Слайсер – как выбрать: советы от профессионалов

Gorenje R607A

С ножом от всемирно известного производителя

• мощность – 110 Вт;
• материал корпуса – комбинированный;
• материал ножа – нержавеющая сталь;
• диаметр ножа – 170 мм;
• максимальная толщина нарезки – 15 мм.

Плюсы: в бытовом слайсере Gorenje R607A от известного европейского бренда есть все необходимое для создания идеально тонких ломтиков любимых деликатесов. Двигатель имеет мощность 110 Вт, толщина нарезки регулируется от 0 до 15 мм, а вакуумные ножки надежно фиксируют ломтерезку на рабочей поверхности.

Волнообразный нож из нержавеющей стали фирмы Solingen позволит тонко нарезать томаты, приготовить хрустящие ломтики свежей сдобы или удивить всех идеальным срезом стейка из охлажденной рыбы.

Безопасность использования обеспечивается кнопкой запуска с предохранителем и держателем с защитой пальцев. Съемные салазки и нож, согласно инструкции слайсера, можно мыть в посудомоечной машине. Система выключения при перегрузке гарантирует долгую работу силовой установки Gorenje R607A.

Минусы: не обнаружены

Bomann MA 451 CB

Слайсер с универсальным лезвием

• мощность – 150 Вт;
• материал корпуса – комбинированный;
• материал ножа – нержавеющая сталь;
• диаметр ножа – 190 мм;
• максимальная толщина нарезки – 15 мм.

Плюсы: слайсер профессионального уровня для небольших ресторанов и кафе. Нож из нержавеющей стали диаметром 190 мм приводится в движение электродвигателем мощностью 150 Вт. Универсальное зубчатое лезвие хорошо подходит для нарезания продуктов разной степени плотности.

Корпус выполнен из металла с пластиковыми вставками, имеются металлические направляющие, по которым плавно скользит держатель нарезаемого продукта. Нож и салазки снимаются для проведения очистки. Толщина ломтиков регулируется от 0 до 15 мм.

Пользователи Bomann MA 451 CB отмечают удобный для работы наклон ножа слайсера и рукоятку с защитой. Производится устройство в КНР, имеет один год гарантийного ремонта.

Минусы: нет устройства заточки ножа.

Zelmer ZFS0916

Отличный подарок маме

• мощность – 150 Вт;
• материал корпуса – пластик;
• материал ножа – нержавеющая сталь;
• диаметр ножа – 170 мм;
• максимальная толщина нарезки – 15 мм.

Плюсы: Zelmer ZFS0916 представляет собой устройство, которое сочетает в себе хорошее качество компонентов и сравнительно небольшую стоимость. Цена на устройство в магазинах не превышает 4 000 рублей. При этом ломтерезка имеет внушительный мотор, мощностью 150 Вт, который справляется с твердыми сырами и суджуком.

Корпус Zelmer ZFS0916 складной, благодаря чему слайсер станет хорошей покупкой для маленькой кухни. Устройство оснащено круглым ножом диаметром 170 мм. Среди особенностей ломтерезки отмечается безопасная система запуска, расположенная на боковой панели.

Zelmer ZFS0916 выполнена из белого пластика. Современные линии дизайна, неприхотливость в работе и отличные показатели нарезки делают его хорошим вариантом для подарка родственникам.

Минусы: на пластиковом корпусе могут появиться царапины.

Gemlux GL-MS-190

Идеален для приготовления карпаччо

• мощность – 150 Вт;
• материал корпуса – металл;
• материал ножа – нержавеющая сталь;
• диаметр ножа – 190 мм;
• максимальная толщина нарезки – 15 мм.

Плюсы: Gemlux GL-MS-190 относится к классу полуавтоматических слайсеров с ручным перемещением каретки. Материал корпуса – окрашенная сталь, в купе с эргономичной конструкцией ломтерезки позволяет быстро проводить очистку слайсера после использования.

Отличительной чертой Gemlux GL-MS-190 является возможность настройки толщины нарезки менее 1 мм, поэтому аппарат отлично подходит для приготовления карпаччо. Слайсер прекрасно справляется с рыбой, овощами и сырами разной степени твердости.

Ножки-присоски Gemlux GL-MS-190 крепко фиксируют слайсер. Готовые ломтики попадают в поднос для нарезки, который идет в комплекте. Защита от случайного запуска актуальна на случай, если вы потеряете бдительность.

Минусы: несмотря на заявленную производителем мощность, не все пользователи остаются ей довольны.

Gemlux GL-MS-220

Профессиональные характеристики по оптимальной цене

• мощность – 150 Вт;
• материал корпуса – окрашенный металл;
• материал ножа – нержавеющая сталь;
• диаметр ножа – 220 мм;
• максимальная толщина нарезки – 15 мм.

Плюсы: Gemlux GL-MS-220 – полуавтоматический гравитационный слайсер для профессионального использования. Ломтерезка оснащена кожухом лезвия и несъемной крышкой держателя, что существенно снижает травмоопасность устройства. Четыре прорезиненных ножки обеспечивают хорошую амортизацию прибора во время работы 150-вольтного мотора.

Регулировать толщину нарезки можно с помощью поворотной ручки. Максимально разрешенное время работы Gemlux GL-MS-220 составляет 10 минут, после чего потребуется сделать перерыв. Пользователи отмечают большой диаметр реза слайсера и его исключительное обращение с мясными изделиями.

Стоимость Gemlux GL-MS-220 у ритейлеров не поднимается выше 13 000 рублей, что позволяет считать его отличным вариантом для покупки в кафе или ресторан по соотношению цены и качества.

Минусы: мелкие кусочки продуктов при нарезке забиваются в кожух, после чего их трудно достать.

Viatto HBS-220JS

Лучший вариант для дорогого ресторана

• мощность – 120 Вт;
• материал корпуса – алюминий;
• материал ножа – нержавеющая сталь;
• диаметр ножа – 220 мм;
• максимальная толщина нарезки – 12 мм.

Плюсы: Viatto HBS-220JS – «породистый» гастрономический слайсер, который производится специально для предприятий общественного питания и объектов торговли. Для поддержания остроты режущего ножа из нержавеющей стали, ломтерезка снабжена встроенным затачивающим устройством.

Полуавтоматическое управление и регулировка толщины нарезки позволяют получать мясо, буженину, салями, ветчину и сыры ресторанной подачи. Корпус выполнен из алюминиевого сплава, вес конструкции более 12 килограмм. Максимальная ширина отрезаемого ломтя Viatto HBS-220JS – 16 мм, что считается оптимальной толщиной рыбного стейка.

Слайсер существенно сокращает время приготовления холодных закусок и оптимизирует работу персонала. Компания Viatto предоставляет 1 год гарантии на продукцию.

Минусы: не обнаружены

Виды приспособлений

Это может быть ручной инструмент, состоящий из зажима и отрезающей рукояти (на фото), напоминающий станок. С его помощью разрешено резать подтаявшее мясо, а также различные овощи и фрукты. Недостатком являются немаленькие габариты и высокая цена.

К ручным относятся разные приспособления для определенных продуктов: сыра, бананов и других мягких плодов. Они стоят недорого и пригодятся для ежедневного использования, когда запускать машинку нет смысла.

Следующий тип – это различные прижимные устройства, по внешнему виду похожие на терку, но с другими лезвиями. Они могут быть оборудованы контейнером для сбора готовых кусочков.

На картинке изображен самый простой вариант, но есть и более сложные, в которых регулируется толщина ломтика. Они же способны шинковать овощи тонкими брусочками.

Есть универсальные овощерезки, которые дополняются большим набором насадок, а потому решают сразу множество задач: трут, делают тонкие слайсы, соломку, кубики и т. д.

Из ручных приборов рекомендую вам обратить внимание вот на этот вариант.

Slicer Professional TTLIFE за 1600 рублей, умеет все то же, что и предыдущий девайс, но отличается конструкцией: у него нет контейнера и другая система настроек. Зато он по большей части состоит из металла (все рабочие органы), что обеспечивает надежность.

Плюсы:

• многофункциональность;
• надежность;
• доступная цена.

Минусы:

• при работе придется прилагать усилия;
• нет лотка для сбора нашинкованных заготовок.

Виды слайсеров

Модели ломтерезок отличаются в зависимости от продукта, который необходимо нарезать. Любой более или менее твердый продукт можно

превратить на аккуратные слайсы, необходимой толщины, если пропустить его через специальное оборудование.

Но, к примеру, сыр, хлеб и рыба отличаются по плотности. Если нарезать хлеб там же, где сыр, то он попросту раскрошиться.

Отличается плотностью и рыбное филе. Чтоб кусочки были нарезаны равномерно и при этом остались целыми, используют разные рабочие ножи-диски.

Слайсеры для нарезания хлеба оснащены специальными дисками с маленькими зубчиками, подобно пилочке. Слайсер, предназначенный для рыбы, имеет плавающую каретку, которая позволяет размещать филе рыбы под углом по отношению к режущему диску.

