чем за 30 секунд. Вы могли бы подумать, что такая скорость нагреет ваши кофейные зерна, но у этого электродвигателя есть турбосистема, которая пропускает кофейные зерна через камеру помола быстрее, чем они успевают нагреться. На борфрезы распространяется трехлетняя гарантия, что очень удобно для коммерческого применения.

Читайте также:  Как выбрать миксер для кухни: правила и особенности выбора

Он быстро обеспечивает стабильный турецкий помол, но он также хорош для приготовления любого другого размера помола, включая эспрессо и капельный кофе. Самое лучшее в электрических шлифовальных машинах — это то, что операция относительно проста. После того, как вы настроите его, все, что вам нужно сделать, это вставить контейнер, и он начнет измельчать.

Турецкие кофемолки могут быть чем-то вроде специального продукта, но это не обязательно означает эксклюзивность. Турецкая кофемолка Bazaar Anatolia продается по цене, которая позволяет любому стать поклонником турецкого кофе.

Он основан на традиционном дизайне с выпуклым основанием и декоративным филигранным дизайном. Однако материалы получили нечто вроде современной модернизации. Корпус сделан не из латуни, а из цинково-алюминиевого сплава, что делает его легче, прочнее и устойчивее к коррозии (4).

Это на самом деле продается как сверхмощная мельница для специй. Хотя он так же хорошо справится с тмином, как и с бобами, мы не рекомендуем использовать и то, и другое с одной и той же кофемолкой, если только вы не хотите получить кофе со странным вкусом.

Большинство кофемолок по-турецки были разработаны специально для этой цели, но иногда вы столкнетесь с обычной кофемолкой с коническими жерновами, которая перемалывает настолько мелко, насколько вам нужно. Ручная кофемолка Khaw-Fee дает вам отличный турецкий помол, а также хорошую кофемолку. для французской прессы, так что вам не нужно иметь несколько гриндеров, чтобы прожить день.

Он не имеет традиционного турецкого вида, но имеет несколько преимуществ. Резиновая крышка контейнера для зерен упрощает его наполнение и предотвращает расплескивание во время измельчения. Благодаря камере для помола со стеклянной чашей вы можете точно видеть, сколько вы перемалываете, которая имеет силиконовое основание для нескользящего помола. Нижняя камера также пригодна для мытья в посудомоечной машине.

Khaw-Fee не указывает мощность кофемолки, но это чуть меньше одной чашки. В зависимости от ваших бобов это составляет около 80 граммов, что делает его самым большим бункером для бобов в нашем списке. Эта большая емкость делает его особенно полезным, если вы хотите заваривать другие стили, такие как френч-пресс, большими партиями.

Чтобы завершить свой аутентичный турецкий кофейный сервиз, лучше всего подойдет эта красивая кофемолка от Crystalia. Благодаря элегантному силуэту и замысловатой инкрустации вы с гордостью можете поставить эту кофемолку на своей кухне. Он доступен с отделкой из темного серебра, состаренной меди или состаренного золота, чтобы вы могли подобрать его к своей турке.

Crystalia предлагает отличный баланс между портативностью и удобством. Это не самая тонкая кофемолка в нашем списке, но нам нравится, что ручка аккуратно складывается для хранения в контейнере для зерен. У него большая емкость, что делает его подходящим для приготовления турецкого кофе для нескольких друзей — прекрасная возможность продемонстрировать, насколько хороша эта кофемолка.

Как и в большинстве этих кофемолок, настройки жерновов регулируются винтом под камерой для помола. Как бесступенчатая кофемолка, она имеет хороший диапазон регулировок, но вы обнаружите, что это в основном очень мелкая кофемолка, которая не подходит для заваривания кофе, такого как френч-пресс или холодный кофе.

Общие критерии выбора кофемолок

Решая, какую кофемолку выбрать, необходимо ответить на несколько вопросов:

  • как часто в доме готовят кофе, точнее, сколько чашек варят в день;
  • какой напиток предпочитают домочадцы: по-турецки, эспрессо или американо, – от этого зависит требуемая степень помола;
  • для какого типа кофеварки нужно готовить молотый кофе.

Если по утрам хватает 25–35 г молотого кофе (на 3–4 чашки готового напитка), и не приходят большие компании друзей, то кофемолки с небольшой ёмкостью для зёрен достаточно.

Для приготовления кофе в турке (джезве) подойдёт недорогая кофемолка без особых требований к однородности размера частиц. В этом случае можно приобрести роторную кофемолку. Если же в доме электрокофеварка рожкового, капельного, гейзерного типа или полуавтоматическая кофемашина, – нужна кофемолка жернового типа, ручная или электрическая – дело вкуса.

Универсальный вариант, который подойдет в любой ситуации – кофемолка с регулировкой степени помола.

Типы кофемолок с электроприводом:

Пуэрто рико рчк

Кофемолка Пуэрто-Рико от Русской Чайной Компании оборудована жерновами из нержавеющей стали. В нижней части корпус расписан узорами, крышка с ручкой у модели металлические. Устройство поддерживает средний и мелкий помол, отличается герметичностью и стоит всего около 1000 рублей.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Пуэрто-Рико от РЧК выглядит очень художественно

Размер и вместимость

Это будет зависеть от ваших потребностей. В целом, поскольку вы, скорее всего, покупаете ручную кофемолку, она будет меньше электрической кофемолки (а также более портативной). Недостатком является то, что ручные турецкие кофемолки, как правило, имеют меньший бункер для помола и бункер для зерен, поэтому вам нужно учитывать, сколько кофе вы будете готовить за один раз.

Кофе по-турецки традиционно измеряют столовыми ложками, в отличие от других методов заваривания, а не по весу. Для справки, на каждую чашку демитассе турецкого кофе вам понадобится около столовой ложки или около 5 г (3).

Таблица 1. особенности роторных кофемолок популярных торговых марок

Наименование модели, вместимость (г) и мощность (Вт)Преимущества, отличающие данную модель от другихНедостатки
Bosch MKM 6000/6003

180 Вт

Наклонное дно стальной чаши; блокировка вращения ножа при снятой крышке;

стильный дизайн

Нет отсека для шнураBork J700

270 Вт

Корпус из нержавеющей стали;

5 степеней тонкости помола;

защита от перегрева;

есть отсек для шнура;

наличие дозатора: возможность смолоть кофе на определённое количество чашек.

Отсутствие блокировки работы со снятой крышкойCASO COFFEE & KITCHEN FLAVOUR

200 В

две сменные чаши;

блокировка работы со снятой крышкой

одну из двух чаш используют для размола сухарей, орехов и других продуктов

Неравномерный помолVitek VT-1542

130 Вт

чаша и нож из нержавеющей стали;

регулировка тонкости помола;

автоматическое отключение

Короткий шнур;

неравномерный помол

SCARLETT SC-4245

130 Вт

Металлический корпус, ножи из нержавеющей стали;

импульсный режим – защита от перегрева:

съёмная чаша

Невысокое качество помола – нет регулировки размера частиц

По отзывам покупателей, лучшая кофемолка для дома в классе роторных – Bosch MKM 6000/6003. У нее нет дополнительных функций, пластиковый корпус, но для использования по прямому назначению она удобна и надёжна. Также привлекает разумное соотношение цены и качества.

Таблица 2. особенности электрических жерновых кофемолок различных торговых марок

Наименование модели, вместимость (г) и мощность (Вт)Преимущества, отличающие данную модель от другихНедостатки
BORK J800

165 Вт

Стальной корпус;

25 степеней помола;

устойчивость – обрезиненные ножки

Высокая ценаDelonghi KG 89

110 Вт

Металлический корпус;

съёмный контейнер для зёрен;

блокировка работы со снятым контейнером

Нестабильное качество мелкого помолаROMMELSBACHER EKM 300Микрометрическая регулировка степени помола;

12 степеней помола;

шнур питания – 1,2 м;

съемный контейнер для зерен

Шумит при максимальной загрузке

На основании рейтинга кофемолок за 2022 г., составленного по отзывам покупателей, самая надежная модель – BORK J800, а наиболее популярна у покупателей по соотношению цена-качество – Delonghi KG 89.

Таблица 3. особенности ручных кофемолок разных торговых марок

Наименование модели, вместимость (г)
Преимущества, отличающие данную модель от другихНедостаткиMayer&Boch 2316Корпус из дерева;

в наличии выдвижной ящичек для молотого кофе

регулировка степени помола

Жернова из нержавеющей стали

Легко повредить поверхность мягкого полированного металлаSilampos StellarКорпус из полированной нержавейки, выполненный в стиле хайтек;

регулировка степени помола;

в комплекте стальная ложечка;

разборный корпус

Высокая ценаBekker BK-2517Корпус из фарфора с деревянными вставками;

жернова из фарфора;

есть регулировка степени помола

Корпус из хрупкого материала

Кофемолка зачастую сильнее влияет на вкус кофе, чем используемая кофеварка или кофемашина. В разумных пределах, конечно. Засыпав даже самый свежий и идеально однородный помол в какой-нибудь Vitek VT-1511, вы не получите образцовый эспрессо из кофейни. Но даже на недорогой рожковой Delonghi ECP можно почувствовать разницу между кофемолками разных классов.

Забегая вперед, озвучу главный вывод. Кофемолки бывают ротационно-ножевые (от 500 руб.), псевдожерновые (от 2000-3000 руб.) и жерновые (от 10000 руб.). В эконом сегменте лучшим выбором по цене/качеству являлся еще недавно, как неудивительно, Vitek 1548. По состоянию на весну 2022 года «в экономе» надо брать Delonghi KG 79/89.

Итак, какие же бывают электрические кофемолки?

Урарту

Если нужно выбрать ручную кофемолку для турки, стоит обратить внимание на Урарту — армянское устройство в натуральном буковом корпусе. Рабочий механизм измельчителя выполнен из стали, во внутренней емкости проделано 18 очень тонких отверстий, через которые кофейный порошок высыпается в нижнюю колбу.

Рейтинг лучших моделей ручных кофемолок для дома
Урарту стоит около 10000 рублей, обеспечивает максимально мелкий помол

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector