Зачем в кофе добавляют лимон? | Вопрос-ответ | АиФ Аргументы и факты в Беларуси

Великобритания

Пьют ли кофе с лимоном в Англии? Не сомневайтесь, пьют! Готовят его немного не так, как в предыдущих описаниях, но разница незначительна: свежемолотые зерна заливают холодной водой.

Рецепт кофе с лимоном и водкой достаточно прост. Для приготовления вам понадобятся:

  • свежемолотые зерна;
  • 3 ч.л. водки;
  • ломтик лимона;
  • сахар или мед.

Свежезаваренный напиток разливают по чашкам. Добавляют в него подстастители и 3 ч.л. водки. Можно также положить ломтик лимона для придания легкой кислинки или же просто для красоты. В этом рецепте, как и во всех предыдущих, саму мякоть можно заменить цедрой без вреда для напитка, а вместо сахара отдать предпочтение в пользу меда.

Лимон и мед
Лимон и мед

Влияние на организм

Лимонная кислота позволяет минимизировать вред от кофеина. Напиток насыщен витамином С.

По-настоящему полезным напиток будет для гипотоников, и людей, страдающих мигренями. Врачи рекомендуют употреблять кофе с лимоном при заболеваниях ОРВИ. Кофеин будет стимулировать работу сердца, а это в свою очередь разгонять кровь по телу. Таким образом укрепляется иммунитет. Кроме того, цитрусовые успешно борются с микробами и помогают нормализовать температуру организма.

Достаточно регулярно употреблять 1 чашку напитка, чтобы насыщать свои клетки полезными веществами. Кислота помогает расщеплять жиры и наладить обмен веществ. Положительное влияние распространяется и на кожу, ногти и волосы.

Хотя много говорится о вреде кофе, но кофеин позволяет повысить уровень метаболизма на уровень до 11 %. А это помогает справляться с лишним весом.

Однако, даже здоровым людям важно осознавать, что кофе вызывает привыкание и его употребление может стать плохой привычкой. Не рекомендуется употреблять напиток в вечернее время и более 2 чашек в день. Может случится банальная передозировка кофе.

При проблемах желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы от кофе с лимоном следует воздержаться.

Вред и польза кофе с лимоном

Если говорить о кофе с лимоном, польза которого достаточно высока, то этот напиток имеет как положительные, так и отрицательные свойства. Если рассматривать ингредиенты лакомства отдельно, то можно с уверенностью сказать, что они полезны.

Кофе улучшает настроение, избавляет от усталости, наделяет организм энергией. Лимон, как и многие цитрусовые фрукты, способен помочь в борьбе с вирусными сезонными заболеваниями, поднять иммунитет.

Однако, залив дольку кипятком, большое количество полезных веществ теряется и ценность продукта становится не на столько уж и высока. Поэтому, если вы собираетесь получить массу витаминов и полезных свойств от лимона, то лучше употребить его в свежем виде, не заваривая кипятком.

Однако, для некоторых людей полезно добавить дольку лимона в напиток, ведь он считается нейтрализатором кофеина. Конечно он его нейтрализует не полностью, но все же его становится в лакомстве намного меньше.

Если вы любите, но его вам нельзя из-за содержания кофеина, то ломтик лимона иногда может решить данную проблему. Однако, не стоит злоупотреблять, ведь все хорошо только в меру. Есть так же и другой выход – употреблять кофе без кофеина. Что выбрать – решать вам.

Также лимон способен убрать излишнюю горечь в напитке, если зерна излишне обжарены. Долька лимона спасет неправильно обжаренные зерна и поможет напитку заиграть по-новому.

Однако, это далеко не вся польза кофе. Также он оказывает благотворное воздействие на организм:

  • Помогает справиться с тяжестью в желудке, которая возникла от плотного обеда и переедания;
  • Предотвращение процесса старения и развития раковых заболеваний, так как оба ингредиента являются антиоксидантами;
  • Позволяет наладить кровообращение в мозге, что даст толчок к лучшему восприятию информации;
  • Спасает от депрессии, помогает наладить хорошее настроение.

Кофе с лимоном для похудения также полезен. В этом случае, еще рекомендуется добавлять в напиток чуть-чуть карри. Здесь требуется помнить, что лакомство не имеет волшебных слов и не сможет избавить вас от лишних килограммов, если вы будете лежать на диване. Чтобы добиться положительного результата, потребуется приложить усилия, а напиток будет лишь вспомогательным средством.

Кофе с лимоном калорийность имеет всего 3,7 ккал на 100 мл. Однако, данная цифра верна только при отсутствии сахара, а добавление сливок еще больше повысит калорийность.

Кофе с лимоном, польза и вред которого могут иногда граничить друг с другом, может быть противопоказан при гастрите, язве и других заболеваниях пищеварительного тракта, так как он может вызвать обострение из-за кислоты, находящейся в нем. Из-за этих же побочных действий напиток не рекомендуют пить натощак.

Также кофе с лимоном нельзя употреблять гипертоникам в следствии возможного повышения давления, а также беременным женщинам из-за угрозы развития плода.

В связи с некоторыми отрицательными моментами, кофе может навредить. Поэтому стоит рассмотреть подробнее данный вопрос. Чем может навредить напиток?

  • Содержанием в нем кофеина. Некоторым людям он совсем противопоказан из-за их заболеваний;
  • Если употреблять кофе свыше нормы, то он непременно навредит, ведь чашка напитка в день не нанесет вреда, а вот 4 и более порций могут негативно сказаться на организме;
  • В зависимости от способа приготовления лакомства, вред может быть больше или меньше;
  • Вид кофе, то есть натуральный продукт или растворимый. Последний считается более вредным, так как в нем натуральных компонентов очень мало, в него добавлены красители, отдушки и прочее;
  • Если употребить кофе натощак, то могут появиться желудочные боли, а вот напиток уже после завтрака не принесет такого вреда.
Читайте также:  Рейтинг лучших измельчителей для кухни: производители, какие выбрать, рейтинг топ-7

Можно ли пить кофе с лимоном? Однозначно да, но, если у вас нет противопоказаний и вы не будете превышать дозу напитка. 2 порции не навредят, а вот 5 могут принести организму только негативные последствия. Иногда вместо бодрости, от чрезмерного употребления лакомства, появляется сонливость.

Зачем в кофе добавляют лимон?

  • В Интернете прочитала, что кофе с лимоном поможет людям с высоким давлением. Так ли это? С. Рымар, Волковыск

Не поможет, но лимон смягчает эффект от кофеина.

«Такой напиток излечиться не поможет, но, действительно, кофеин сужает сосуды, в то время как лимонный сок, добавленный в натуральный кофе (а не в кофейный напиток), блокирует выработку гормона ангиотензина, который провоцирует сужение сосудов.

Таким образом, натуральный кофе с лимоном будет мягче действовать на организм. При повышенном артериальном давлении (до 140 мм рт. ст.) можно выпить одну чашку натурального кофе с лимоном в первой половине дня. Но при более высоких показателях (выше 140 мм рт. ст.) кофе с лимоном или без опасен для здоровья», – объясняет заведующая отделением гигиены питания, врач-гигиенист Светлана ЧАЙКОВСКАЯ.

Оставить
комментарий (0)

Зачем добавлять лимон в кофе?

Многие любители кофе хоть раз в жизни пробовали пить его с лимоном. Конечно, это личное дело каждого, поскольку такой напиток получается довольно необычным. К классической горечи добавляются свежие кислые нотки. Использование цедры вместо мякоти привносит пикантный терпкий оттенок. Если же добавить мед вместо сахара, вы получите еще и легкий цветочный привкус.

Ингредиенты

  • натуральный кофе мелкого помола – 7-8 г
  • свежевыжатый лимонный сок – 5-6 капель
  • вода – 40 мл
  • лимонная цедра – для декора
  • сахар рафинад – для подачи

История происхождения напитка

Любителей кофе довольно много. Этот напиток очень популярен во многих странах. Стоит отметить, что способов приготовления кофейного напитка множество. Добавление различных ингредиентов придает кофе разнообразный вкус. Не все знают, что в кофейный напиток можно добавить различные цитрусовые, в том числе и лимон. Этот цитрус придает кофе пикантную кислинку и сильнее «раскрывает» аромат. Некоторые ценители такого напитка отмечают, что при добавлении лимона горчинка кофе становится более ощутимой.

Не все знают, что у этого бодрящего напитка есть условная родина. Считается, что впервые он был изготовлен в Италии. Именно поэтому у напитка есть и второе название – «кофе по-римски». Этот интересный напиток также называется «романо».

Классический рецепт приготовления такого кофе довольно прост. Жители этой страны сначала варят довольно крепкий эспрессо, а потом добавляют в него немного сока лимона и цедры. Приготовление бодрящего напитка не занимает много времени.

Готовят такой кофе не только в Италии, но и в других странах. Ценители кофе отмечают, что напиток приобретает уникальные оттенки вкуса при добавлении в него лимона. На сегодняшний день существует огромное количество самых разнообразных рецептов приготовления этого кофейного напитка.

Для того чтобы придать кофейному напитку дополнительные вкусовые «нотки» при приготовлении в него можно добавить черный перец, имбирь, мед и даже мороженое.

Как приготовить кофе с лимоном в турке

Кофейные зерна нужно измельчить в пыль, чтобы помол был как можно мельче. Сварить в турке, как обычно, а потом добавить прямо в нее дольки лимона. Порции будут маленькими (расчет на 2 чашки), но концентрированными.

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 10 минутВыход: 2 порции | Калорийность: 19.62

Как приготовить романо в рожковой кофеварке

Настоящий эспрессо романо готовят в рожковой или в гейзерной кофеварке. Если специальной техники у вас нет, то напиток можно сварить в турке — но тогда вкус будет несколько отличаться от традиционного. Подают романо в чашке объемом 50 мл и пьют маленькими глотками, питая себя бодростью.

Общее время: 5 минут | Время приготовления: 3 минутыВыход: 1 порция | Калорийность: 31.56

Классика

Также вы можете приготовить напиток по еще одной классической рецептуре. Для этого вам понадобится сделать следующее:

  • Растопить в турке сахар (3 ч.л.) до приятного коричневого цвета.
  • Добавить 100 мл отфильтрованной воды, предварительно доведенной до кипения.
  • Всыпать 1 ч.л. свежемолотых зерен.
  • Поставить турку на огонь и довести содержимое до кипения, после чего снять с огня и снова нагреть. Как и в прошлом описании, повторять это действие нужно несколько раз.
  • Разлить по чашкам.
  • Добавить ломтик лимона, посыпанный сахаром.

Как видите, кофе с лимоном пьют практически во всем мире. Способов приготовления такого напитка достаточно много и они вполне могут удовлетворить даже самых изысканных гурманов. Главное – не бояться попробовать что-то новое и необычное.

Читайте также:  Маленькая кухня: секреты и лайфхаки

Кофе по-баварски

Кофе с лимоном готовится с помощью кофемашины. Вначале в питчер заливается 15 мл шоколадного сиропа. Потом добавляется 150 мл воды. Оптимальная температура – 80 градусов. Готовится классический эспрессо в кофемашине. Готовый напиток заливается в питчер и взбивается.

Ломтик лимона отрезается и помещается в стакан, из которого будет употребляться напиток. Кофе с сиропом выливаются в стакан. Для украшения используется тертый шоколад.

Получается легкий и приятный напиток. Некоторые кофеманы предпочитают брать за основу доппио, а не эспрессо, или снизить количество воды. Шоколадный сироп иногда заменяют кленовым. Можно свободно проводить эксперименты.

Кофе с лимоном и имбирем

Сначала имбирь нарезается мелкими кусочками. 1 чайную ложку кофе нужно сварить в турке. После его приготовления берется 1 чайная ложка имбиря и настаивается в горячей воде с температурой 90 градусов. После 2-3 минут имбирь объединяется с кофе. Потом в чашку наливается 1 столовая ложка лимонного сока.

Еще: Рецепты кофе с апельсином

Кофе с лимоном и медом

Вначале по рецепту нужно приготовить мед (1 чайная ложка). Его нужно растворить в теплой воде, чтобы стал жидким. Потом следует перелить в турку, или другую посудину и поставить на мелкий огонь. Жидкость нужно время от времени помешивать. Когда вода закипит, мед снимается с огня и остужается несколько минут.

В туже турку помещается 2 чайные ложки кофе. Жидкость нужно размешать, и варить как обычный кофе. Сразу разлить по чашками и добавить в каждую по 1 чайной ложке лимонного сока. Если напиток получился не сладкий, можно добавить меда. Также некоторые любят процеживать напиток, чтобы не ощущались частицы меда и кофе.

Кофе с лимоном и шоколадом

Необходимо сварить 70-80 гр. кофе в турке. Пока кофе готовится можно заняться шоколадом. Понадобится 50 гр. черного шоколада, молочный не подойдет. Его нужно растопить на паровой бане до консистенции сметаны. После приготовления кофе, в чашку вливается горячий шоколад, и 1 столовая ложка лимонного сока.

Кофе с лимоном: побочный эффект

Хоть кофе с лимоном можно считать кладезем энергии и витамина С, есть еще ряд побочек. Например, не стоит забывать, что лимонная кислота агрессивно влияет на зубную эмаль. Поэтому после употребления кофе с лимоном лучше прополоскать ротовую полость водой. 

Также стоит помнить, что кофеин распадается около 6 часов и действие его держится столько же. Врачи рекомендуют пить кофе, неважно с лимоном или без, до трёх часов дня. После кофеин может существенно повлиять на ваш сон.

В любом случае этот напиток стоит попробовать,  ведь он не только вкусный, но и бодрящий.

Кофе с цедрой лимона

Цедру лимона и апельсина нужно использовать в целом виде, не измельчая на терке. Несколько кусочков помещается в турку. Также насыпаются 2 чайные ложки колумбийского кофе и несколько гвоздик. После приготовление кофе выливается в плотно закрытую тару и помещается в холодильник.

Тем временем готовится сироп по желанию и смесь из пива и портера. Кофе из холодильника разливается по чашкам, в каждую из которых добавляется по 1 чайной ложке сиропа и 1 столовой ложки пива и портера. Напиток готов к употреблению.

Миф №1. кофе с лимоном помогает похудеть.

Это не правда. Такое утверждение не является полностью обоснованным. Некоторые исследования доказывают, что кофеин способен ускорять метаболизм, что приводит к активному сжиганию жировых клеток. Но это не повлияет на потерю лишнего веса, если у вас не будет наблюдаться дефицит калорий, то есть вы сжигаете меньше калорий, нежели употребляете.

Хотя некоторые люди утверждают, что употребление кофе перед основным приемом пищи снижает аппетит и приводит к снижению употребления лишних калорий. Но это исключительно субъективное мнение, которое не подкреплено научными фактами.

Миф №2. кофе с лимоном облегчает головную боль

Нет. Это не так. Одни исследования доказывают, что кофе может провоцировать головную боль, другие – что помогает с ней бороться. Также в них говорится, что употребление кофеина усиливает действие болеутоляющих и ибупрофена.

via GIPHY

Миф №3. кофе с лимоном поддерживает здоровье кожи

Ложь. О том, что частое употребление овощей и фруктов положительно влияет на состояние кожи– факт, но то, что добавление лимона в кофе может как-то изменить ситуацию с проблемной кожей, официально не доказано.

Количества питательных микроэлементов в соке лимона, которые необходимы для поддержания здоровья кожи, не достаточно, поэтому редакция Beauty HUB советует сосредоточиться на увеличении количества употребляемых овощей и фруктов, чтобы улучшить состояние кожи.

Немного истории

Существует несколько версий того, откуда происходит традиция приготовления кофе с добавлением лимона. Так, одна из версий гласит, что этот напиток был с давних времён известен на Сицилии. Там его якобы использовали как эффективное средство от похмелья.

Также есть мнение, что во времена Второй мировой из-за нехватки воды официантам в кафе приходилось не мыть кофейные чашки, а протирать их лимонной кожурой для дезинфекции. Как бы там ни было, но сегодня кофе с лимоном любят многие, к тому же готовить этот напиток совсем не сложно.

Читайте также:  Кофе Бушидо: разновидности, какой выбрать, как отличить от подделки, отзывы -

Хотя есть и гурманы, считающие, что незачем искажать вкус хорошего кофе лимоном. Словом, мнения могут быть разными, но кофе с лимоном всё равно заслуживает внимания, ведь поклонников у этого напитка немало.

Несколько простых рецептов

Из разных стран к нам пришли различные интересные рецепты, которые обязательно оценят кофеманы.

О калорийности

В чашечке эспрессо содержится всего около двух килокалорий. А в чайной ложке лимонного сока их ещё меньше − всего полторы килокалории. Поэтому вы можете спокойно наслаждаться ярким вкусом кофе с добавлением лимона, не переживая о своей фигуре. Смело экспериментируйте с составами этого напитка и открывайте для себя новые горизонты вкуса!

Осторожно, молоко!