С помощью слайсера можно нарезать колбасу, ветчину, сыр, мясо, рыбу, овощи.

Слайсер для сыра имеет тефлоновое покрытие. Различают универсальные слайсеры и оборудование, которое специально разработано для нарезки отдельного продукта.

По типу управления бывают ручные слайсеры, автоматические и полуавтоматические.

• Ручные слайсеры. Для работы с оборудованием этого вида вашему сотруднику придется выполнять несколько действий — подавать продукт для нарезки и вращать нож. Ручные слайсеры наименее популярны, но если у вас небольшое заведение и вы не часто нарезаете продукты, то имеет смысл обратить внимание на такую модель. Тем более что стоит ручной слайсер дешевле.
• Полуавтоматические слайсеры. В больших ресторанах и фаст-фудах уместно использовать слайсер-полуавтомат. Он работает по следующему принципу: электрический привод двигает нож, а каретка направляется к ножу вручную.
• Автоматические слайсеры. Необходимы на предприятиях, где каждый день нарезается большое количество продуктов. Чтоб слайсер нарезал продукт, достаточно установить толщину кусочка на выходе и подать продукт для нарезки на специальную рабочую поверхность.

В зависимости от области применения различают бытовые и профессиональные слайсеры. Бытовые применяются не только на домашней кухне. Их можно смело использовать в небольшом заведении общепита.

Профессиональный слайсер – вещь не менее нужная на кухне вашего кафе, чем например, пароварка промышленная.

Профессиональные или промышленные слайсеры отличаются не только скоростью нарезки, но и диаметром ножа.

Где купить

Слайсеры пока не очень распространены в домах нашей страны, поэтому и предложений на рынке не так уж много, а ассортимент в магазинах включает лишь несколько наименований. Но отчаиваться не стоит, ведь среди них есть вполне достойные варианты, в том числе и из подборок выше.

1. Aliexpress. Безусловный лидер по количеству предлагаемых товарных позиций. Здесь есть и дорогие профессиональные агрегаты, и бытовые ломтерезки, и ручные аппараты и приспособления всевозможных конфигураций.
2. Эльдорадо. Предлагает небольшой выбор, зато для всех товаров есть подробные характеристики и полезные отзывы потребителей.

Дополнительные параметры

К дополнительным параметрам относят поддон для нарезки, который поставляется в комплекте со слайсером. Он может быть съемным или стационарным. В любом случае поддон избавляет от того, что нужно подыскивать подходящую емкость для нарезанных ломтиков, которые выдает устройство.

Очень полезным является и наличие отсека для шнура. Он существенно упрощает хранение прибора и его перевозку. В этом случае провод компактно размещается внутри корпуса агрегата. В некоторых случаях отсек может быть заменен на специальные крепления для намотки кабеля, что позволяет защитить провод от перегибов и повреждений.

Что касается возможности складывания слайсера, то это позволяет существенно уменьшить размеры устройства. Поэтому его будет проще хранить, если кухонное помещение отличается маленькими габаритами. Правда многие потребители уверены в том, что разборные устройства не такие надежные и прочные, как цельные.

Зачем и кому нужен слайсер?

Слайсер — это кухонный прибор помогающий нарезать различные продукты красивыми и одинаковыми по толщине ломтиками. Безусловно, это не самый обязательный предмет, который должен быть на любой кухне, но плюсы у него всё же есть.

Процесс приготовления блюд с помощью ломтерезки — это не только красиво, но и быстро. Так, например, когда к приходу гостей нужно приготовить сразу несколько блюд, салатов и закусок, слайсер поможет нарезать все необходимые ингредиенты в разы быстрее, чем это можно сделать обычным ножом, если речь, конечно, не идет о навыках профессиональных поваров. А сэкономленное время можно потратить на себя и на то, что бы подготовиться к встрече гостей.

К тому же, одинаково тонкие и ровные кусочки продуктов на тарелке с нарезкой или салатом выглядят намного привлекательнее и аппетитнее. Помимо праздников, ломтерезка также может пригодиться в повседневной жизни. Слайсер быстро справится с нарезкой овощей для консервации, сыра и колбасы для бутербродов, каких-либо других продуктов для пиццы и многое другое.

Однако не все продукты можно нарезать с помощью этого прибора. Категорически нельзя использовать электронож для:

• сырого мяса;
• мяса с костями;
• замороженных продуктов;
• овощей и фруктов с косточками.

Какие нюансы стоит учитывать при выборе слайсера для дома?

Для того чтобы не разочароваться в покупке слайсера, лучше всего заранее узнать обо всех важных моментах и нюансах, которые могут возникнуть уже в процессе эксплуатации. Итак, выбирая ломтерезку для дома, следует обратить внимание на:

1. Мощность прибора. Производители предлагают слайсеры разных мощностей. Как правило, это значение колеблется от 80 до 200 Вт. Для домашнего использования мощности в 100Вт будет вполне достаточно.
2. Нож. Здесь важно учесть сразу несколько факторов:
   — Качество. Нож должен быть выполнен из качественного материала и желательно самозатачивающийся. Обычно это нержавеющая сталь, обладающая высокой прочностью. Некоторые фирмы используют ножи из керамики.
   — Скорость вращения. Продукты разной плотности следует нарезать на разных скоростях. Поэтом если слайсер оснащен функцией регулировки скорости вращения ножа, то это несомненный плюс.
   — Тип заточки. В электрических слайсерах используют прямую или волнообразную заточку ножа. Как правило, более дорогостоящие модели имеют волнообразное лезвие. Если рассматривать форму заточки с позиции эффективности, то прямой нож универсален для нарезки колбас, овощей и фруктов. А волнообразным лучше режется мягкий хлеб и сдоба.
3. Материал корпуса. Как и у многих бытовых приборов, корпус ломтерезки может быть пластиковый или металлический. В данном случае, какой именно из двух вариантов выбран производителем не так важно. На эффективность и работоспособность это не влияет. Но зато преимуществом моделей с пластиковым корпусом является более низкая цена.
4. Габариты. Регулярное использование слайсера подразумевает постоянное его нахождение где-нибудь на рабочей поверхности кухни. А потому, перед покупкой важно выделить это самое место и определиться с возможными размерами прибора.
5. Ножки. В целях безопасности важно, чтобы прибор, не скользил по поверхности стола во время работы. Поэтому следует выбирать модели с резиновыми ножками.
6. Блокировка. Безопасность очень важна, особенно когда в доме есть маленькие дети. Наличие функции блокировки защитит пользователей от случайного включения.

Ломтерезка tristar em-2099

TRISTAR EM-2099 — надежный слайсер для домашнего использования. Выполнен из прочных и долговечных материалов. Специальный держатель продукта, защитный кожух для ножа и прорезиненные ножки создают безопасные и комфортные условия использования.

Благодаря мощности двигателя в 150 Вт ломтерезка поможет нашинковать значительное количество продуктов за короткое время. С TRISTAR EM-2099 подготовка к застолью превратится в увлекательное занятие. А если подключить фантазию, то тонкие слайсы можно еще использовать и как элементы декора блюд.

Конструкция устройства продумана до мелочей и не требует физических усилий для хода. Загрязненные детали легко моются, после чего ломтерезка снова готова работать!

Цена: от 4 465 рублей.Страна производитель: Китай.

Ломтерезка TRISTAR EM-2099

Достоинства:

Недостатки:

Профессиональная ломтерезка

Профессиональные установки отличаются значительными габаритами и полностью автоматической работой. Достаточно загрузить заготовку в специальный отсек, и устройство дальше все сделает самостоятельно.

Еще одно их отличие – высокая производительность. Обработка ингредиентов происходит за несколько минут там, где своими руками вы трудились бы не менее часа. Они оснащаются разнообразной формы дисками для шинковки продуктов, в том числе замороженных. Есть особые разновидности с тефлоновым покрытием, предназначенные для резки мягких сыров.

Корпус изготавливают из прочной нержавеющей стали или алюминия. Также такие агрегаты оснащаются системой охлаждения для длительной беспрерывной деятельности.

Обратная сторона скорости и качества – шумность и высокая цена. Такие станки в квартирах и домах не устанавливают. Они нужны только на крупных предприятиях и в заведениях общепита с огромной проходимостью, где ежедневно приходится нарезать очень большие порции овощей, мяса и прочего.

Как мы уже сказали, установка громоздкого оборудования в обычной кухне нецелесообразна, поэтому разбирать его характеристики подробно мы не будем. И перейдем к тем вариантам, которые действительно будут полезны в домашних условиях.

Рейтинг слайсеров

Широкий выбор ломтерезок представлен в магазинах электроники в разделе кухонных помощников. Определиться с выбором – задача непростая. Топ-5 лучших слайсеров, по мнению маркетологов, выглядит следующим образом.

1. Полуавтоматический домашний слайсер Gemlux GL-MS-190 легко нарежет ломтики толщиной до 15-ти мм. Благодаря резиновым ножкам ломтерезка не ездит по поверхности стола во время работы. Продукты устанавливаются в специальную каретку, что предотвращает случайное травмирование. Простота ухода и приятная цена считаются бесспорным плюсом модели.



2. CLATRONIC – китайская ломтерезка из нержавеющей стали хорошо впишется в дизайн любой кухни. Складной механизм не занимает много места и прост в уходе. Переключатель скорости имеет три режима, а специальный держатель для продуктов защитит пальцы рук в процессе работы.



3. Немецкий слайсер Ritter E16 способен нарезать ломтики до 20-ти мм толщиной. Он справляется даже с твердыми продуктами. Волнообразная заточка ножа – показатель качества изделия. Небольшой вес и специальный контейнер для слайсов – бесспорные плюсы электроножа. Недостатком можно считать высокую стоимость устройства.



4. TRISTAR EM-2099 – современный надежный слайсер с защитным кожухом. Крупный нож нарезает ломтики до 15-ти мм толщиной и легко моется. Главным недостатком модели можно считать крупные габариты.



5. Ломтерезка Bosch MAS4601N в корпусе из пластика имеет регулировку скорости вращения ножа и блокировку от включения. Удобный держатель не допустит травмирование руки. Простой механизм разбора позволяет легко мыть устройство. Невысокая стоимость делает модель доступной широкому кругу покупателей.

Слайсер violi 50440 gefu

Стильный и удобный слайсер Violi 50440 Gefu поможет быстро и легко нарезать фрукты и овощи и украсить любое блюдо ровными ломтиками. В комплект входит держатель продуктов, который обеспечивает не только безопасность для пальцев рук, но и минимизирует отходы.

С помощью специального колесика на ручке регулируется толщина будущих слайсов, от 1 до 5 мм. Также производителем предусмотрена функция «безопасной парковки», которая позволяет исключить случайные порезы. Для этого достаточно установить регулирующее колесико в положение «замок».

Цена: от 3 490 рублей.Страна производитель: Германия.

Слайсер Violi 50440 Gefu

Достоинства:

Недостатки:

Слайсер со сменными насадками для фруктов и овощей leo 3950020 berghoff

Ломтерезка Leo имеет три разные насадки, предназначенные для нарезки манго, яблок и картофеля. Безусловно, с помощью этого приспособления можно нарезать и другие овощи и фрукты. Сделать это очень просто, достаточно установить необходимый продукт под лезвия и надавить на слайсер.

Благодаря своим компактным размерам этот умный нож не требует много места для хранения.

Цена: от 1 020 рублей.Страна производитель: Бельгия.

Слайсер со сменными насадками для фруктов и овощей Leo 3950020 BergHOFF

Достоинства:

Недостатки:

Слайсер — это весьма полезный прибор, который поможет не только украсить Ваш стол, но и сэкономить время. Для наиболее эффективного и безопасного использования достаточно внимательно изучить прилагающуюся инструкцию, т.к. у каждого прибора есть свои нюансы, о которых необходимо знать.

Если у Вас есть опыт использования бытовых слайсеров, описанных в рейтинге, или более интересная модель расскажите нам об этом в комментариях.

Сравнительная таблица лучших ломтерезок

Функции и режимы

Защита от случайного включения обеспечивается при помощи блокиратора. Это дополнительная кнопка, не нажав которую нельзя активировать работу.

Кроме обычного режима – включаешь, и резак крутится, пока не будет остановлен – пригодится и импульсный. Он функционирует немного по-другому: пока кнопка зажата, диск вращается, а как только вы ее отпускаете – нарезка прекращается. Подобная опция хороша для мягких овощей, фруктов и мелких ингредиентов вроде оливок.

Есть электрорезки, в которых предусмотрен регулятор скорости вращения. На минимальных оборотах практически невозможно порезаться, поэтому они идеальны для тех, кто раньше с этим оборудованием не встречался или при обработке мягких заготовок.

Учтите, что каждый девайс обладает четко обозначенным временем беспрерывной работы, обычно оно колеблется в пределах 3-5 минут. По истечении этого периода необходимо дать аппарату перерыв.

Посмотрите вот такой вариант электрического прибора от Эльдорадо.

Gorenje R506E – прибор с мощностью 160 Вт за 5 000 рублей. Изготовлен из нержавейки, из нее же сделан волнообразный нож. Максимальная толщина ломтика – 15 мм. Есть нескользящие ножки и блокиратор случайного запуска.

Плюсы:

• на ура справляется с большинством задач;
• мощная;
• тихая.

Минусы:

• неудобно снимается диск;
• нет поддона для готовой нарезки.