Некоторые рецепты рекомендуют готовить кофе с молоком, добавляя при этом дольку лимона. На самом деле, приготовление такого напитка – удовольствие и польза довольно сомнительные. Лимонный сок в любом случае взаимодействует с молоком, заставляя его сворачиваться. Даже если кофеин в определенной степени нейтрализует вещества, содержащиеся в цитрусовых, рисковать не стоит.

Добавление молока в кофе
Добавление молока в кофе

Если вы все же хотите поэкспериментировать и попробовать что-то новое, рекомендуем вам использовать цитрусовую цедру вместо мякоти. Она также придаст напитку легкую приятную горечь и специфический аромат.

Полезные свойства кофе и лимона

Существует множество исследований, рассказывающих о пользе кофе для здоровья, начиная от защиты печени, заканчивая борьбой с депрессией. Часто употребление кофе снижает возникновение множества хронических заболеваний, в том числе различных типов рака и диабета.

Но и это еще не все. Кофеин хорошо повышает умственную и физическую активность. Он благотворно влияет не только на продуктивный рабочий день, но и снижает уровень воспринимаемой нагрузки на организм, что позволит вам не так  сильно уставать от тренировок и физических упражнений.

Лимоны являются источником витамина С и флавоноидов, которые предупреждают развитие рака желудка, поджелудочной и молочной железы. Употребление этого фрукта поможет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет и помогает бороться с инфекциями.

Приготовление

Подогрейте турку, засыпьте в нее молотые кофейные зерна и залейте водой. Поставьте на медленный огонь. Как только напиток начнет закипать, снимите с огня и подождите пару минут, а затем верните турку на плиту. Повторите так 3-4 раза. Снимите пенку и разложите по чашкам.

В турку положите 2 дольки цитрусовых, разрезанные на части. Накройте блюдцем.

Выдержите примерно 20 секунд (дольше не нужно, так как цедра может дать горечь). Снимите блюдце и уберите ломтики лимона из турки.

Разлейте напиток по чашкам и положите в каждую по свежему ломтику лимона (лучше прикрепить на кромку чашки).

Подайте сахар отдельно и приступайте к дегустации. Приятного кофепития!

Рецепт кофе с лимоном

Кофе варится в турке. Понадобится 3 чайные ложки кофе и 150 мл воды. В готовый напиток необходимо опустить 2 дольки лимона. Через 10-20 секунд лимон нужно достать, иначе напиток получится слишком горький. Для украшения используются свежие дольки лимона.

Романо

Для приготовления нужно взять воду, молотый кофе и лимон. Лимон присыпают сахаром. Из воды и молотого зерна варят крепкий кофе и опускают 2 ломтика цитрусового и держат несколько секунд и сразу вынимают, чтобы корки лимона не дали горечь. Разливают лакомство по бокалам и добавляют еще по ломтику лимона. Сахар подают отдельно. Иногда предлагают какие-либо сладости.

С молоком

Из воды и молотого зерна варится крепкий кофе. Затем в него добавляют молоко и разливают по стаканам. В каждый бокал добавляют цедру лимона и мороженое. Кофе с лимоном и молоком имеет нежную бархатистую структуру и приятный вкус. Он однозначно понравится женщинам.

Франция

Есть еще один способ, который очень популярен во Франции. Для приготовления вам понадобится:

  • 70 мл отфильтрованной воды;
  • 10 мл сливок (жирность выбираете сами);
  • 1 ст.л. свежемолотых кофейных зерен;
  • 1 ст.л. натертой цедры;
  • 1 ст.л. лимонного ликера;
  • 3 ч.л. сахара. При желании можно использовать мед.

Вместо сливок вы вполне можете использовать обычное мороженое или молоко.

  1. Перед приготовлением самого кофе нужно взбить сливки и добавить к ним цедру и сахар. Полученная смесь отправляется на полчаса в холодильник.
  2. Готовим непосредственно саму основу напитка. Алгоритм его приготовления такой же, как и в вышеуказанных рецептах.
  3. Греем лимонный ликер. Он должен быть достаточно горячим.
  4. Выливаем ликер в турку и хорошо перемешиваем.
  5. Разливаем напиток по чашкам.
  6. Сверху выкладываем охлажденные сливки с цедрой и сахаром.

Готовый напиток можно задекорировать долькой лимона или различной присыпкой на ваше усмотрение. Украшать можно, как показано на фото.

Чтобы получить более горьковатый привкус, можете во время приготовления использовать лайм.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector